Très populaire dans certaines régions du Brésil, dans d’autres moins, le maxixe est un légume d’origine africaine qui présente des avantages pour la santé et peut conférer une touche spéciale à certaines recettes. Son fruit et ses feuilles peuvent être utilisés.
Mariellen Emidio Figueroa, nutritionniste chez Kurotel? Le centre médical Gramado pour la longévité et le spa explique que les légumes sont largement cultivés et consommés dans le nord et le nord-est du Brésil.
Le fruit mûr est cuit avec des ingrédients typiques du nord-est, donnant naissance au plat "maxixada". Déjà les fruits verts crus sont utilisés dans la préparation de salades ou de conserves en conserve?, Commente le nutritionniste.
Les feuilles du maxix sont riches en fibres et en chlorophylle, selon Mariellen, et peuvent être sautées de la même manière que le chou, tout en laissant une légère sensation de brûlure dans la bouche. "Le fruit du maxixe a une saveur douce rappelant le concombre", dit-il.
Bonnes raisons d'inclure maxixe dans votre menu
Si vous n'avez jamais essayé et / ou n'avez tout simplement pas l'habitude de consommer maxixe, vous pouvez être inspiré par les avantages offerts par maxixe, listés ci-dessous!
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1. Renforcer le système immunitaire
Mariellen explique que le cornichon est riche en zinc, calcium, fer, phosphore, magnésium, vitamines B1, B2, B3 et C. Ces nutriments sont bénéfiques pour le bon fonctionnement du métabolisme et le renforcement du système immunitaire. Mais quand le maxixe est cuit, il perd une partie de ces nutriments, il est donc idéal pour être consommé cru, dit-il.
2. Puissance antioxydante
L'expert souligne que des recherches récentes ont montré la présence de substances antioxydantes, telles que des composés phénoliques (acide gallique), qui ont une action anti-inflammatoire, luttant contre les radicaux libres et protégeant le corps contre le vieillissement prématuré et les maladies dégénératives (telles que le cancer). ).
3. Prévention de l'ostéoporose
En raison de la présence de calcium, le maxix aide au bon maintien des os, des dents et du cartilage, aidant ainsi à prévenir même l'ostéoporose.
4. Prévention de l'anémie
Source de fer, la consommation de cornichon peut aider à la fois à prévenir et à traiter l’anémie.
5. Avantages de la peau
En raison de la présence de vitamine C, la nourriture aide à maintenir la santé et la beauté de la peau.
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Ainsi, on en conclut que le maxixe est un aliment bénéfique pour la santé dans son ensemble. Si vous ne le consommez toujours pas, essayez-le au moins!
Comment choisir et préparer votre maxixe
Mariellen explique qu'au moment de l'achat, l'idéal est de choisir des fruits fermes, de couleur uniforme et avec des épines entières. "Il peut être conservé à la température ambiante, mais les fruits se fanent et jaunissent rapidement, peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois jours au maximum", explique-t-il.
La nutritionniste souligne que la meilleure façon de consommer le maxixe est de manger le fruit cru, qui peut être utilisé pour préparer des jus (en pelure) ou en tranches et préparé avec d'autres salades (telles que des tomates et des carottes).
Selon Mariellen, la quantité recommandée est de 2 à 3 fruits par jour.
Inspirez-vous de 5 recettes maxixe pour éventuellement l’inclure dans votre alimentation.
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1. cornichons cornichons
Excellent choix pour ceux qui aiment les entrées, pour faire ce cornichon, en plus du maxixe, vous utiliserez du vinaigre de riz, du sucre, du sel, du poivre noir, du romarin et du poivre. Découvrez tous les détails de la recette ici.
2. Vinaigrette de cornichons, jilo et oignons rouges
Une façon d'innover au service de la vinaigrette! Vous utiliserez des oignons rouges, du jiló tranché finement, du cornichon émincé finement, du citron, de l'huile d'olive et un parfum vert pour l'assaisonnement. Voir la solution.
3. Cornichon braisé au gombo
La préparation est facile, prend environ 20 minutes et le rendement est de 4 portions. En plus du gombo et du gombo, vous utiliserez de l'oignon, de l'ail, de l'huile d'olive, de l'annatto, du sel, du citron, de la coriandre et de l'eau. Découvrez la recette complète dans cette vidéo.
4. Cornichon avec viande séchée
La première astuce consiste à laver les maxix un à un dans l’eau courante à l’aide d’un pinceau, à enlever les extrémités, à les couper en deux et à les trancher. La préparation est facile, mais garantit un plat différent et plein de saveur. Découvrez la recette complète ici.
5. Cou de dinde avec cornichon
Un plat totalement différent. Vous utiliserez du cou de dinde, du cornichon, du cresson, de l'ail, de l'oignon, du vin rouge, de l'huile d'olive ou de l'huile d'olive pour faire sauter, du persil, de la ciboulette et du sel. Découvrez tous les détails de la recette ici.
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Maxixe est un excellent ingrédient pour ceux qui aiment cuisiner des plats différents dans la cuisine.
Enfin, Mariellen souligne qu’il n’existe aucune contre-indication à la consommation maximale.
Maintenant que vous connaissez certaines recettes, les formes de consommation les plus appropriées et les avantages de maxixe, ça vaut le coup d'essayer!
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