Le végétalisme, un mouvement qui gagne de plus en plus d'adhésion, est une philosophie, un mode de vie qui, entre autres choses, cherche à exclure toute forme d'exploitation et de cruauté envers les animaux dans les aliments, les vêtements ou toute autre forme.
S'agissant des régimes végétaliens, il ignore tout produit ou aliment dérivé en partie ou en totalité d'animaux, qu'il s'agisse d'abattoirs, de productions animales telles que les œufs et le lait, ou même de cosmétiques testés sur des animaux.
Lorsqu'ils envisagent d'adopter un régime végétalien, de nombreuses personnes ne considèrent que le côté restrictif du régime, croyant souvent au manque de variété et d'options de restauration, ce qui n'est pas vrai. De plus en plus de recettes végétaliennes sont élaborées et diffusées par ceux qui pratiquent cette pratique.
La nourriture végétalienne est riche et variée et comprend suffisamment de sources de protéines pour répondre aux besoins du corps humain. Pour démontrer les possibilités et les variétés de plats, vérifiez les peurs suivantes et prouvez la richesse de ce type de nourriture:
Petit déjeuner
1. Biscuits à la banane et à l'avoine: Avec peu d'ingrédients et faciles à préparer, ces biscuits sont un excellent choix pour accompagner le petit déjeuner. La purée de banane en est la base et la farine d'avoine garantit la fraîcheur du moment où elle est rôtie.
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2. Gâteau au chocolat avec glaçage végétalien au chocolat: Lorsque nous pensons au chocolat, nous nous associons souvent au type le plus couramment commercialisé: le chocolat au lait. Mais en réalité, le cacao en poudre ou même le chocolat noir ne contient pas de lait dans sa composition. Option idéale pour éliminer l'envie de manger un gâteau sans faute.
3. Pain au fromage végétalien: Fabriquée à partir d'ingrédient de base comme le manioc au persil, ou pomme de terre Baroa, cette recette propose un pain au fromage qui ne fera pas de fromage, mais est un délice. Donne environ 20 petits pains.
4. Granola maison: Un bon choix pour manger avec des fruits pour le petit-déjeuner, un granola fait maison est une recette économique et toujours riche en fibres. Il est à noter que pour être végétalien, il ne faut pas utiliser de miel, mais du glucose de maïs comme suggéré par les auteurs.
5. beurre d'arachide: idéal pour passer du pain et des craquelins, le beurre de cacahuète est riche en fibres et en protéines et procure une satiété plus longue, évitant ainsi de trop manger.
6. Lait de coco fait maison: Un excellent choix comme lait végétal, lait de coco fait maison, ainsi que plus savoureux et plus mince que le lait industriel, offre une multitude d'utilisations dans les recettes végétaliennes. S'il est conservé au réfrigérateur dans un bocal stérilisé, il dure jusqu'à 5 jours.
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Des collations et des collations
7. Barre de céréales au chocolat noir: une recette d'énergie. En utilisant du granola fait maison, la fabrication de ces barres devient encore plus facile. Le chocolat noir au-dessus de 60% est utilisé ici. Il faut savoir que même si le pourcentage de cacao est élevé, il n’est pas garanti qu’il soit végétalien. Certaines marques ajoutent du lait, voire transforment le produit sur les mêmes machines que les chocolats au lait, en laissant des traces du produit animal.
8. Boules de tofu végétalien: Une excellente option pour servir en entrée, ces boules ont comme ingrédient principal le tofu, fromage à base de soja, largement utilisé dans la cuisine asiatique. Pour rendre la recette plus saine, faites-la cuire au lieu de la faire frire.
9. Épinards Emery: inspirée par les célèbres spaghettis d'une chaîne de restaurants, cette recette utilise des épinards comme garniture principale. Riche en nutriments, ce légume contient de fortes concentrations de vitamines A et B, ainsi qu’un puissant antioxydant.
10. Burger de haricots blancs et de quinoa à la sauce au concombre: En plus d'être savoureux, ce hamburger est extrêmement protéique. Le quinoa, souvent appelé «la protéine du grain», provient des Andes, est une source de calcium, de fer, d'oméga 3 et d'oméga 6 et est considéré comme l'un des aliments les plus populaires. nutritionnellement complet. Ici, avec les haricots blancs, il forme un hamburger pour restauration rapide pas de faute.
11. Falafel au four à mayonnaise verte: Le falafel salé, provenant de pays du Moyen-Orient, est composé de beignets de pois chiches avec une variété d'assaisonnements. Les pois chiches sont une source de fibres, de protéines et d'énergie. Voici une version plus saine: ils sont cuits au four.
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Déjeuner et diner
12. Mac et fromage? Macaroni et fromage végétalien: Encore une fois, faites attention lorsque vous achetez des pâtes: elles devraient être sans œufsPour la sauce végétalienne au fromage, les pommes de terre et les carottes constituent la base crémeuse. Pour obtenir une consistance optimale, les ingrédients doivent être transformés.
13. Salpicão végétalien: même le plat préféré du déjeuner du dimanche a sa version végétalienne. Pour servir de poulet déchiqueté, on utilise la "viande de jacquier", une option très courante pour les partisans de ce mouvement, où les morceaux de fruits sont cuits dans l'autocuiseur et assaisonnés selon leurs goûts personnels.
14. Pâtes Carbonara: Utilisant des pâtes sans œufs, le point culminant de cette recette est la sauce, à base de fromage végétalien ou de levure de bière, avec des morceaux de bacon végétalien, un ingrédient fabriqué à partir de protéine de soja.
15. Conchiglione farci aux épinards, poireaux et crème de tofu: Recette idéale pour des occasions plus spéciales, ce classique de la cuisine italienne reçoit sa version végétalienne. Pour remplir les nouilles, sauce au tofu blanc, fromage de soja, poireaux et épinards. Plat d'apparence gastronomique.
16. Roulé de bettes à la viande et légumes Une autre recette plus élaborée, les petits pains à base de cardes, un aliment riche en antioxydants, est farcie de viande végétale, dont la matière première est essentiellement le soja et le blé.
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17. Gnocchi à la citrouille: Simple à préparer, avec peu d'ingrédients mais avec une saveur remarquable, ce gnocchi utilise la citrouille comme base pour les pâtes. Pour accompagner, la sauce tomate est un bon choix.
18. Aubergines farcies aux champignons: Le champignon, présent en permanence dans les recettes végétaliennes, est riche en bêta-glucanes, une substance qui stimule le système immunitaire, en particulier des cellules tueurs naturels, qui détruisent les cellules cancéreuses, en tant que complément au traitement du cancer.
19. Pâte de pois chiche: Dans cette recette, l'auteur enseigne comment faire une pâte à tarte aux pois chiches comme base. Pour combler, il faut utiliser la créativité et ajouter des légumes, des légumes et même du fromage et de la viande végétalienne.
Desserts
20. Pudding à la noix de coco: Pudding facile et savoureux, n'utilise pas de gélatine comme émulsifiant, car il est d'origine animale. Pour laisser le pouding dans la consistance idéale, on utilise de la gélose, émulsifiant extrait d'algues rouges à la texture gélatineuse.
21. tarte aux bananes végétalienne: à la base de la pâte, de la margarine ou de la crème végétale Pour la garniture, bananes, citron et sucre de démérara. Outre belle et végétalienne, cette recette est le bonbon idéal pour recevoir des amis ou en famille: délicieux.
22. gratte de pastèque: Un excellent choix pour les journées les plus chaudes, cette carte à gratter prend une tournure particulière en ajoutant du basilic et de l’eau de coco congelée à la pastèque, ce qui donne une boisson rafraîchissante et nutritive.
23. Popsicle au citron et au kiwi: Une autre recette pour les journées chaudes, ici la popsicle est faite de kiwi et de citron, vous donnant la possibilité d'échanger du basilic pour une feuille de menthe, ou même d'ajouter un cornet de chocolat, mais n'oubliez pas: également du chocolat végétalien!
24. Nutella maison: La crème de noisettes la plus appréciée au monde a également sa version maison et végétalienne. Pour ce faire, il suffit de quelques ingrédients dans un bon robot culinaire. Il dure environ 30 jours au réfrigérateur.
25. tarte au pain doré: utilisant un pain végétalien français, très courant dans toutes les boulangeries, car la recette traditionnelle ne prend que de la farine, de l'eau, du sel, de l'huile et de la levure, et doit être vérifiée auprès de l'établissement au moment de l'achat, ce pain doré apporte des ingrédients savoureux comme le lait d'amande, bananes, raisins secs et noix du Brésil. Riche en variété et en saveurs.
26. Glace banane et cacao à la menthe et au sirop d’orange: Dans cette recette, la banane est utilisée pour préparer la base de la glace. Pour faire du chocolat, ajoutez simplement du cacao. Déjà pour le sirop, le jus d'orange ou les feuilles de menthe battues avec de l'eau, épaissies avec de la fécule de maïs.
Prouvant que le régime végétalien est varié et riche en vitamines, protéines et minéraux, il vous suffit de choisir la recette qui vous convient le mieux et de mettre ce mode de vie en pratique.
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