Nous avons tous un doux souvenir de passer l'après-midi à attendre nos mères et nos grands-parents à faire de délicieux gâteaux au chocolat, des carottes, de la semoule de maïs et une pléthore d'autres saveurs.
Il y avait (et n'est pas!) Quelque chose de mieux qu'un grand gâteau moelleux avec une pâte bien aérée, n'est-ce pas?
Le problème est que nos gâteaux ne présentent pas toujours ces caractéristiques, ce qui génère leur déception et leur sentiment de gaspillage d’ingrédients.
Si vous êtes novice dans les arts culinaires ou si vous ne pouvez tout simplement pas gagner le gâteau, vous devrez peut-être apporter un léger ajustement au processus de préparation de la pâte.
Alors notez ces quatre astuces très simples à appliquer la prochaine fois que vous faites un gâteau, car la raison pour laquelle votre pâte n’est pas moelleuse peut être facile à résoudre. Bonne chance!
Lire aussi: 15 astuces étonnantes pour réussir en cuisine
1. Utilisez les ingrédients à la température ambiante
Pressé de faire le gâteau, sortons-nous les ingrédients du réfrigérateur et jetons-nous simplement les œufs glacés et le beurre dans la pâte? va cuire quand même, n'est-ce pas?
De toute façon, votre gâteau va cuire de toute façon, mais l'utilisation d'ingrédients très froids l'empêchera d'être câlin. Pour obtenir une pâte légère et aérée, le premier conseil consiste toujours à séparer les ingrédients à l'avance et à les laisser atteindre la température ambiante avant de commencer à préparer.
Bien sûr, si la recette demande 1 tasse d’eau froide ou une demi-tasse d’eau bouillante, suivez ces instructions.
2. Le tamis est important
Cela peut sembler idiot, mais tamiser à travers des ingrédients secs tels que la farine, le sucre et la levure aide à rendre la pâte moins épaisse. En effet, le tamisage élimine l'humidité qui s'accumule entre les grains et alourdit leur masse.
De plus, le tamisage vous permet d'éliminer toutes les impuretés contenues dans des ingrédients tels que les cristaux de bicarbonate de soude et les morceaux de sucre, ce qui rend votre pâte plus homogène.
Lisez aussi: 19 recettes de gâteau de tasse pour vous rendre la vie plus facile et plus douce
3. Battre les blancs d'œufs
Ce n’est pas toutes les recettes qui acceptent cette astuce, mais sur certains gâteaux, vous pouvez essayer d’ajouter les jaunes et les blancs d’œufs séparément au lieu de mettre l’œuf entier dans la pâte.
Bien que les jaunes soient ajoutés normalement, les blancs d'œufs doivent être battus dans la neige avant d'être incorporés à la pâte (toujours avec douceur). Cela vous donnera une pâte plus légère et plus aérée, rendant votre gâteau plus câlin.
4. La curiosité a tué le chat et desséché le gâteau
Nous savons que vous êtes impatient de savoir si votre gâteau grossit, mais ouvrir le four avant 30 minutes est un désastre culinaire et vous vous retrouverez avec un gâteau flétri.
Passé ce délai, observez si la surface de la pâte est dorée et si les bords se détachent de la forme. Ensuite, faites le test du bâton: s'il sort propre, votre gâteau est cuit.
N'oubliez pas qu'il est normal que les recettes échouent les premières fois que nous les exécutons. Assurez-vous de choisir une recette qui fonctionne, comme des recettes de famille ou d'avoir des commentaires positifs sur Internet, et n'abandonnez pas le premier gâteau à la semelle.
Lire aussi: Gâteau simple: 20 recettes maison faciles et savoureuses
ADIEU TARTRE! BONJOUR DENTS PROPRES ✿5 ASTUCES✿ (Mars 2024)
- Nourriture
- 1,230
