12 aliments délicieux contenant des gras trans

Il n’est pas si difficile de suivre un régime alimentaire sain: outre les fruits et les légumes, qui sont naturellement délicieux, il existe actuellement sur le marché un certain nombre de produits qui sont importants pour notre alimentation.

Cependant, il est vrai que nous trouvons également beaucoup de produits savoureux, mais loin d’être malsains et susceptibles de nuire à notre santé. Un exemple clair est celui des aliments transformés contenant des gras trans.

Pâmela Miguel, nutritionniste à la clinique de nutrition fonctionnelle de São Paulo, explique que les gras trans? beaucoup trouvé dans les aliments transformés? émergé dans l’industrie comme moyen de remplacer les graisses saturées (considérées comme nocives pour la santé).


On peut les trouver de deux manières: naturellement dans certains aliments, leur quantité est minime, atteignant au maximum 5% du total des lipides. Et de manière industrielle: un processus où les huiles végétales sont chauffées et transformées en graisses sous forme solide. Ce sont les graisses hydrogénées connues (un type spécifique de gras trans), dit-il.

La nutritionniste ajoute que de nombreuses études associent la consommation de ce type de graisse à la maladie et aux effets nocifs sur la santé. Un autre facteur important est que ce type de graisse n'est pas bien reconnu, ni facilement digéré par notre corps, ce qui génère son accumulation. C'est-à-dire que nous ne devrions pas consommer ce type de graisse, car notre corps ne l'accepte pas bien?, Explique.

Mais selon le professionnel, ce sont les graisses trans qui garantissent le "Netteté"? aliments transformés et augmente leur durabilité. Par conséquent, il est couramment utilisé.


Risque pour la santé

Parmi les méfaits de la consommation de gras trans sur la santé, le nutritionniste cite:

  • Changement du profil de graisse dans le sang. Augmente-t-il les LDL (connu comme le mauvais cholestérol) et réduit-il le HDL (connu comme le bon cholestérol)? dis.
  • Accumulation accrue de graisse dans la région de l'abdomen.
  • Risque accru de formation de plaques adipeuses dans les artères du cœur et du cerveau et, par conséquent, de leur encrassement.
  • Elle est considérée comme une substance pro-inflammatoire dans le corps ", c’est-à-dire qu’elle stimule les processus inflammatoires, contribuant à l’apparition de diverses maladies et rendant difficile la perte de poids", explique le professionnel.

"Tous ces dommages contribuent à l'apparition de maladies telles que le diabète, les systèmes cardiovasculaire et circulatoire (accident vasculaire cérébral, infarctus, thrombose), l'obésité et d'autres considérées comme inflammatoires, telles que l'arthrite, l'arthrose et l'ostéoporose", ajoute-t-il.

Aliments contenant des gras trans et comment les remplacer

1. Crème glacée (pâte)


Il est indéniable que les glaces sont une option délicieuse, en particulier par temps chaud. Cependant, ils ont une grande quantité de gras trans et peuvent offrir à notre santé tous les dommages mentionnés ci-dessus.

Selon Pâmela Miguel, une bonne option pour remplacer la crème glacée à base de pâtes consiste à fabriquer une crème glacée à base de banane congelée. "Vous utilisez des fruits purs comme base, en éliminant les graisses trans et l'excès de sucre des produits finis et en créant vos propres arômes", a-t-il déclaré.

Recette de crème glacée à la banane congelée

Ingrédients

  • 3 à 4 bananes mûres congelées et hachées (base);
  • 1 tasse de gouttes de framboise, de fraise, de cacao, quelle que soit la saveur de votre choix;
  • Extrait de vanille (facultatif);
  • La cannelle et la poudre de cacao ou la farine de noix de coco (1 c. À soupe) sont d'excellentes options pour aromatiser.

La préparation

Battez les bananes dans un mélangeur ou un processeur jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Mettez les ingrédients restants un à un et battez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Amener au congélateur.

2. pommes de terre congelées

Évitez d'acheter des frites surgelées pour la friture à la maison. Le nutritionniste souligne que l'idéal est de préparer votre pomme de terre au four. Couper les pommes de terre fraîches et cuire au four. Si vous préférez une option plus rustique, faites cuire la pomme de terre avec la pelure, sous la forme d'un cure-dent ou de tranches. Si vous voulez faire un cône plus croustillant, saupoudrez un peu d'huile de noix de coco sur la pomme de terre et recouvrez-la d'un mélange de tourteau de graines de lin et de son d'avoine et faites-la cuire au four ?, explique-t-il.

3. puces

Ceci est un autre type de produits que nous devrions éviter. Pâmela Miguel explique que même les options de cuisson au four sur le marché et celles qui ne contiennent pas de gras trans contiennent une grande quantité de graisse saturée qui est également nocive pour la santé.

Un bon conseil pour les remplacer est de couper les croustilles de légumes (pommes de terre, ignames, carottes, manioc) et de les cuire à la maison. Ainsi, vous aurez une collation saine et sans gras trans, explique le nutritionniste.

4. Donuts

Pamela souligne que la pâte à beignet, en plus de contenir une grande quantité de beurre, est frite, ce qui augmente encore la quantité de graisse.

"Le conseil est d'échanger le beignet pour des options de gâteaux simples sans garniture et garniture (par exemple, orange, semoule de maïs, citron)", explique la nutritionniste.

5. Margarines et crèmes végétales solides ou crémeuses

Selon la nutritionniste, un bon moyen de remplacer ces produits consiste à utiliser les graisses de graines et d'oléagineux (graines de tournesol, noix, amandes) et à préparer des crèmes végétales avec ces aliments.

Elle cite même deux recettes:

Beurre de graines de tournesol

Ingrédients

  • 2 tasses de graines de tournesol crues;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou de lin.

Mode de préparation

Battez les graines de tournesol dans un robot et ajoutez progressivement l'huile de noix de coco ou les graines de lin jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Conservez dans un bocal sombre et bien fermé au réfrigérateur.

Beurre aux herbes

Ingrédients

  • Huile d'olive extra vierge (choisir un pot sombre);
  • Herbes au goût (basilic, romarin, persil, origan, thym, etc.).

La préparation

Dans un pot sombre, mélanger l'huile d'olive et les herbes. Réfrigérer ou congeler pour obtenir une consistance de beurre.

6. Pâtisseries industrialisées

Selon Pâmela Miguel, l'un des meilleurs moyens de se substituer est de choisir de préparer un gâteau fait maison. Pour améliorer la santé de votre gâteau, la nutritionniste cite d’autres modifications que vous pouvez apporter:

  • Remplacez la farine de blé raffinée par de la farine de noix de coco (sans gluten et riche en fibres) ou de la farine de blé entier;
  • Remplacez le lait de vache par un lait végétal (riz, lait d'amande, de quinoa ou d'avoine);
  • Le beurre peut être substitué à l’une des options mentionnées dans le point précédent;
  • Le sucre raffiné peut remplacer le sucre brun ou le sucre démérara;
  • L'huile peut être remplacée par l'huile de noix de coco.

7. Cookies farcis et / ou au beurre et cookies

Ils sont pour la plupart délicieux. Mais ils ne sont pas bons pour la santé.

Pour ceux qui sont très accro à ces produits, la première étape consiste à échanger le cookie farci contre un simple et de préférence entier. Mais la meilleure option est de remplacer ces aliments par des biscuits entiers?, Explique Pâmela Miguel.

Il est également important de noter si les aliments entiers sont vraiment entiers. Pour être sûr de cela, regardez toujours la liste des ingrédients sur l'étiquette du produit. Dans le produit entier, il ne doit pas contenir de farine raffinée ou enrichie, mais uniquement de farine entière, de son et de flocons?, Souligne le nutritionniste.

Les biscuits faits maison sont d'excellents choix, suggère Pamela:

Biscuit aux amandes, quinoa et caroube

Ingrédients

  • 1 tasse d'amandes hachées;
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun ou de demerara;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de caroube;
  • 2 cuillères à café de levure chimique;
  • 3 cuillères à soupe de germe de blé;
  • 1 cuillère à soupe de blé
  • 2 c. À soupe d'huile de noix de coco;
  • 3 cuillères à soupe d'eau.

La préparation

Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol. Mouler les biscuits avec vos mains et cuire au four à température moyenne pendant 30 minutes.

8. Popcorn au micro-ondes

Ils sont savoureux et plus pratiques que le maïs soufflé traditionnel, mais le maïs soufflé aux micro-ondes n’est pas une option saine.

"Faites votre pop-corn à la maison dans une casserole sans huile, finissez avec un peu de sel et de l'huile d'olive aux herbes", suggère la nutritionniste Pâmela.

9. sandwiches de restauration rapide

Pamela souligne que les sandwichs de restauration rapide présentent plusieurs inconvénients: les pains à la farine blanche et au sucre; viande grasse et frite; excès de fromages riches en gras; sauces riches en gras.

Selon le nutritionniste, l'idéal est de préparer une collation maison. Remplacez le pain simple par du pain de grains entiers; préparez votre hamburger avec des viandes maigres et faites-le cuire. Vaut-il la peine d'essayer les hamburgers de légumes (soja, tofu et légumes)?, Dit-il.

Recette Hamburger Maison

Ingrédients

  • 400g de canard moulu deux fois;
  • 1 oignon, haché finement;
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé;
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de farine de soja ou de farine d'aubergine;
  • Sel, poivre, persil et ciboulette à votre goût.

Mode de préparation

Mélangez le tout ou utilisez le processeur. Diviser en cinq portions de hamburger. Envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur ou au congélateur.

• Pour compléter la collation, choisissez des fromages moins gras; faire une sauce avec des tomates fraîches, des herbes et un peu de sel; Ajoutez toujours un légume (laitue, tomate, carotte, roquette, etc.), ajoute le nutritionniste.

10. Pépites

Ils sont savoureux et pratiques, mais ils ne sont pas bons pour la santé non plus. Une option pour remplacer les pépites est de préparer une option faite maison et cuite au four. Eh bien, à part les gras trans, les versions industrialisées contiennent-elles des conservateurs?, Explique Pâmela Miguel.

Recette de pépites maison

Ingrédients

  • 500 grammes de boeuf haché de poulet biologique;
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, d'origan, de romarin;
  • 1 gousse d'ail purée;
  • 1 cuillère à café de sel de mer;
  • 3 cuillères à soupe de son d'avoine;
  • 3 cuillères à soupe de farine de lin.

La préparation

Mélanger le poulet avec l'ail et les herbes. Façonnez les pépites et l'empane en mélangeant le son d'avoine et la farine de lin. Cuire au four environ 20 minutes.

11. Pizza

Le professionnel explique que lorsqu'il est nécessaire de choisir une version prête à l'emploi, l'idéal est de choisir une pizza qui ne contient pas ou qui contient peu de fromage. Exemple: thon à l'oignon et à la tomate; roquette etc. En ce qui concerne les pâtes, recherchez les options intégrales et demandez des pâtes minces?

Toujours selon Pamela, le blogueur de pâtes CX Healthy, détoxifiant, propose:

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de pois chiches cuits;
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues;
  • 1 clair;
  • Pincée de sel;
  • Sésame (facultatif).

Mode de préparation

Battre les ingrédients dans le robot jusqu'à consistance lisse. Dans une forme graissée avec un peu d'huile, mettez la pâte à l'aide d'une cuillère pour former un disque de pizza germé. Terminer avec du sésame sur le bord et cuire au four préchauffé environ 10 minutes. Faire des couvertures légères.

12. tartelettes sucrées

La nutritionniste souligne que le meilleur conseil consiste à choisir des tartelettes avec une pâte complète et un fourrage aux fruits. "Malheureusement, il est difficile de trouver ces options", conclut-il.

Vous avez maintenant une liste de produits à éviter. Le meilleur de tous, vous avez de bonnes idées sur la façon de les remplacer sans nuire à votre alimentation et à votre santé.

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