24 choses que vous pourriez mal faire dans la cuisine et que vous ne savez même pas

Certains disent que la cuisine est une thérapie en effet! Peu importe que le plat préparé soit pour votre petit ami ou votre mari, pour la famille, pour une classe d'amis ou tout simplement pour vous-même? La très bonne chose est de mettre la main dans la pâte et ensuite, bien sûr, voir quoi? frappé? en préparation!

Mais tout le monde? même ceux qui cuisinent tous les jours? Ils sont susceptibles de commettre des erreurs dans la cuisine: préparer et conserver des aliments, les nettoyer et les faire cuire en général.

Vous trouverez ci-dessous une liste d'erreurs que vous pourriez commettre dans la cuisine, mais vous n'en avez aucune idée, ainsi que des conseils professionnels à ce sujet. Notez les conseils et bougez la cuisine!


Dans la préparation et la consommation de nourriture

1. Ne choisissez pas de nourriture fraîche

Wilson Kano, directeur de la chaîne ObentôMania, spécialisée dans les boîtes à lunch japonais et créateur du menu de la chaîne, souligne que la préparation des aliments commence par son achat, c'est-à-dire par le choix des aliments. "Plus c'est frais, mieux c'est", explique-t-il.

2. Économisez de la nourriture sans la séparer

Wilson explique qu'il y a plusieurs erreurs commises par ceux qui ne sont pas habitués à cuisiner, mais l'erreur la plus commune est de conserver les aliments sans les séparer. "C’est-à-dire que, lors du stockage, tous les aliments devraient être séparés, pour éviter la contamination croisée", a-t-il déclaré.

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3. Ne pas respecter le bon temps de cuisson

Selon le chef de la pâtisserie Dom Divino, Rodrigo Torres, l'une des erreurs les plus courantes, commise principalement par les plus profanes de la cuisine, est de ne pas respecter le bon temps de cuisson pour des aliments tels que la viande de poisson et même les légumes.

Donc, si vous n'êtes pas sûr de cela, n'hésitez pas à parler à une personne qui a plus d'expérience en cuisine et / ou suivez les directives d'une recette en laquelle vous avez confiance.

4. Exagérer les épices

Une autre erreur très courante, selon le chef Rodrigo, est de croire que plus vous ajoutez d’assaisonnement au plat, meilleur il devient. "Nous devons toujours nous demander si un assaisonnement ou un ingrédient particulier s'harmonisera avec le reste des composants de notre préparation", a-t-il déclaré.


5. exagérer le poivre

C'est une question quelque peu subjective. Rodrigo souligne que le poivre à choisir peut varier en fonction du produit à assaisonner ou même des caractéristiques du plat à servir. "Dans la cuisine mexicaine, par exemple, on utilise beaucoup de poivre et est-ce une caractéristique de cette cuisine?" Donc, la bonne nourriture mexicaine devrait être épicée?

Mais dans les plats en général, je conseillerais d'utiliser le poivre le plus couramment utilisé dans la cuisine: le poivre noir. En plus d'ajouter un léger ton épicé à la nourriture, il a également un arôme et une saveur délicieux?, Ajoute le chef.

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6. Excès de sel

Wilson souligne que le sel est un produit que tout le monde consomme, mais que sa quantité dépend de son goût. Par conséquent, le conseil que je donne est toujours de mettre moins que ce que vous pensez être correct, car une fois mis, il n’ya aucun moyen de le supprimer. Mais si le sel manque le goût de certains, il suffit d'ajouter? Dit-il.

7. Ne pas disposer les ingrédients lors de la préparation d'un plat

Beaucoup de gens passent beaucoup de temps à préparer les ingrédients d’une recette (couper des tomates, des oignons, etc.). Rodrigo souligne que le principal conseil pour rendre ce processus plus agile est l'organisation. "Avant de commencer à préparer le plat, il est essentiel de connaître exactement tous les ingrédients qui vont incorporer la préparation et comment chacun sera coupé ou préparé", dit-il.

Si vous avez une planche à découper et un couteau très tranchant qui aide beaucoup, le chef ajoute. Travailler par étapes. Par exemple: coupez d'abord tous les oignons et mettez-les de côté; puis commencez à préparer le prochain ingrédient. Au moment de la préparation du plat, si vous avez correctement préparé, séparé et organisé chacun de ses composants, cela facilitera beaucoup votre travail, ajoute-t-il.

8. Coupez l'oignon dans la? Mauvaise direction?

Beaucoup de gens? Souffre? le temps de couper les oignons? ingrédient utilisé dans la plupart des plats? en raison de la piqûre dans leurs yeux et perdre encore beaucoup de temps à ce stade de préparer un plat.

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez vérifier comment couper l'oignon de manière pratique tout en évitant les brûlures désagréables dans les yeux:

9. Ne pas utiliser de processeur

Wilson fait remarquer que le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer des aliments est "d'utiliser la technologie à notre avantage, c'est-à-dire qu'un robot culinaire aide beaucoup à la préparation des aliments", dit-il.

10Utilisez le même couteau pour tous les types d'aliments

Wilson fait remarquer qu'il existe différents couteaux pour les groupes d'aliments. Par exemple: pour couper les légumes, l’idéal est d’utiliser de petits couteaux; pour fileter du poisson, il doit être long et fin; pour la viande, devraient-ils être plus gros?, dit-il.

11. Ne remuez pas les nouilles au moment de la préparation

Wilson explique que la quantité d'eau nécessaire pour cuire une pâte est ce qui peut couvrir et faire toutes les pâtes. "Et lors de la cuisson, il flotte, car le contact avec le fond de la casserole le fera coller", dit-il.

"Mais il est plus important que la quantité d'eau cuit en remuant constamment afin que les fils ne collent pas", ajoute-t-il.

12. éplucher tous les fruits

Beaucoup de gens ont l'habitude de peler toutes sortes de fruits. Mais certains d'entre eux peuvent-ils être / devraient-ils être consommés ou utilisés dans des recettes de base?

Rodrigo explique que le facteur principal est la question nutritionnelle. • Dans le cas des fruits comme les pommes et les poires, pratiquement toutes les sources de fibres se trouvent dans leurs coquilles. Lorsque nous retirons la coquille, nous perdons cette source de fibres qui est très importante pour maintenir un régime alimentaire équilibré?, Dit-il.

Voici donc le conseil: consommez si possible le fruit avec sa pelure pour mieux profiter des avantages qu'il peut offrir.

13. Réchauffer une pizza au micro-ondes

Avez-vous l'habitude de chauffer une pizza au micro-ondes?! Avez-vous remarqué que la pièce sort habituellement un peu "trempée", non?

Le conseil est donc: au lieu du micro-ondes, utilisez une poêle pour chauffer doucement les tranches de pizza? qui restera croustillant pendant que le fromage aura encore fondu.

En stock

14. Non respect des instructions de conservation des aliments

Rodrigo souligne que lors du travail avec des aliments, la personne doit faire très attention à son stockage, car chaque type de matière première présente des conditions de stockage idéales. "Par exemple, la température de stockage idéale pour un filet de poisson frais n'est pas la même que pour un steak de filet", dit-il.

"D'autres produits comme la crème fraîche, le beurre, le fromage à la crème et d'autres denrées périssables ont également leur température de refroidissement idéale", ajoute-t-il.

Les indications de stockage, selon le chef, figurent dans la plupart des cas sur l'emballage du produit. "Et si nous ne suivons pas ces spécifications, nous risquons de perdre les caractéristiques idéales et originales des produits", explique-t-il.

15. Non-respect de la validité du produit

Comme l'explique le chef Rodrigo, en stock, nous devons toujours rester vigilants lorsque nous utilisons des produits dont la date de péremption est la plus proche. Un bon conseil est de toujours les laisser devant ceux qui ont la plus grande validité. Ainsi, chaque fois que vous le retirez des étagères, vous obtiendrez ce qui doit être utilisé en premier?

16. Réfrigérer tous les types d'aliments

Rodrigo fait remarquer que certains aliments doivent être conservés hors du réfrigérateur. Quelques exemples sont les pommes de terre, l'ail, les tomates, les bananes. Dans la plupart des cas, la basse température du réfrigérateur risque de réduire la validité du produit ou de modifier ses caractéristiques idéales?, Explique-t-il.

17. Ne stockez pas les herbes fraîches correctement

Après avoir acheté des herbes fraîches, l’idéal, selon Wilson, est de les laver et de les sécher. "Et ensuite, mettez-les dans le réfrigérateur, toujours dans des casseroles séparées", dit-il.

18. Mettez les feuilles au réfrigérateur sans même les sortir du sac en plastique

Après avoir acheté des feuilles (roquette, laitue, cresson, etc.), certaines personnes ne les sortent même pas du sac en plastique et ne les mettent pas dans le tiroir du réfrigérateur. Cependant, ce n'est pas la procédure appropriée.

"L'idéal est d'enlever les feuilles qui ne sont pas en bon état, de les laver, de les sécher et de les stocker dans des pots séparés", a déclaré Wilson.

19. Couvrir les aliments encore chauds

Wilson explique qu'il est normal de conserver des aliments chauds dans le réfrigérateur. "Mais faites toujours attention à ne pas couvrir la nourriture encore chaude", dit-il.

"L'idéal est de le garder ouvert et de ne le couvrir qu'après deux heures", ajoute le professionnel.

En hygiène alimentaire

20. Ne pas bien laver les aliments

Wilson souligne que les aliments doivent toujours être bien lavés. Car outre la poussière et la saleté qui imprègnent les aliments, beaucoup contiennent des pesticides. Il faut donc bien désinfecter?, Dit-il.

21. Ne protège pas contre la salmonellose

Est-ce une infection transmise par différentes espèces de salmonelles? bactéries transmises par la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits contaminés par des matières fécales.

Wilson explique que le meilleur moyen de se protéger contre les infections est de bien laver et désinfecter les aliments et de les manger bien cuits.

22. Ne pas prendre soin de l'hygiène personnelle

Pour faire face à la nourriture, l'hygiène personnelle est essentielle. "Disposer d'ongles coupés, d'un bonnet pour les cheveux et d'un uniforme approprié (dans le cas de professionnels) est le facteur le plus important lorsqu'il s'agit de nourriture", déclare Rodrigo.

Selon le chef, tous les ustensiles et équipements utilisés dans la manipulation et la préparation des aliments doivent être correctement nettoyés et rangés.

"Une autre astuce intéressante consiste à nettoyer vos mains en permanence tout au long du processus de production, en vous assurant que votre main est exempte de bactéries ou de micro-organismes susceptibles de contaminer les aliments", déclare Rodrigo.

23. Ne regardez pas l'emballage de la vaisselle

Rodrigo souligne que chaque type d'ustensile ou d'équipement de cuisine a une manière correcte d'être désinfecté. Le matériau à partir duquel l’ustensile est fabriqué détermine en grande partie la meilleure méthode pour le désinfecter ou le ranger. Ces recommandations se trouvent-elles généralement sur l'emballage du produit?

24. Ne pas nettoyer la cuisine correctement

Wilson explique en ce qui concerne la cuisine en tant qu’environnement, tout coin ou bord mal assaini peut contenir des bactéries nuisibles à la santé. "Le conseil que je donne est donc de toujours bien se laver et avec les bons produits", souligne-t-il.

Avec les conseils de professionnels, il est beaucoup plus facile de s'organiser en cuisine et d'éviter ces erreurs! Ainsi, cuisiner sera une tâche encore plus agréable qui apportera d'excellents résultats (ou plutôt: des plats délicieux!).

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