24 recettes de jus vert à ajouter à votre menu

De plus en plus de gens s'inquiètent de suivre de saines habitudes. Et quand il s'agit de nourriture, cela crée une nouveauté: c'est un aliment qui est bon pour la santé en général; un thé qui vous aide à perdre du poids; un ingrédient qui devrait être inclus dans la préparation des plats, etc.

Tout cela finit par laisser certaines personnes dans le doute. Après tout, qu'est-ce qui fonctionne vraiment? Que devrait-on inclure dans le menu?

C’est un fait qu’il existe de nombreux aliments puissants, il est entendu que santé et bonne nutrition vont de pair. Cependant, parfois, certains aliments / ingrédients / boissons portent la mention "miraculeux". ? surtout quand l'objectif est la perte de poids? ils gagnent une réputation "exagérée".


Le jus vert est un type de boisson qui a fait ses preuves depuis longtemps et qui mérite en réalité tout le meilleur. Et si vous avez des questions à ce sujet, vous aimerez en savoir un peu plus à ce sujet et surtout consulter de délicieuses recettes à préparer à la maison!

Après tout, qu'est-ce que le jus vert?

«Le jus vert n’est pas seulement une lubie et ne fait pas partie d’un traitement miracle, c’est une préparation aux propriétés spécifiques faisant appel aux concepts de la nutrigénomique. qui visent à promouvoir le renouvellement du fonctionnement physiologique du tube digestif, à augmenter la vitalité et l'énergie, à améliorer la circulation, à renforcer les défenses de l'organisme et à ralentir le processus de vieillissement?, déclare Karyna Pugliese, nutritionniste de l'équipe Bride in Form.

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• Les jus verts, sources de fibres, de vitamines, de minéraux, de chlorophylle, d’acides phénoliques, de glycosides et de flavonoïdes, agissent comme de puissants catalyseurs pour l’élimination des toxines et visent à fournir au corps de nombreux nutriments, ainsi que le métabolisme et les organes auxiliaires. ensemble?, explique la nutritionniste Karyna.

Thaianna Velasco, nutritionniste fonctionnelle à la clinique Helena Costa de Rio de Janeiro, souligne que les jus verts sont ceux qui mélangent des feuilles vert foncé avec des fruits et d'autres aliments considérés comme fonctionnels. "Parce que ce type de jus concentre des aliments à haute valeur nutritionnelle, ces aliments forment ensemble une boisson très riche en vitamines, minéraux et antioxydants, capable d'apporter de nombreux bienfaits pour la santé", dit-il.

24 suggestions de jus vert

Il vaut certainement la peine d'inclure le jus vert dans votre régime alimentaire et ci-dessous vous donnez de bonnes recettes et des conseils pour cela!


1. Jus de chou vert au citron: ½ citron + 1 feuille de chou frisé + 200 ml d'eau. Mettez le jus de citron avec la feuille de chou dans le mélangeur et ajoutez progressivement de l'eau. Lorsque le jus a une texture et une couleur uniformes, il est prêt.

2. Jus vert traditionnel: 2 oranges + 3 feuilles de chou frisé + 1 morceau de gingembre + 1 litre d'eau. Pelez les oranges, coupez-les en morceaux et enlevez les pépins. placer dans un mélangeur avec les feuilles de chou péti bien lavées. Ajouter le gingembre et l'eau. Battez tout. Tendez seulement si nécessaire.

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3. Jus de chou pomme: 2 pommes + 2 feuilles de chou frisé + ½ citron + 200 ml d'eau. Couper les pommes en deux et retirer leurs graines en les plaçant dans le mélangeur avec les autres ingrédients. Tendez seulement si nécessaire.

4. Jus d'ananas vert et de concombre: 1 tranche d'ananas moyenne + 1 grande feuille de chou + 1 petit morceau de concombre + 1 fine tranche de gingembre + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Mettez tous les articles dans un mélangeur puis battez bien pour ne pas vous fatiguer.

5. Jus de pomme verte et chou: 1 pomme verte + 1 grosse feuille de chou frisé + 1 petit morceau de fenouil frais + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Mettez tous les articles dans un mélangeur puis battez bien pour ne pas vous fatiguer.

6. Jus de diurétique vert (recette du Dr. Karyna Pugliese): 1 grande feuille de brocoli + 1/2 citron entier (pulpe et peau) + 1/2 concombre japonais haché + 1 tranche de céleri + 1 grosse tranche de melon + 1 poignée de persil + 200 ml Noix de coco Battez tous les ingrédients dans un mélangeur. Buvez sans forcer.

7. Jus vert énergisant (recette du Dr. Karyna Pugliese): 1 poignée de cresson + 1 petite carotte coupée en morceaux + 1 morceau (2 cm) de gingembre + 1 cuillère à café de pomme péruvienne + 1 jus de citron + 200 ml de jus d'orange. Battez tous les ingrédients dans un mélangeur. Buvez sans forcer.

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8. Jus vert détoxifiant (recette du Dr. Karyna Pugliese): 1 feuille de chou frisé + 1 pomme moyenne pelée, sans pépins, coupée en morceaux + 1 tige de fenouil + 1 poignée de persil et menthe + 1/2 jus de citron + 200 ml d'eau. Battez tous les ingrédients dans un mélangeur.Buvez sans forcer.

9. Jus vert anti-inflammatoire (recette du Dr. Karyna Pugliese): 1 tasse de mélange de feuilles vert foncé (sauf les épinards crus, car ils sont riches en oxalate) + 1 tasse (café) d'Aloe Vera + 1 pomme en coque + 1 cuillère à soupe de graine de lin dorée + 1 poignée de menthe + 1 poignée de romarin. Battez tous les ingrédients dans un mélangeur. Buvez sans forcer.

10. jus de noix de cajou vert: 1 chair de noix de cajou congelée + 1 grande feuille de chou frisé + 1 petite poignée de céleri + 1 fine tranche de gingembre + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et essayez de boire sans forcer.

11. Jus de poire vert au persil (recette du Dr. Carla Cotta): Commencez par préparer les cubes de persil (battez 1 sauce au persil avec 500 ml ou plus d’eau alcaline ou d’eau de coco naturelle dans un mélangeur jusqu’à ce que ce soit une eau très verte. Prenez sans forcer pour remplir le bac à glace et congelez-le pendant une semaine maximum). . Pour le jus, utilisez 2 à 3 cubes de persil + 1 poire pelée et dénoyautée + 6 feuilles de menthe + 1 flocon de gingembre frais ou curcuma frais épluché + 200 ml d'eau alcaline filtrée ou d'eau de coco naturelle. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés et ensuite pris.

12. Jus vert à la pêche: 1 pulpe de pêche congelée + 1 grande feuille de chou frisé + 1 c. À thé de persil + 1 fine tranche de gingembre + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et essayez de boire sans forcer.

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13. Jus vert avec acérola: 1 pulpe d'acérola congelée + 1 grande feuille de chou frisé + 1 petit morceau de fenouil frais + 1 fine tranche de gingembre + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et essayez de boire sans forcer.

14. Jus vert avec fruit de la passion et chlorophylle (recette du Dr. Thaianna Velasco): ½ fruit de la passion + 100 ml d'eau de coco + 1 pomme + chlorophylle congelée. Battre dans un mixeur.

15. Jus vert avec melon d'eau et fraise (recette du Dr. Thaianna Velasco): 2 branches de menthe + 1 tranche de melon d'eau + 4 fraises + 1 morceau de gingembre (petit) + 1 pincée de cannelle. Battre au mélangeur ou centrifuger.

16. Jus vert avec épinards et myrtilles (recette du Dr. Thaianna Velasco): Cubes de chou et épinards (glace) + 150 ml d'eau de coco + myrtille + 1 cuillère à café. Battre dans un mixeur.

17. Jus vert au citron sicilien (recette du Dr. Thaianna Velasco): 2 feuilles de chou frisé + 1 pomme + 1 citron sicilien + 1 petit morceau de racine de gingembre. Centrifugeuse Ajouter une cuillère à soupe de farine de lin ou de banane verte dans le verre lorsque vous êtes prêt.

18. Jus vert au kiwi: 1 kiwi + 1 grande feuille de chou frisé + 1 petit morceau de concombre + 3 feuilles de menthe fraîche + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et essayez de boire sans forcer.

19. jus vert avec brocoli: 1 jus de citron + 2/3 tasse de brocoli + 3 feuilles de menthe fraîche + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et essayez de boire sans forcer.

20. Jus de fruit de la passion verte: 1 fruit de la passion + 1 grosse feuille de chou frisé + 1 petit morceau de concombre + 1 fine tranche de gingembre + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Faites d'abord un jus avec de l'eau de coco (ou de l'eau) et du fruit de la passion, puis battez avec les autres ingrédients et essayez de boire sans effort.

21. Jus vert au melon: 1 tranche de melon moyenne + 2/3 tasse de cresson + 1 petit morceau de fenouil frais + 1 fine tranche de gingembre + 200 ml d'eau de coco (ou d'eau). Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et essayez de boire sans forcer.

22. jus de pomme avec concombre: 1 pomme + 1 feuille de chou frisé + 1/2 concombre japonais + 1 fine tranche de gingembre + 1 cuillère à café de chia + 400 ml d'eau de coco. Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et essayez de boire sans forcer.

23. Jus vert détoxifiant avec melon d'eau: 2 tranches épaisses de melon d'eau + 1 petit paquet de persil + 2 pommes + 2 branches de céleri avec des feuilles + 3 branches de fenouil + 1 carotte + 2 oranges + 2 feuilles de chou + 1 concombre entier. Battez tous les ingrédients dans un mélangeur. Tendez seulement si nécessaire.

24. Jus vert aux fruits rouges: 1 feuille de chou + 1 tasse et demie de baies (fraise, framboise, mûre) + 150 ml de jus d'orange + 1 poignée de feuilles de menthe. Battez tous les ingrédients dans un mélangeur. Buvez sans forcer.

Il est à noter que ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses recettes de jus de fruits que vous pouvez faire! En choisissant de bons ingrédients, vous pouvez créer des jus délicieux et supersaudibles!

Avantages du jus vert

Carla Cotta, nutritionniste fonctionnelle à la clinique Essendi de Rio de Janeiro, explique que les vitamines et les minéraux contenus dans la combinaison de fruits et de légumes vert foncé fournissent satiété et vitalité.L'avantage est lié au potentiel alcalin des légumes vert foncé et aux vitamines et minéraux tels que le magnésium et le calcium présents dans les fruits et légumes avec une excellente biodisponibilité. pour la nutrition cellulaire?

Karyna souligne les principaux avantages du jus vert:

  • C'est détoxifiant;
  • C'est un antioxydant;
  • C'est anti-inflammatoire;
  • C'est thermogénique;
  • Renforce le système immunitaire;
  • Aide au traitement de l'anémie;
  • Aide le système cardiovasculaire;
  • Aide le processus de perte de poids;
  • Favorise la fonction intestinale;
  • C'est rajeunissant;
  • C'est hydratant;
  • C'est énergique et vivifiant;
  • Prévient les maladies.

Que ne peut pas manquer dans la recette?

Thaianna fait remarquer que le jus vert doit contenir des feuilles vert foncé telles que le chou frisé, le persil, les épinards, la chlorophylle et la menthe.

Karyna parle ci-dessous de? Superfoods? cela fait toute la différence en jus vert:

Feuilles vertes: Ils contiennent du magnésium, des minéraux, participent à la contraction et à la relaxation musculaires, au fonctionnement de certaines enzymes dans le corps, à la production et au transport de la production d’énergie et de protéines et aident à augmenter l’hormone adiponectine responsable de la satiété. Ils ont du fer non hémique, qui transporte l'oxygène et régule la croissance et la différenciation des cellules. Nitrate qui active la contractilité gastrique et la relaxation musculaire, possède une action antioxydante, facilite la fluidification du sang et l'agrégation plaquettaire, facilite la purification et la fonction hépatique?, Ajoute la nutritionniste Karyna.

Gingembre: La racine utilisée en cuisine et en médecine est reconnue pour être un aliment thermogénique, capable d’accélérer le métabolisme et de favoriser la combustion des graisses corporelles. A une action bactéricide, détoxifiant, améliorant les performances du système digestif, respiratoire et circulatoire. Le gingembre soulage également les nausées. Agit-il directement sur le foie pour aider à nettoyer et à métaboliser les nutriments?, Ajoute Karyna.

Apple: Fruit riche en pectine qui aide à la satiété, à la gélification intragastrique et à l'équilibre du cholestérol. "Elle contient également de l'inuline, un puissant parabiotique (aliment pour de bonnes bactéries intestinales)", déclare la nutritionniste Karyna.

Citron: Excellente source de vitamine C, aide à maintenir le pH gastrique tout en évitant l’acidité métabolique », en plus d’avoir une puissante action antioxydante, qui renforce le système immunitaire, ralentit le vieillissement prématuré, bloque les radicaux libres, offrant ainsi une protection contre le cancer et d’autres maladies. ?, explique Karyna.

Green Juice: Strain or not Strain?

Le nutritionniste Thaianna explique que pour profiter de tous les avantages du jus vert tout en abaissant encore l'indice glycémique, l'idéal est de ne pas le fatiguer. "Cependant, les personnes ayant tendance à perdre leur intestin risquent de réduire la quantité de fibres fatiguant le jus", dit-il.

Il est toujours important de bien mélanger les ingrédients dans le mélangeur pour ne pas avoir à filtrer le jus.

Comment consommer du jus vert?

Karyna explique qu'un verre de 300 ml de jus vert est une quantité satisfaisante à boire par jour. La consommation doit avoir lieu dans les 10 minutes suivant la préparation et de préférence à jeun. Ainsi, il a moins de chance de s'oxyder et stimule le décodage du foie, éliminant les toxines et l'excès accumulé, aidant à accélérer le métabolisme et préparant le corps à recevoir les nutriments de la journée. Ensuite, il est recommandé d'attendre 15 à 30 minutes pour le prochain repas, dit-il.

Thaianna fait remarquer que le jeûne et le matin sont le meilleur moment pour boire du jus vert. Mais cela ne signifie pas que cela ne peut pas être pris à un autre moment. "Dans le jeûne, les avantages ne sont que potentialisés", dit-il.

Le nutritionniste Thaianna souligne qu'il ne faut pas boire de jus vert avec les repas principaux. "C'est parce que, pendant les repas, nous avons besoin d'acidité pour une bonne digestion et que le jus vert est très alcalin, ce qui modifie l'acidité nécessaire pour ce moment", explique-t-il.

Pour qui est le jus vert?

Thaianna explique que le jus vert convient à toutes les personnes, en particulier à celles qui souhaitent se rééduquer et améliorer leur santé intestinale et globale.

La nutritionniste Carla précise-t-elle que ce type de jus est indiqué pour la santé des os, la vitalité, dans certains cas d'anémie et dans le processus de détoxication? puisque le chou et autres légumes vert foncé favorisent l'élimination des toxines dans le foie principalement.

Conseils pour faciliter la préparation et la consommation de jus vert

Avec la précipitation de la vie quotidienne, beaucoup de gens disent qu'ils n'ont pas le temps de préparer leur jus vert. Cependant, certains conseils peuvent vous aider à cet égard. Check it out:

1. Faites le jus vert congelé

Karyna fait remarquer que le jus vert congelé est un facilitateur pour ceux qui veulent le consommer, mais n'ont pas le temps de le préparer quotidiennement. "L'idéal serait de le préparer tous les trois jours", dit-il. Notez la recette:

  • 1 paquet de feuilles de chou frisé
  • 3 pommes
  • 1 ananas entier (sans coque)
  • 1 petit gingembre entier (sans coque)
  • 3 branches de céleri ou de fenouil
  • 1 paquet de persil
  • 1 paquet de menthe
  • L'eau minérale suffit.

Préparation: Battez le tout dans un mélangeur jusqu’à ce qu’il forme une pâte épaisse, mettez-le dans des bacs à glace ou directement dans des bouteilles de 200 ml et congelez-le rapidement pour éviter toute oxydation. Retirez la nuit avant de garder au réfrigérateur. Le lendemain, ajoutez 150 ml d'eau ou d'eau de coco.

2. Faire la glace au chou

Lorsque vous achetez un paquet de germes, vous ne l'utilisez généralement pas en entier. Un bon conseil pour conserver les feuilles et pour faciliter la préparation de leur jus est de les transformer en glace.

Mettez les feuilles dans un mélangeur avec une petite quantité d’eau (pour pouvoir les battre). Transférez le contenu dans le bac à glaçons. Ensuite, utilisez simplement les pierres de kale pour préparer votre jus vert.

3. Couper la nourriture la veille

Pour accélérer la préparation du jus, vous pouvez laisser la veille au réfrigérateur les fruits et les légumes déjà nettoyés et en dés.

Selon la nutritionniste Carla, l’idéal pour éviter la perte de vitamines, comme la vitamine C, qui est très sensible, est que la préparation est faite au moment de la consommation, en évitant également l’oxydation des nutriments. Les méthodes qui préservent le plus de nutriments sont celles qui utilisent le pressage à froid. Conseil: utilisez de préférence de l’eau alcaline pour préparer les cubes de chou ou les légumes vert foncé et laissez-les congelés pendant au maximum une semaine.

Enfin, un conseil précieux est de toujours varier la recette! Essayez différentes combinaisons de jus de fruits verts tout en évitant le mal de mer et en conservant une routine de prise. Echangez des fruits, ajoutez de l'eau de coco dans l'une ou l'autre des recettes, essayez d'ajouter des épices? Tout est valide!

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