9 farines faibles en glucides à inclure dans votre menu

On parle beaucoup aujourd'hui d'aliments faibles en glucides, qui permettent de réduire la quantité de glucides que vous consommez, non seulement dans le but de perdre du poids, mais également pour améliorer votre santé et votre qualité de vie.

Dans le "régime conventionnel", la recommandation générale est que 50% à 55% de ce qui est mangé le jour est constitué de glucides; En faible teneur en glucides, la réduction peut varier de 5% à 45% de la quantité de glucides consommée au cours de la journée.

Bien que ce type de nourriture est? À la hausse? et a offert de bons résultats à ceux qui le suivent avec des conseils professionnels, une difficulté peut être de ne pas avoir de pain, de tartes, entre autres aliments à base de farine (cela n’est pas indiqué dans les régimes faibles en glucides). Toutefois, cela ne devrait pas être un obstacle, car il existe des farines naturelles supersaudibles et à faible teneur en glucides.

De telles farines peuvent généralement être utilisées dans des préparations de gâteaux, des tartes, des crêpes, du pain, etc. Juste savoir comment les utiliser! Découvrez ci-dessous les principales farines pouvant être utilisées avec succès dans un régime pauvre en glucides.

1. farine d'amande

L'un des aliments les plus populaires en matière de consommation de glucides, la farine d'amande ne contient ni glucides, ni gluten, mais est également une source de fibres, de vitamine E et d'antioxydants. Elle possède également des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, comme le souligne la nutritionniste comportementale Patrícia Cruz, Maîtrise en sciences de la santé de l'École de santé publique de l'Université de São Paulo (USP) et membre du département de nutrition de l'Association brésilienne pour l'étude de l'obésité et du syndrome. Métabolique (ABESO).

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Les farines de graines oléagineuses, telles que la farine d’amande, sont des sources de graisses monoinsaturées et polyinsaturées qui aident à réduire le cholestérol LDL, offrant ainsi une protection contre les maladies cardiovasculaires. Ils sont également riches en protéines, sans gluten, en vitamine E, en magnésium, en plus des fibres responsables de l'augmentation de la satiété et du contrôle de la glycémie, contribuant ainsi au traitement du diabète sucré?, Explique.

Comment se préparer

Patricia enseigne la recette de cette farine étape par étape:

1. Enlevez la peau des amandes. Pour ce faire, placez-les dans de l'eau chaude pendant 3 minutes pour que la peau se détache facilement.
2. Ensuite, faites cuire au four bas, seulement pour sécher, ne laissez pas le pain grillé.
3. Retirer du four, laisser refroidir légèrement.
4. Ensuite, battez le tout dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une farine.
5. Conserver dans un pot sombre dans une armoire ou un réfrigérateur.

Vous pouvez également, si vous préférez, déjà acheter de la farine d’amande prête à l'emploi dans la plupart des maisons de produits naturels ou sur Internet.

2. Farine D'arachide

Le nutritionniste est-il une farine sans glucides et sans gluten, une source de graisses et de fibres monoinsaturées, qui aide à contrôler les maladies cardiovasculaires et la dyslipidémie, en plus de fournir un contrôle accru de la satiété et de la glycémie? en raison de la quantité de fibres.

Comment se préparer

Patricia guide:

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1. Retirez la coque d'arachide (non salée) et répartissez-la dans un plat allant au four.
2. Cuire à haute température sans huile pendant environ dix minutes.
3. Laissez-le refroidir. Après cela, battez dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une farine.

Vous pouvez également trouver de la farine d’arachide à vendre dans les magasins d’aliments naturels et sur Internet.

3. Farine de zeste de fruit de la passion

Patricia explique que c'est une bonne option pour la farine à faible teneur en glucides, mais il convient de le mentionner: elle contient des glucides, mais elle est réduite. En outre, il est riche en fibres, notamment en pectine. Cela contrôle-t-il aussi le cholestérol et la glycémie?, Dit-il.

Comment se préparer

Découvrez la procédure pas à pas:

1. Lavez bien le fruit de la passion. Couper en deux et très bien enlever la pulpe.
2. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 30 minutes. En remuant parfois.
3. Puis attendez que ça refroidisse. Battez dans un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer au crible.

Vous pouvez également trouver facilement de la farine de fruit de la passion en vente dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne.

4. Farine de banane verte

Selon Patricia, cette farine peut être utilisée dans les pains donnant de la consistance et de la saveur. "C'est une source de vitamine C et de calcium, ainsi que d'amidon résistant (à absorption lente), mais c'est aussi une source d'une quantité substantielle de glucides dans sa composition", explique-t-il.

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"La farine de banane verte est riche en glucides, mais principalement en amidon résistant, c’est-à-dire qu’elle a un faible indice glycémique", explique le nutritionniste.

Comment se préparer

Découvrez la procédure pas à pas:

1. Désinfectez les bananes vertes et coupez-les en tranches.
2. Mettez dans une casserole et faites cuire à basse température. Cuire jusqu'à sec.
3. Retirer du four et laisser refroidir. Mettez dans un mélangeur et battez jusqu'à ce que la farine se forme.

Vous pouvez trouver facilement de la farine de banane verte en vente, y compris sur Internet.

5. Farine De Graines De Citrouille

Riche en fibres, cette farine contient également des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés. • Contient certains minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium. Bon choix de farine à faible teneur en glucides, faible teneur en glucides et riche en protéines. Contrôle-t-il la faim et la dyslipidémie ?, explique Patricia.

Comment se préparer

La nutritionniste explique la procédure pas à pas:

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1. Laver les graines en éliminant toute trace de pulpe et laisser tremper pendant au moins 4 heures.
2. Égoutter et laisser sécher pendant 1 heure.
3. Cuire au four moyen en remuant de temps en temps.
4. Lorsque grillé, retirez du four, laissez refroidir et battez dans un mélangeur jusqu'à ce que la farine se forme.

Si vous ne trouvez pas le repas préparé à base de graines de citrouille, vous pouvez choisir d'acheter uniquement les graines en ligne.

6. farine de lin

Patricia explique que cette farine est exempte de glucides, une bonne source de fibres solubles et insolubles, qui contribue au bon fonctionnement de l'intestin, ainsi qu'à la santé cardiaque, au contrôle de la glycémie et à la satiété (perte de poids). C'est toujours une source de graisses saines comme les oméga-3.

Comment se préparer

Patricia explique que la préparation est très simple:

1. Il suffit de battre les graines de lin dorées ou noires dans un mélangeur jusqu'à ce que la farine se forme.
2. Conserver dans un pot sombre au réfrigérateur.

La farine de lin n'est pas chère et se trouve facilement en vente dans les établissements d’aliments naturels et sur Internet.

7. Farine De Noix De Coco

Très populaire pour les aliments faibles en glucides, la farine de noix de coco contient des fibres, des protéines, de petits glucides, des acides gras monoinsaturés et saturés et ne contient pas de gluten. "Cela va très bien dans les pains, les salades de fruits, les yaourts", explique Patricia.

Comment se préparer

Les guides nutritionnistes:

1. Égouttez bien la bagasse à la noix de coco et faites-la cuire à feu moyen pendant environ 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Laissez-le refroidir et battez dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une farine fine.

On trouve également facilement de la farine de noix de coco en vente dans les établissements d’aliments naturels et les magasins en ligne.

8. Farine de noix de cajou

Patricia explique que cette farine ne contient pas de gluten et qu'elle est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Elle prévient la dyslipidémie en abaissant le cholestérol LDL. Il contient également du magnésium et du zinc. Il est indiqué pour préparer des gâteaux, des miettes, des yaourts et des salades de fruits, dit-il.

Comment se préparer

Découvrez la procédure pas à pas:

1. Placez les noix dans un plat allant au four et faites cuire au four moyen.
2. Retirer après la cuisson. Laisser refroidir et mélanger graduellement dans un mélangeur jusqu'à ce que la farine soit formée.

En plus d'être préparée à la maison, la farine de noix de cajou est en vente dans les magasins d'aliments naturels ou sur Internet.

9. Farine De Noix

Il est également sans gluten et a une faible concentration en glucides. Il contient également des antioxydants, tels que la vitamine E, les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Il est indiqué dans la préparation des gâteaux, des tartes et du pain?, Explique Patricia.

Comment se préparer

Découvrez la procédure pas à pas:

1. Retirez les noix des coquilles, placez-les dans un plat à gratin et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Laisser refroidir et mélanger graduellement dans un mélangeur jusqu'à ce que la farine se forme.

La farine de noix peut être trouvée en vente dans les magasins d’aliments naturels et sur Internet.

Patricia souligne que les farines à faible teneur en glucides sont principalement consommées dans les préparations comme les gâteaux, les tartes, les pancakes, etc. "Mais sinon, la consommation ne devrait pas dépasser 2 cuillères à soupe par jour", dit-il.

? L'indication la plus commune pour l'utilisation de farines à faible teneur en glucides est dans les préparations. À l'exception de la farine de noix de coco et d'amandes, qui sont très savoureuses et peuvent être ajoutées aux yaourts et aux salades de fruits, ajoute la nutritionniste.

En dépit d’avantages remarquables pour la santé, les farines à faible teneur en glucides ne devraient pas être trop consommées et, dans l’idéal, devraient être conseillées par un nutritionniste pour les ajouter correctement à votre alimentation.

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