Composé d'un mélange de piment de Cayenne, de morceaux de poulet et d'arachides, le poulet à carreaux, un plat typique de la cuisine asiatique, est également tombé dans le goût des Brésiliens. Considéré comme l'un des plats les plus populaires de Chine, il est connu dans la région sous le nom de "Gong bao ji ding".
Son origine probable était sous la dynastie Qing dans la province du Sichuan, quand un empereur de cette localité décida d'honorer Ding Baozhen, gouverneur qui a effectué de nombreux travaux dans cette région et qui a obtenu le titre de Gong bao (protecteur du palais).
Cet empereur fan de nourriture aimait inviter des amis à goûter ses inventions. C'est à partir d'une recette qu'il a imaginée que le poulet aux échecs a été créé, du nom de Gong bao ji ding, titre attribué à son créateur par l'ajout de ji ding, c'est-à-dire des morceaux de poulet du protecteur du palais. Au Brésil, il a reçu le nom de poulet à carreaux en raison de la couleur du plat, qui porte des poivrons verts et rouges, en plus du poulet coupé en cubes.
Plat commun dans tous les restaurants asiatiques du Brésil, celui-ci reprend les éléments d'origine, mais vous pouvez trouver de légères variations dans ses ingrédients, en fonction de la région. Voici une sélection de délicieuses recettes de poulet à carreaux et goûtez ce plat traditionnel:
1. Poulet aux échecs traditionnel: Considéré comme la recette du plat traditionnel, des ingrédients tels que la sauce soja, le gingembre râpé, le vinaigre balsamique et l’utilisation de champignon confèrent la saveur caractéristique de la cuisine asiatique. Cette recette sert jusqu'à quatre personnes et est idéale pour accompagner un riz blanc.
Lisez aussi: 38 recettes de champignons pour vous mettre à la cuisine
2. Poulet aux échecs simple: Une version plus simple et plus rapide du plat. Elle nécessite moins d’ingrédients mais est tout aussi savoureuse. Ici, il est suggéré d'utiliser des poivrons jaunes, rouges et verts, chacun ayant sa propre particularité et son goût. La sauce est due à la sauce soja, mélangée avec de l'eau et de la fécule de maïs, la rendant plus complète.
3. Poulet aux échecs adapté: Comme le révèle l'auteur, cette recette reçoit des adaptations selon les goûts personnels du cuisinier. Ici, en plus de l'utilisation traditionnelle des poivrons, des poulets en dés et des cacahuètes, le brocoli est l'un des ingrédients qui complète la saveur et les nutriments du plat.
4. Poulet aux échecs par étapes: Pour préparer cette recette, vous devez agir par étapes: coupez d’abord les poulets et laissez-les mariner dans l’assaisonnement. Ensuite, faites revenir les oignons émincés dans la sauce soja et l'huile d'olive. Ensuite, couper les poivrons et les faire sauter. Faites frire le poulet puis ajoutez tous les ingrédients dans une casserole en ajoutant la sauce.
5. Poulet aux échecs épicé: Utilisez du poivre au pepperoni pour donner toute son saveur au poivre. Afin de donner un meilleur goût au plat, utilisez l'huile de sésame au lieu de toute autre huile courante pour faire sauter les ingrédients.
6. Poulet à carreaux pané: le différentiel de cette recette est le poulet qui, au lieu d'être braisé, est pané dans de la fécule de maïs et frit, ce qui garantit une texture différente du plat. En outre, du brocoli et des carottes cuits à la vapeur ont été ajoutés, donnant au plat plus de saveur.
Lire aussi: Connaître les avantages et les risques de la consommation de sauce soja
7. Poulet à carreaux avec du sucre démerara: Le goût aigre-doux est une autre caractéristique traditionnelle des plats asiatiques. Ici, il est représenté par le sucre Demerara, qui sera ajouté à la sauce, ce qui rend le poulet à carreaux encore plus spécial.
8. Poulet dans l'autocuiseur: idéal pour les jours où le repas doit être prêt dans les 30 minutes. Pour le préparer, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un autocuiseur. Afin d’assurer la combustion causée par le goût du gingembre, utilisez le thé au gingembre râpé.
9. Poulet à carreaux de saké: Afin de donner plus de goût au poulet, il a été assaisonné de fécule de maïs et de saké, une boisson typique produite par la fermentation alcoolique du riz, habituellement servie lors d'occasions spéciales. boissons les plus populaires au Japon.
10. Poulet à damier au toucher de whisky: dans cette préparation, la boisson est ajoutée à la préparation de la sauce, la rendant plus savoureuse. Afin de laisser une saveur plus orientale, le sésame a été chauffé avec l'huile, mélangé progressivement aux autres ingrédients.
11. Poulet à carreaux aux noix et aux amandes: excellent choix pour ceux qui n’aiment pas le goût des arachides, ou même pour ceux qui y sont allergiques, la croquant est garanti par l’ajout de noix et d’amandes dans le plat, le laissant avec différentes textures et saveurs.
Lire aussi: Le poivre de Cayenne ajoute de la saveur à des plats et des bienfaits pour la santé
12Poulet à carreaux avec brocoli et noix de cajou: Dans cette version simplifiée, en plus du poulet et de l'ail, le brocoli est choisi comme légume utilisé. Ceci est cuit brièvement et, avec les noix de cajou entières, rendra le plat plus croustillant et délicieux.
13. Poulet à carreaux avec courgettes, carottes et champignon: ici, dans cette idée, en plus des ingrédients traditionnels, une carotte et des courgettes en dés sont également utilisés. Le saké et l'huile de sésame contribuent également à la saveur remarquable de la recette.
14. Poulet au curcuma et au gingembre: Le principal conseil pour cette recette consiste à assaisonner le poulet au moins 2 heures à l'avance, en le laissant mariner et en garantissant un meilleur goût à la protéine. La poudre de thé au gingembre est à nouveau présente et le curcuma, une épice asiatique traditionnelle, ajoute de la saveur et de la couleur au plat.
15. Poulet léger en damier: pour rendre le repas riche en nutriments et en saveurs, des ingrédients tels que les germes de soja, les courgettes, les carottes et le brocoli sont utilisés. La partie la plus légère est la préparation du poulet dans une poêle antiadhésive sans huile.
16. Protéine de soja d’échecs: Option spéciale pour les végétaliens ou végétariennes. Au lieu d’utiliser du poulet dans sa préparation, la protéine de soja est celle de choix. Cela devrait être trempé dans un mélange de sauce de soja et de gingembre pendant quelques heures avant la préparation, assurant une plus grande douceur et la saveur.
Lisez également: 4 secrets de cuisine d'autres pays pour rester en forme
Plat polyvalent, s'adapte à tous les goûts, remplacez simplement l'ingrédient le moins apprécié par un autre de votre choix. L'important est de conserver la base d'une protéine, de légumes et de sauce de soja afin qu'elle ressemble à la recette originale. Laissez couler votre créativité et votre appétit!
Voiçi le secret pour tomber enceinte facilement et rapidement! (Avril 2024)
- 1,230
