20 recettes de kafta pour savourer la cuisine arabe et agrémenter le barbecue

La kafta est un plat d'origine arabe qui ressemble beaucoup à notre brochette de viande. Cela peut être défini comme une préparation à base de bœuf haché de bœuf ou de mouton assaisonné d'épices et d'assaisonnements variés.

Dans certains pays comme l’Inde, le Pakistan, la Turquie et l’Iran, cette brochette est préparée avec de la viande d’agneau et même du poulet ou du porc. Facile et pratique à préparer, sa forme de présentation caractéristique consiste à façonner le pain de viande autour de la brochette du barbecue et peut prendre une forme cylindrique ou ovale.

Également connu sous le nom de "barbecue syrien", la menthe, l'oignon, l'odeur verte, le cumin, le sel et divers poivrons sont parmi les épices les plus utilisées pour assurer un plat savoureux.


Une excellente option à savourer seul, la kafta peut encore apparaître à l'occasion comme un bon week-end barbecue, cuit sur le gril, tout en étant un bon accompagnement pour les salades, le riz, l'humus, le tahini et même les frites. Découvrez quelques recettes de kafta délicieuses et choisissez celle que vous préférez:

Recettes de base

1. Kafta simple: dans cette recette, l'auteur utilisait le caneton moulu comme viande de choix. Pour ajouter de la saveur au plat, il suffit de cumin, menthe, persil, ail, sel et poivre. La touche spéciale était le jus de citron, qui a été ajouté au mélange.

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2. Kafta traditionnelle: Le secret de cette version est l'ajout d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cette astuce facilitera le façonnage des boulettes de mincemeat, ce qui aidera à ajouter les ingrédients. Pour une saveur différente, une cuillère à café de poivre syrien.

3. Kafta aux brochettes: Cuite au four, au lieu d'utiliser le gril, cette recette apporte des gouttes de sauce anglaise et de sauce à l'ail dans un plat encore plus savoureux. Le truc pour rendre les brochettes riches en saveur et non pour se dessécher consiste à ajouter une demi-cuillère à soupe de beurre sur chaque kafta.

4. Kafta simple avec salade rafraîchissante: Ce kafta moulu au canard est toujours servi avec une délicieuse salade préparée avec du concombre, des radis, des tomates, une sauce à quiche, du piment doux, de l'huile d'olive au citron. et du sel Pratique et savoureux!


5. Kafta à la sauce spéciale: Le secret inhabituel enseigné dans cette recette est de tremper les bâtons de barbecue dans l'eau pour les faire tremper. Ce processus assurera une meilleure adhérence de la viande lors de sa mise en forme. Pour un goût différencié, des épices telles que le clou de girofle, la cannelle et la noix de muscade garantissent des saveurs riches.

6. Kafta au four: version déconstruite du plat, la fonction de clé pour barbecue est distribuée et le plat est monté en couches de viande, de pommes de terre et de sauce tomate. La sauce est faite avec des tomates naturelles, apportant une richesse de saveur au plat et le bœuf haché contient encore du pain français, qui est humidifié et mélangé avec de la viande et des épices.

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Recettes spéciales tactiles

7. Kafta aux légumes: Préparée sous forme de raviolis, à côté de la préparation de viande, cette recette contient encore une grosse pomme de terre et un chayot moyen, cuit et en purée. Mélange de cannelle, de piment, de sel, de persil, de ciboulette et de beurre. Pour un look plus beau, placez une tranche d’oignon et une tranche de tomate sur le muffin et faites cuire.

8. Kafta avec du pain pitta: Pour préparer les brochettes, le petit canard moulu a été placé dans le moulin avec de l'oignon émincé, du jus de citron, des poivrons noirs et blancs moulus, du curcuma et des graines de coriandre. La touche spéciale est la branche de romarin qui est utilisée à la place du bâton de barbecue traditionnel. Pour l'accompagner d'un pain délicieux et facile à préparer.

9. Kafta poêlée à la crème de ricotta: et pourquoi ne pas préparer de la kafta dans la poêle? Recette idéale pour des moments brefs, elle est prête en 10 minutes seulement. Pour préparer le kebab, utilisez simplement le caneton moulu, la menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre syrien. Plus facile impossible!

10. Kafta farcie au jambon et au fromage: pour plus de saveur, la viande a été assaisonnée de crème d'oignon, de poudre de fumée, de curry, d'ail, d'oignon, d'huile d'olive préparée avec du romarin, du poivre syrien et du persil. Le facteur surprise est l'utilisation de jambon et de fromage comme garniture du plat.

11. Plat Kafta farci au fromage: Une autre option farcie, pleine de saveur. Ici, le plateau de fromage est coupé en tranches et enrichi avec le bâton du barbecue. De cette façon, la viande assaisonnée sera moulée autour, assurant ainsi son aspect traditionnel, mais avec une garniture délicieuse à savourer.

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12Kafta à la courgette grillée: Moulés dans de petites quenelles de viande mincemeat, ces délicieux kaftas sont servis sur un ragoût. de courgettes tranchées et assaisonnées de sel et d'huile d'olive. Mettez en surbrillance pour la poudre de cannelle et le beurre, des ingrédients qui garantissent plus de goût à la viande.

Recettes créatives

13. Kafta au poulet: Le secret pour assurer une kafta juteuse et savoureuse consiste à ajouter des légumes à la préparation de la viande. Ici, les poivrons rouges et les carottes sont moulus et ajoutés au mélange, ajoutant de la saveur et de l'humidité au plat. Pour l'assaisonner, sentez le vert, le sel, le poivre syrien et noir, l'huile d'olive, l'oignon et l'ail.

14. Kafta d'agneau: Cette version traditionnelle du plat utilise de la viande d'agneau avec l'option bœuf. La saveur unique est garantie par l'utilisation du pinoli, du cumin, de la poudre de cannelle, du poivre syrien, entre autres assaisonnements. À titre de suggestion, cette kafta pourrait quand même recevoir une vinaigrette au yogourt et être accompagnée d'une salade fatouche.

15. Kafta végétalien cuit au four: que diriez-vous de savourer une option végétalienne sur ce plat? Idéal pour ne pas consommer de produits d'origine animale, la kafta est préparée avec des protéines de soja hydratées. Une caractéristique intelligente pour s'assurer que les ingrédients collent au bâton du barbecue est d'utiliser de la farine de blé dans le mélange avec le reste des assaisonnements.

16. Gâteau Kafta: Variation de la plaque, ici la kafta est présentée comme un pain de viande, facilitant son processus de préparation. Pour une saveur plus forte, ajoutez du jus de fruit et du zeste de citron, de l'aneth, de la menthe, de l'oignon, de l'ail, de l'huile d'olive, du persil et même un œuf battu.

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17. Kafta Balls: Servie sous la forme de petites boulettes, cette version est un bon choix à l'apéritif. Préparés avec peu d’ingrédients, il suffit d’utiliser du bœuf haché, de la crème d’oignon, du poivre, de la menthe et de la farine de blé pour les façonner. Idéale pour servir des amis, cette recette donne environ 80 portions.

18. Kafta Kebab: Ce kebab (barbecue à la viande turque) est fabriqué à partir de kafta moulée en petites boulettes et grillées. Pour servir, humus le pain pita, ajouter la laitue, la tomate, l'oignon, l'huile d'olive, le sel et le citron et ajouter 4 kaftas avant de faire rouler le pain. Savoureux et inhabituel!

19. Kafta Parmegiana: Pourquoi pas une fusion culturelle? En ajoutant le côté italien à ce plat, préparez simplement la kafta, formez-la en couches, faites cuire au four, en prenant soin de ne pas trop dorer. Puis recouvrez le plat de sauce tomate maison et d'une généreuse couche de fromage.

20. Kafta Onion Burger à Shoyu: Encore un mélange de différentes cultures et saveurs. Ici, la kafta est préparée et mise en forme de hamburger, puis frite dans un filet d'huile. Dans la même poêle, les oignons sont sautés. On ajoute ensuite la sauce soja, sauce soja traditionnelle de la cuisine japonaise.

Que ce soit dans sa version classique, avec de la viande d'agneau, ou des options brésiliennes, avec des épices différentes et des recettes sur mesure, le kafta est sans aucun doute un plat à la préparation simple et rapide, mais avec une grande saveur. Choisissez votre option préférée et profitez de ce plat traditionnel.

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