10 façons de consommer plus de probiotiques

Le terme probiotique dérive du grec et signifie "pro-vie". Ce sont des micro-organismes vivants naturellement présents dans l'intestin et qui apportent des bienfaits à l'organisme, tels que la protection contre les agents infectieux, la prévention des maladies et la préservation de la flore intestinale.

Une mauvaise alimentation, des problèmes intestinaux, l'utilisation chronique d'antibiotiques et de laxatifs peuvent endommager la flore intestinale en réduisant considérablement le nombre de bactéries probiotiques dans l'intestin. Dans ces cas, la supplémentation et l'inclusion d'aliments riches en probiotiques dans le régime deviennent nécessaires. Sachez ce qu’ils sont, où ils se trouvent et comment inclure les aliments probiotiques dans votre alimentation.

Que sont les probiotiques?

Selon la nutritionniste et son régime alimentaire, Flavia Germinari, "les probiotiques peuvent être définis comme des micro-organismes vivants capables de profiter à l'hôte grâce à l'équilibre de la flore intestinale".

Pour Flavia, "environ 80 ml de source de probiotiques deux fois par jour (totalisant 160 ml par jour) ont déjà des effets bénéfiques". La nutritionniste Tatiana Hirooka Guerra a également indiqué que "la dose requise varie entre 1 à 10 milliards de cfu / dose (unités de formation de colonies", environ 100 millions de bactéries probiotiques). La plupart des yaourts et des laits fermentés garantissent cette dose dans chaque emballage.

Où trouve-t-on des probiotiques?

"Les probiotiques étudiés et utilisés chez l'homme sont les bactéries lactiques (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus et Enterococcus) et les levures (Saccharomyces boulardii) que l'on trouve couramment dans le lait, les laits fermentés, les yaourts et le caillé", explique Flavia. Il est important de se rappeler que, comme ils sont dérivés du lait, ces aliments contiennent de fortes concentrations de matières grasses. Il est donc recommandé de choisir des aliments moins gras et moins sucrés pour éviter les déséquilibres pondéraux.

En outre, Tatiana indique qu’il existe actuellement sur le marché des comprimés, des gélules et des sachets contenant les bactéries sous forme lyophilisée, qui ne nécessitent pas de réfrigération pour rester en vie, contrairement aux bactéries présentes dans les laits fermentés ou les yaourts, qui peuvent être perdues. sont sous réfrigération?

Malgré la disponibilité accrue et l'accès facile à ces aliments, la consommation ne devrait pas être aveugle, chaque sexe agissant différemment. Vous trouverez ci-dessous dix suggestions d’aliments riches en probiotiques.

1. Yaourt: Dans le yogourt, le sucre est transformé en acide lactique par fermentation bactérienne. Sa consommation est fortement recommandée en raison de ses propriétés nutritionnelles et de la levure laitière présente dans la composition.

2. lait fermenté: Aliment obtenu par fermentation du lait par ses propres levures. Dans sa production, il y a une diminution du pH du lait. Il est considéré comme un aliment fonctionnel et contient des probiotiques en quantité considérable.

3. fromageAliments fabriqués à partir de la coagulation du lait par le biais de cultures bactériennes qui transforment les sucres du lait en acide lactique, comme dans le yaourt En plus d'être riche en probiotiques, le fromage est un bon complément alimentaire, riche en protéines, en calcium et en phosphore.

4. Caillebotte: Le lait caillé ou caillé est la partie solide résultant de la coagulation du lait. Il contribue à l'équilibre de la flore intestinale en favorisant sa régularité. C'est très riche en probiotiques.

5. Choucroute: La choucroute est un chou fermenté en conserve. En plus d'être une source de vitamine C, elle contient également beaucoup de probiotiques. La recette de préparation la plus traditionnelle est celle qui utilise uniquement du chou, de l'eau et du sel.

6. MisoLe miso est un ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise élaboré à partir de la fermentation du riz, de l'orge et du soja avec du sel. Le résultat est une pâte principalement utilisée pour faire de la soupe miso. En raison du processus de fermentation, il est également riche en probiotiques.

7. Sauce Shoyu: La sauce soja est faite à partir d'un mélange de soja fermenté par des microorganismes. Il peut être utilisé pour assaisonner les salades et préparer certains plats.

8. Kéfir: Contrairement au yaourt fermenté uniquement par des lactobacilles, le kéfir est fermenté par trente-sept types de micro-organismes différents dans sa colonie, y compris la levure, ce qui garantit un aliment riche en probiotiques.

9. Capsules probiotiques: Aujourd'hui, une série de complexes riches en bactéries probiotiques est disponible sur le marché.Ils sont indiqués pour ceux qui ont du mal à insérer des produits laitiers dans leur régime alimentaire. Un point positif est que les capsules n'ont pas besoin de réfrigération. La consommation doit être faite sous avis médical.

10. Probiotiques solubles: Comme les capsules, les probiotiques solubles sont également devenus populaires. La préparation se fait comme des jus instantanés, il suffit de mélanger le contenu du sachet dans 200 ml d’eau. Ils promettent de répondre aux besoins quotidiens du corps en probiotiques.

En plus des aliments mentionnés ci-dessus, des études récentes associent la consommation de mayonnaise, de viande, de pâtés, d'extraits de graines de légumes et de poisson à l'augmentation des probiotiques dans le corps.

Quels sont les avantages des probiotiques dans le corps?

En médecine, les probiotiques sont utilisés dans la prévention et le traitement de la maladie. Selon la nutritionniste Tatiana, plusieurs études rapportent les avantages attribués aux probiotiques pour préserver l'intégrité de l'intestin et atténuer les effets de maladies intestinales telles que la diarrhée et les maladies inflammatoires de l'intestin. "Il est également prouvé que les probiotiques stimulent la réponse immunitaire, modulent les réactions allergiques, améliorent la santé urogénitale et les taux de lipides dans le sang des femmes", ajoute-t-il.

La synthèse des vitamines du complexe B, l’absorption du calcium en tant qu’immunomodulateurs, l’inhibition de la cancérogenèse (tumeurs), la diminution des concentrations de cholestérol et l’augmentation de la tolérance au lactose et de la digestibilité sont également des avantages cités par la nutritionniste Flavia.

Malgré les nombreux avantages pour la santé, la consommation de probiotiques doit être associée à de saines habitudes de vie. Parlez à votre diététiste ou à votre médecin avant de modifier votre alimentation. Suivez un régime alimentaire équilibré et faites de l'exercice régulièrement.

Comment prendre des probiotiques (Avril 2024)