20 aliments riches en vitamine A à mettre sur votre assiette aujourd'hui

La vitamine A, également appelée rétinol, joue un rôle essentiel dans la santé de la vision en renforçant le système immunitaire, les fonctions de reproduction et la croissance de divers organes, notamment les dents, la peau et les cheveux.

En stimulant la production de collagène, en agissant sur le renouvellement cellulaire et en présentant des propriétés antioxydantes, cette vitamine offre des avantages dans la lutte contre l'acné et le vieillissement prématuré, étant largement utilisée dans les produits cosmétiques.

De plus, en raison de sa capacité à atténuer les dommages causés par les radicaux libres qui oxydent l'ADN cellulaire, la vitamine A joue un rôle important dans la lutte contre divers cancers.

L'apport quotidien recommandé en vitamine A est de 900 microgrammes (mcg) pour les hommes, de 700 mcg pour les femmes et de 300 à 600 mcg pour les enfants et les adolescents. Apprenez comment vous pouvez l'obtenir à partir de nourriture:

10 aliments pour animaux riches en vitamine A

La vitamine A elle-même ne se trouve que dans les aliments d'origine animale tels que le foie, l'huile de poisson et le beurre, énumérés ci-dessous. Si vous suivez un régime végétalien, sachez que vous pouvez obtenir des précurseurs de cette vitamine dans les légumes, qui sont répertoriés dans le sujet suivant.

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La commande de nourriture a été définie en fonction du pourcentage de consommation quotidienne recommandée fournie par une portion moyenne de la nourriture. De cette façon, vous pouvez plus facilement calculer ce que vous devez mettre dans votre assiette pour maintenir des niveaux sains de cet élément nutritif.

1. Steak de foie de bétail: une portion moyenne fournit 713% de DR (6 421 mcg);
2. Huile de foie de morue: 1 c. À thé fournit 150% de DR (1350 mcg);
3. Saumon: un demi-filet fournit 25% de DR (229 mcg);
4. Thon: un quart de la canette fournit 24% du DR (214 mcg);
5. Fromage de chèvre: une tranche fournit 13% de DR (115 mcg);
6. Beurre: une cuillère à soupe fournit 11% de DR (97 mcg);
7. Fromage cheddar: une tranche fournit 10% de DR (92 mcg);
8. Mines de fromage: une tranche fournit 8,5% de DR (80 mcg);
9. Œufs à la coque: Une grande unité fournit 8% du DR (74 mcg);
10. Fromage à la crème: une cuillère à soupe fournit 5% de DR (45 mcg);

En général, les aliments figurant sur cette liste sont très caloriques, il est donc intéressant d’avoir un équilibre entre eux et les options de légumes suivantes.

10 aliments végétaux riches en provitamine A

Bien que les aliments d'origine végétale ne fournissent pas de vitamine A prête à l'emploi, ils sont riches en caroténoïdes du type alpha-carotène et bêta-carotène, connus sous le nom de provitamine A. Lorsque nous mangeons ces substances par le biais de l'alimentation, notre corps est en mesure de les transformer en vitamine A elle-même.

Cependant, on estime que 45% de la population possède une mutation génétique qui réduit considérablement la capacité de convertir ces caroténoïdes précurseurs en vitamine A elle-même (1, 2). Ainsi, pour ces personnes, la consommation d'aliments végétaux peut ne pas suffire à maintenir les niveaux de cette vitamine dans le corps.

L'ordre des aliments sur la liste a été défini comme le pourcentage de l'apport quotidien recommandé (RD) fourni par une portion moyenne, en considérant toujours un organisme parfaitement capable de transformer la provitamine A en vitamine A:

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1. Patates douces au four: une tasse fournit 204% de DR (1 836 mcg);
2. Citrouille: une tasse fournit 127% de DR (1 144 mcg);
3. Chou bouilli: une tasse fournit 98% de DR (885 mcg);
4. Chou-fleur: une tasse fournit 80% de DR (722 mcg);
5. Carotte crue: une unité moyenne fournit 64% de la DR (577 mcg);
6. Carotte cuite: une unité moyenne fournit 44% du DR (392 mcg);
7. Poivron rouge: Une grande unité fournit 29% de la RD (257 mcg);
8. Manga: une unité moyenne fournit 20% de la RD (181 mcg);
9. Melon cantaloup: une grande tranche fournit 19% de DR (172 mcg);
10. Pamplemousse: une unité moyenne fournit 16% du DR (143 mcg);

N'oubliez pas que les organismes porteurs de la mutation génétique obtiendront des quantités beaucoup plus réduites de vitamine A de ces aliments et que vous devez vous procurer cet élément nutritif auprès d'autres sources.

Vitamine A juste à droite

Les carences et carences en vitamine A peuvent être à l’origine d’un certain nombre de problèmes, tels que des cheveux clairsemés, des lésions cutanées, des yeux secs, une cécité nocturne et une faible immunité. Cependant, un excès de cette vitamine peut également être nocif pour la santé, entraînant un dessèchement de la peau, des douleurs osseuses et articulaires ainsi que des vertiges.

Par conséquent, avant d'adopter des changements radicaux dans votre alimentation ou de commencer une supplémentation en vitamine A, il est toujours recommandé de demander conseil à un professionnel.

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