Un ingrédient principal (généralement de la viande) pané dans de la farine et garni de sauce et de fromage. En général, c’est le steak parmigiana ou le filet parmigiana, un plat brésilien (bien qu’ils aient été influencés par l’Italie!). Et c’est le plus réussi des restaurants et des cuisines familiales!
Bien que la version la plus connue soit faite avec du filet de bœuf (généralement du filet mignon) ou du poulet, le parmigiana a de plus en plus de variations et peut également être fait avec du poisson, des aubergines, entre autres ingrédients!
Comme dans le cas du stroganoff et parmi d'autres plats réussis de la cuisine brésilienne, il n'y a pas de règles pour préparer un steak à la parmigiana. Bien sûr, y a-t-il des recettes? Standard? et inspirations, mais chaque personne peut-elle utiliser sa créativité et ses propres "astuces"? le temps de préparer un bon plat parmigiana!
Vous pouvez, par exemple, cuire au lieu de frire; utilisez de la chapelure au lieu de la farine de blé, ou même une farine "plus légère", entre autres! Inspirez-vous des recettes ci-dessous!
1. Bifteck Parmigiana pané avec chapelure: vous utiliserez essentiellement des tomates pelées, du steak (ou un filet mignon ou un autre de votre choix), de l’ail, du basilic, de l’eau, des œufs, de la chapelure, du fromage mozzarella, faire frire le sel et le poivre noir.
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2. Steak de Parmigiana pané avec chapelure et chapelure: Un moyen simple de préparer ce plat délicieux. Le temps de préparation est d'environ 1h20min. Et le rendement est de 5 portions. Pourquoi ne pas préparer un déjeuner en famille?!
3. Filet de Parmigiana pané avec de la farine de panko: une recette originale de cantines italiennes du Brésil. Vous aurez besoin de bifteck d'aloyau, de farine de panko, de chapelure, d'oeufs (pour la panure), de sauce tomate assaisonnée, de plat à fromage et de parmesan pour le gratin, de laitue et de tomates, et de baguette au parmesan.
4. Bifteck Parmigiana: Une délicieuse recette pour votre week-end. Encore mieux si le steak est servi très chaud, avec beaucoup de fromage et accompagné de riz blanc et de frites!
5. Filet de Parmigiana avec quatre fromages: un filet mignon garni de la délicieuse combinaison de fromages Parmesan, Gorgonzola, Catupiry et Mozzarella. Un plat "rien de léger", mais certainement délicieux, à poser à tout le monde!
6. Collation de filets Parmigiana: un plat super différent, idéal pour servir et surprendre des amis! Ceci est un filet de parmesan que vous pouvez manger avec vos mains, et il est préférable de ne pas le frire!
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7. Poulet au four Parmigiana: En préparant le poulet au four parmigiana, vous évitez de faire frire et faites moins de saleté dans la cuisine! Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de couper les poitrines de poulet, la farine de graines de lin dorées, les œufs, la sauce tomate, le fromage mozzarella et l'origan.
8. Poulet Parmigiana différent: Le clou de cette recette est un cornet de fromage super croustillant. En dessous, la poitrine de poulet moelleuse avec une sauce savoureuse! Mieux encore, il s’avère être une version plus pratique et plus saine car elle n’a pas de friture.
9. Côtelette de porc Parmigiana: Une façon d'innover ce plat populaire! En plus des côtelettes de porc, vous utiliserez de la sauce tomate, du fromage râpé, de la mozzarella, des épices vertes, des œufs, de la farine de blé, de la chapelure, des épices au goût et de l'huile de friture.
10. Aubergine Parmigiana: Une Parmigiana Vegan! Vous n'utiliserez que des aubergines, de la farine, de l'eau, du bicarbonate de soude, de la chapelure et du sel. La recette sert environ quatre personnes.
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11. Filet de parmigiana pané à l'amarante: un classique avec une touche de légèreté! Au lieu de chapelure, le filet est pané avec des flocons d'amarante, devenant plus léger et croustillant. Ça vaut le coup d'essayer!
12. Steak fonctionnel Parmigiana: Une version saine de ce plat classique, extrêmement croustillant, sans rien perdre du goût du steak frit et traditionnel Parmigiana. Bon conseil pour ceux qui cherchent à suivre un régime plus léger.
13. Tofu Parmigiana: facile à préparer, croustillant et savoureux. C'est un plat végétalien que vous pouvez accompagner aux repas, aux salades et au couscous marocain.
Que ce soit dans la version classique, soyez préparé de manière spéciale, Parmigiana est un plat réussi, idéal pour un déjeuner en famille le week-end ou simplement pour accueillir des amis à la maison!
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