5 bonnes raisons de consommer du beurre

Le beurre a le pouvoir de transformer n'importe quel repas simple en un plat bien plus savoureux! Cependant, est-ce un fait que la plupart des gens évitent de le consommer, car ils ont entendu parler des méfaits qu’il peut causer à la santé? ou tout simplement parce que vous avez déjà entendu dire que ce n’est pas considéré comme un aliment sain.

Pendant de nombreuses années, le beurre a été considéré comme un grand méchant, non seulement pour ceux qui suivent un régime amaigrissant, mais également pour ceux qui se soucient de leur santé et qui cherchent à ne consommer que des aliments réputés sains au quotidien.

Mais ce mauvais nom est-il vraiment ancré?

Alfredo Cury, endocrinologue à Spa Posse do Corpo, explique qu'il existe des études associant le beurre aux problèmes d'obésité et aux maladies cardiaques. "Mais en tant qu'experts, nous savons évidemment que le problème survient s'il est consommé en excès, car il contient beaucoup de cholestérol et de graisses saturées", a-t-il déclaré.

En revanche, certaines études ont montré que le beurre, s'il était consommé correctement, pouvait avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme vous pouvez le voir ci-dessous:

Bonnes raisons de consommer du beurre (avec modération)

1. Il est riche en acide laurique: qui, selon Alfredo Cury, aide à protéger le corps contre les infections fongiques.

2. est riche en vitamine A: ce qui, selon le médecin, en fait un bon aliment pour la vue.

3. Est riche en vitamine K2: Selon l'endocrinologue Cury, cette vitamine joue un rôle important dans la lutte contre les maladies des articulations telles que l'ostéoporose et l'arthrite.

4. Est un antioxydant: La fonction de ce type de nourriture est de combattre les soi-disant radicaux libres? nuire au corps - par conséquent, il aide à prévenir les maladies et à lutter contre le vieillissement prématuré.

5. Contient des «gras saturés en bonne santé»: Ainsi, selon l’endocrinologue Cury, le corps reconnaît que la graisse de beurre est naturelle et peut la métaboliser.

Beurre x margarine

Il est très fréquent que des doutes surgissent: laquelle des deux options est la meilleure pour la santé? La réponse engendre la controverse.

Il est à noter que le beurre est la crème de lait battu jusqu'à ce qu'il se transforme en émulsion crémeuse. Dans ce produit, le cholestérol et les graisses saturées sont prédominants, fréquents dans les aliments d’origine animale. La margarine, quant à elle, est obtenue en hydrogénant des huiles végétales et contient des graisses trans (fabriquées artificiellement dans le but de les conserver plus longtemps et de les conserver avec une bonne consistance).

Marcela Frias, nutritionniste à la clinique Dicorp, explique que les margarines sont une source plus importante d’acides gras trans (AGT) par rapport au beurre. "Les AGT sont formés au cours du processus d'hydrogénation de l'huile végétale et augmentent le cholestérol plasmatique LDL (lipoprotéines de basse densité)", dit-il.

Toujours selon le professionnel, le beurre, contrairement à la margarine, est pauvre en TFA, mais riche en acides gras saturés (4), qui sont des lipides d'origine animale. Mais de l'avis de la nutritionniste Marcela, la meilleure option reste la margarine.

Cependant, il est à noter qu'aucun d'entre eux ne devrait être consommé en excès.

Marcela Frias explique que si la personne choisit le beurre, celui-ci devrait être consommé par petites portions par jour, jusqu'à 40 grammes. "Il peut être utilisé dans le pain, comme méthode d'assaisonnement de certains aliments, entre autres," dit-il.

Le nutritionniste ajoute qu’une cuillère à soupe de beurre (10 g) contient environ 72 calories.

Selon Marcela Frias, la consommation de margarine devrait-elle également se faire par petites portions par jour? d'un maximum de 50 grammes. "Il peut également être utilisé dans les pains, les gâteaux, les sucreries et même dans certains plats salés", a-t-il déclaré.

La nutritionniste explique qu’une cuillère à soupe (10 g) de margarine contient environ 70 calories.

Donc, si, après avoir lu cet article, la question "beurre ou margarine" se pose à nouveau, rappelez-vous que même les recherches n'ont pas été en mesure de définir laquelle est la meilleure option. Et bien que certaines études aient trouvé de bonnes raisons de consommer du beurre, trop manger n'est pas une bonne chose. Même prudence pour ceux qui préfèrent la margarine: sa consommation devrait être très modérée. Le conseil dans les deux cas est simplement: appréciez avec modération!

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