Le curcuma est une plante de la même famille que le gingembre, originaire d'Inde et d'Indonésie. Une fois séchées, les racines de curcuma sont transformées en une poudre, également appelée curcuma, utilisée comme épice.
La poudre de racine de curcuma est l'ingrédient principal du curry, le célèbre mélange d'épices indiennes utilisé dans divers plats issus de cette cuisine. En plus d'être largement utilisée en cuisine, cette poudre est également connue pour ses propriétés médicinales, principalement pour son action antioxydante et anti-inflammatoire.
Une chose à surveiller lors de l’achat de curcuma, c’est que l’on peut aussi l’appeler, mais il ne faut pas le confondre.
Le curcuma (ou curcuma) est une poudre d'orange vendue en sachets ou en vrac dans les supermarchés et les foires, à un prix généralement abordable. Le safran, quant à lui, est une poudre rouge, vendue dans des magasins spécialisés et à un prix beaucoup plus élevé.
Découvrez quelques-uns des principaux avantages du curcuma prouvé par la science et apprenez à utiliser cette épice dans votre vie quotidienne:
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1. Effets anti-inflammatoires
Bien que l’inflammation aide notre corps à combattre les microorganismes nuisibles et les particules étrangères, elle peut causer de graves problèmes lorsqu’elle devient chronique.
Le curcuma contient de la curcumine, une substance à fort pouvoir anti-inflammatoire. Ce composant agit sur les mécanismes cellulaires et peut bloquer les processus liés aux maladies associées à l'inflammation chronique, tels que plusieurs types de cancer, le syndrome métabolique et la maladie d'Alzheimer (1).
2. Propriétés antioxydantes
Les radicaux libres sont des composants qui réagissent avec les acides gras, les protéines et l'ADN lui-même, provoquant une oxydation. Ce processus entraîne des dommages liés au vieillissement et à l'apparition de nombreuses maladies, y compris le cancer.
La curcumine présente dans le curcuma aide à contrer l'action des radicaux libres de deux manières: sa structure chimique peut neutraliser ces molécules nuisibles et elle stimule également le bon fonctionnement des mécanismes antioxydants de notre corps (2, 3).
3. Protection des fonctions cérébrales
Certaines études ont montré que la curcumine peut augmenter les niveaux cérébraux de l'hormone BDNF, responsable de la formation de nouvelles connexions entre neurones et du développement de nouvelles cellules de ce type (4).
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Le déficit en BDNF semble être associé à une plus grande tendance à développer une dépression et la maladie d'Alzheimer (5, 6). De cette manière, le curcuma peut aider à lutter contre ces maladies, ainsi que d'autres affections liées au vieillissement.
4. Réduction du risque de maladie cardiaque
La curcumine a un effet positif sur l'endothélium, la couche cellulaire qui tapisse à l'intérieur des cavités du cœur, des artères, des veines et des vaisseaux lymphatiques, contribuant à la régulation de la pression artérielle et à la coagulation (7).
En outre, les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de cette substance sont également des facteurs importants dans la prévention des maladies cardiaques.
5. Prévention et lutte contre le cancer
Les recherches indiquent que, pour différents cancers, la curcumine peut prévenir et même traiter certaines tumeurs par divers mécanismes d'action. Pour le traitement, des études suggèrent que cette substance peut réduire la croissance d’une tumeur et sa propagation moléculaire (8).
De plus, il a été prouvé que ce composant pourrait réduire les métastases (lorsque le cancer se propage) et empêcher le développement de vaisseaux sanguins dans la tumeur, afin de contribuer à la destruction de cette masse cellulaire maligne (9).
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Dans le domaine de la prévention, les chercheurs ont noté que la consommation quotidienne de 4 grammes de curcumine était liée à une réduction de 40% du nombre de lésions bénignes situées dans le gros intestin qui pourraient devenir un cancer du côlon (10).
6. Soulagement des symptômes de l'arthrite
L'effet bénéfique du curcuma sur les processus inflammatoires contribue également à atténuer les symptômes de l'arthrite, une inflammation des articulations.
Chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde, l'utilisation de la curcumine s'est avérée encore plus efficace que les anti-inflammatoires classiques, soulageant la raideur et l'enflure (11).
7. Combattre la dépression
Entre autres facteurs, la dépression est liée à la réduction des niveaux d'hormone BNDF et au rétrécissement de l'hippocampe, une zone du cerveau impliquée dans l'apprentissage et la mémoire.
Certaines études montrent que la curcumine peut augmenter les niveaux de BNDF, ce qui aiderait à inverser ces changements liés à la maladie (12). En outre, cette substance peut également améliorer l'action de la sérotonine et de la dopamine, neurotransmetteurs liés aux sentiments de bien-être et de relaxation (13).
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Comment utiliser le curcuma ou le curcuma
Le curcuma étant l’un des ingrédients les plus importants du curry, l’un des moyens les plus simples de l’utiliser dans votre vie quotidienne est d’ajouter cette épice à vos plats. Il se combine avec la viande rouge, le poulet, les sauces, les soupes, le riz et les légumes cuits.
Si vous préférez utiliser du curcuma pur, fabriqué à partir de la racine, réglez-le simplement, car il est très épicé et sa saveur se démarquera des autres. Cette épice ne va tout simplement pas très bien avec des bonbons et des recettes très légères et aromatisées.
Vous pouvez également utiliser cette poudre pour faire une infusion: ajoutez 1 c. À thé de curcuma à 150 ml d’eau bouillante et laissez reposer pendant 10 minutes avant de prendre. Il est recommandé de boire 3 tasses par jour entre les repas.
En outre, le curcuma peut également être utilisé pour fabriquer un gel aux propriétés anti-inflammatoires. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe d'aloe vera avec une demi-cuillère à café de poudre et appliquez sur les inflammations de la peau telles que le psoriasis.
Malgré tous ses avantages, le curcuma n’est pas recommandé pour les patients qui ont des calculs biliaires ou qui prennent des médicaments anticoagulants. Si vous êtes enceinte ou que vous allaitez, consultez toujours votre médecin avant de commencer à utiliser une substance à des fins thérapeutiques.
Curcuma: Ses dangers et bienfaits pour la santé (Avril 2024)
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