Une sauce savoureuse et bien assaisonnée qui va très bien avec la viande: le protagoniste de notre publication est aujourd'hui la sauce au bois!
Ils disent que la sauce authentique devrait être préparée avec du vin de Madère, produit au Portugal. Cependant, de nouvelles versions contenant d'autres ingrédients apparaissent chaque jour et sont toutes également appétissantes.
Bien qu’il soit très courant dans les restaurants brésiliens, l’histoire de la sauce Madère remonte à très longtemps. C'est une erreur de penser que la recette est apparue dans les cuisines portugaises. Le crédit pour la sauce de Madère est attribué aux Britanniques qui ont occupé l'île de Madère. Passionnés par le vin, ils ont commencé à l'utiliser dans les préparations les plus diverses, des gâteaux à la viande. Et c’est alors très probablement que la sauce a pris vie.
Une fois que vous en savez un peu plus sur la nourriture, rien ne vaut la dégustation, n'est-ce pas? Alors, découvrez 13 recettes délicieuses et faciles à préparer avec une sauce au bois? même avoir une option végétarienne et poulet stroganoff!
1. Vinaigrette en bois de base
Si vous n'avez jamais fait de vinaigrette en bois, voici une recette facile à suivre étape par étape. Vous avez besoin de vin, beurre, oignon, ail, farine de blé, bouillon, thym et sel. La préparation est simple et l'un des secrets est de filtrer la sauce avec un tamis.
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2. Fausse sauce au bois
Cette recette est étonnante avec les viandes cuites et est faite dans l'autocuiseur. Au fond de la casserole, mettez de l'huile d'olive, de l'oignon, de l'ail, de la viande en dés, du bouillon, du shoyu, de la moutarde, du sel et une feuille de laurier. Couvrir d'eau bouillante et chauffer. Voulez-vous connaître le reste? Cliquez ici pour le vérifier.
3. Filet à la sauce bois simple
Un filet tendre et juteux, accompagné d'une sauce délicieuse et corsée. Comment ne pas saliver? La préparation est plus que simple: le filet est assaisonné de sel seulement. Pour rendre la sauce encore plus spéciale, ajoutez des champignons et des cœurs de palmier! Recette complète.
4. Filet à la sauce bois originale
Cette suggestion est pour ceux qui veulent caprice! La liste des ingrédients comprend les tomates, le bouquet garni, l'oignon, les os de bœuf, la farine de blé, le beurre, les carottes, la crème sure, le céleri, l'ail, le vin de bois et le brandy. Avez-vous déjà bouclé quelque chose? Dans cette recette, vous aurez l'occasion!
5. Médaillons mignons en sauce bois
Bien que le vin de Madère soit responsable de la saveur caractéristique de ce plat, dans cette recette, vous pouvez remplacer le vin rouge sec. Pour accompagner les médaillons, préparez des pommes de terre, des légumes, du riz ou une purée. Voir la recette complète ici et bon appétit!
6. Steak à la sauce bois sans bière
La sauce Madère est une excellente option pour accompagner la viande rouge et la saveur faite maison apporte toujours une saveur spéciale au plat, n'est-ce pas? Dans cette recette, les steaks étaient assaisonnés avec de l'ail, du sel et du poivre. La sauce a été préparée dans la même poêle dans laquelle les steaks ont été préparés. L'eau à la bouche!
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7. Filet Mignon Sauce Bois Moutarde
Préparez-vous à recevoir des compliments: cette recette est incroyable! Pour rendre la sauce au bois encore plus savoureuse, écrivez le truc: ajoutez 3/4 cuillère à thé de moutarde dijon, qui est plus fort que la moutarde utilisée habituellement dans la cuisine. Servir avec une salade, du riz et des pommes de terre au four.
8. Filet mignon à la sauce bois avec cheddar et oignons caramélisés
Le goût de cette recette ressemble-t-il à ce célèbre hamburger issu d'une chaîne de fast-food géante? Vous savez lequel nous parlons. Le montage du plat se compose de filets garnis de sauce au bois + sauce crémeuse au cheddar + oignons sucrés et caramélisés. Waouh!
9. Chambaril à la sauce bois avec sherry
Pour ceux qui ne le savent pas, le xerém est un plat typique du Portugal qui est également largement consommé au Brésil, en particulier dans le nord-est. C'est une préparation pâteuse à base de semoule de maïs. Et savez-vous comment sherry va avec un beau rôti de boeuf à la sauce bois? C'est trop! Découvrez la recette.
10. Petit pain de boeuf haché avec sauce au bois
Le boeuf haché est connu pour sa polyvalence et peut être utilisé dans une variété de recettes. Dans cette suggestion, la viande est utilisée pour faire un pain cuit au four avec du fromage mozzarella. La sauce bois donne la touche de saveur. Servir avec une salade et des pâtes complètes.
11. Lézard à la sauce bois avec des légumes
Le lézard de boeuf est aussi communément appelé tatou dans certaines régions du pays. Suivant cette recette, vous aurez une sauce au bois très épaisse. Si vous ne l'appréciez pas de cette façon, faites-le différemment: au lieu de battre le bouillon, il suffit de forcer.
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12. Poulet Stroganoff à la sauce bois
La sauce Madère ne doit pas seulement accompagner les steaks et les viandes rôties.Que diriez-vous d'un stroganoff différent? Avec de la poitrine de poulet, des tranches de champignon, de la crème sure et de la sauce au bois, le plat est crémeux et très savoureux. L'embout qui l'accompagne est le riz blanc et les croustilles. Apprenez-le maintenant!
13. Seitan à la sauce bois
Bien sûr, nous ne pouvions pas laisser de recettes végétariennes! Le seitan, connu sous le nom de viande au gluten, est un excellent substitut pour un régime alimentaire non animal. Ingrédient spécial pour aromatiser la sauce bois: le gingembre! Découvrez la recette en détail ici.
Avez-vous aimé les recettes? Essayez-les dans votre vie quotidienne. Il est intéressant de varier les viandes et les plats d’accompagnement, afin de toujours disposer de diverses options à votre table. Bon appétit!
Obtenir des grenouilles et des recettes pour un dîner dans les bois (Mars 2024)
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