12 habitudes à éliminer lors de la cuisson

La cuisson, pour certains, est simple et agréable. Pour d'autres, cela peut être difficile et fatiguant. Dans les deux cas, faire des erreurs est une partie inévitable de l'apprentissage. Et ces erreurs peuvent aider à améliorer les résultats à long terme.

Certaines sont des erreurs fondamentales qui font partie de la routine de même ceux qui ont déjà l'habitude de cuisiner. La différence est que sans eux, le goût pourrait être encore meilleur. Découvrez ceux qui sont les plus courants et comprenez comment et pourquoi vous devriez les éviter.

1. Mettez un peu de sel

Le sel doit être en quantité suffisante pour rehausser les saveurs. Mais vous devez le mettre lentement et le goûter afin qu'il ne devienne pas trop salé. Apprendre à le faire correctement n’est pas simple, mais si vous êtes patient, vous saurez vite quel est le bon sens.

2. N'ajoutez pas d'acidité

Une touche de jus de citron ou de vinaigre peut être l’acidité manquante pour donner un meilleur goût au plat. Comme le sel, l’acide fait apparaître les saveurs. Et, de même, il devrait être placé progressivement pour ne pas être exagéré.

3. Ne pas avoir assez chaud

La chaleur intense de la flamme du réchaud contribue à rendre les aliments plus savoureux. Le conseil est de laisser la poêle chauffer pendant quelques minutes avant de placer les aliments, mais veillez à ne pas trop chauffer et finissez par brûler votre steak, par exemple.

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4. Ne pas dorer la nourriture

Mélanger les aliments dans la casserole, retourner les ingrédients, est une habitude courante, mais cela peut nuire au résultat et rendre le plat fade. L'idéal est de tout laisser tranquille pendant un moment, en veillant à la couleur dorée et au goût.

5. Mettez trop de choses dans la casserole

Si la casserole est trop encombrée, il sera impossible que la nourriture soit dorée et savoureuse. Les ingrédients doivent avoir de la place, surtout s’ils contiennent des protéines comme le bœuf, le poulet et le poisson.

6. Mélanger le riz

Personne ne veut un riz collant ou collant. L'idéal est de toujours être lâche. Et pour cela, vous devez le laisser tranquille dans la casserole sans remuer ni remuer. Ce mouvement active l'amidon, ce qui le rend collant.

7. Ne séparez pas les ingrédients à l'avance.

Séparer tout ce dont vous avez besoin avant de commencer à cuisiner vous permet d'éviter les erreurs de cuisson et de gagner du temps. En plus de vous assurer qu'il ne manque aucun ingrédient dans la recette que vous avez l'intention de préparer.

8. Acheter les mauvaises coupes de viande

Les viandes de types différents, de formes et de tailles différentes, nécessitent différentes techniques de fabrication. Il y a ceux qui cuisent plus vite et d'autres qui mettent plus longtemps à se ramollir. Donc, vous devez faire attention à la recette et assurez-vous que vous avez acheté la viande droite ou similaire.

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9. Ne séchez pas les protéines avant la cuisson

Les protéines (de boeuf, de poulet, de tofu, etc.) doivent être sèches lorsqu'elles sont mises dans la casserole. Cela les empêche de noircir après la cuisson et empêche l'huile de monter sur vous, ce qui pourrait se produire si elles n'étaient pas sèches, car l'huile chaude et l'eau ne se mélangent pas.

10. brûler l'ail

L'ail est une excellente épice, mais une fois brûlé, il donne un goût amer aux plats. Pour éviter cela, ne mettez pas l'ail trop tôt dans la recette et assurez-vous que la poêle n'est pas trop chaude. Une minute suffit généralement pour cuire ou faire frire l'ail.

11. Utilisez une casserole antiadhésive pour tout

Les casseroles antiadhésives sont devenues un vêtement idéal et sont parfaites pour toutes les occasions en cuisine. Mais pas tout à fait. Ils ne chauffent pas autant que les autres casseroles, ce qui peut nuire à la cuisson. Donc, ne les utilisez que pour les omelettes ou les œufs brouillés.

12. Mesurez les mauvais ingrédients

Il existe différentes tasses à mesurer pour les ingrédients, en particulier les ingrédients secs et humides. Même si la différence est faible, cela peut changer le résultat des revenus. Alors que les tasses à mesurer sèches sont conçues pour être remplies vers le haut, les tasses à liquide ont une ligne au-dessous du bord afin que rien ne se renverse.

Alors, avant de vous aventurer dans la cuisine, faites attention à tous ces points pour vous assurer que les plats sont parfaits et plus savoureux.

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