En ce qui concerne les aliments antioxydants, nous associons bientôt l’avantage qu’ils ont de lutter contre les radicaux libres et de ralentir le processus de vieillissement. Cependant, les recherches montrent que l'action des antioxydants contribue également à la prévention de maladies graves telles que les problèmes cardiovasculaires.
Bien qu'ils conduisent toujours à la réputation de méchants, les radicaux libres sont utiles pour le corps, car ils sont des alliés importants de notre système immunitaire et contribuent à la lutte contre les infections. Le problème se pose lorsqu'il existe un déséquilibre entre la production de radicaux libres et les mécanismes de défense anti-oxydants, le stress oxydatif.
Le stress oxydatif se produit par les processus internes de notre corps et l'exposition à la pollution, au tabagisme, à la consommation d'alcool et à une nutrition inadéquate.
L’Institut suédois Karolinska a récemment publié dans l’American Journal of Medicine une étude montrant que la lutte contre le stress oxydatif au moyen d’une bonne nutrition peut réduire le risque de crise cardiaque chez les femmes.
Selon cette étude, les femmes qui consomment une alimentation riche en antioxydants, notamment à base de grains entiers, de fruits et de légumes, ont indiqué de manière statistique une réduction significative du risque d'infarctus aigu du myocarde.
Des chercheurs de l'institut Karolinska ont analysé la consommation d'aliments et de boissons sur une période d'un an à l'aide d'un questionnaire de fréquence alimentaire appliqué à un groupe de femmes âgées de 49 à 83 ans. Ce groupe a été divisé par la quantité de portions quotidiennes ingérées des aliments étudiés.
Les résultats ont montré une réduction de 20% du risque de crise cardiaque chez le groupe de femmes consommant sept portions quotidiennes d'aliments riches en antioxydants, notamment des céréales complètes, des fruits et des légumes; par rapport à l'autre groupe qui consommait en moyenne deux portions et demie de ces aliments par jour.
Les chercheurs ont découvert que les femmes n'ayant aucun antécédent de maladie cardiovasculaire et consommant plus d'antioxydants dans leur régime alimentaire (principalement de fruits et de légumes) présentaient un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 17%.
Et parmi les femmes qui avaient des antécédents de maladie cardiovasculaire dans la famille, celles dont le régime alimentaire comprenait un taux élevé d'antioxydants présentaient un risque moindre d'accident vasculaire cérébral hémorragique de 46% à 57%.
Selon Susanne Rautiainen, une des auteurs de l’étude, d’autres facteurs de santé ont peut-être joué un rôle important dans la diminution du taux d’AVC chez les participantes: type de comportement sain pouvant avoir influencé les résultats?
Toutefois, les chercheurs ont ajusté les résultats en fonction des comportements liés à la santé, tels que l'activité physique, le tabagisme et l'éducation.
Ces résultats indiquent donc que la capacité antioxydante totale du régime alimentaire est pertinente dans la prévention de l'infarctus du myocarde et doit donc faire partie du menu quotidien.
Aliments riches en antioxydants
- Épices et herbes: huile d'olive extra vierge, clou de girofle, menthe, piment de la Jamaïque, origan, thym, romarin, safran et sauge;
- Fruits rouges et baies sauvages: myrtille, Zereshk (un type de baie rouge), pruneau, fraise et grenade;
- Noix et graines: Noix, pacanes, graines de tournesol, châtaignes, arachides, noisettes et amandes, toujours en coques;
- Fruits, jus naturels: orange, papaye, cacao, tomate, pomme (naturelle ou déshydratée), abricot sec, mangue déshydratée, jus de raisin, jus de prune, jus de canneberge, jus de grenade, jus d'orange, jus de cacao ;
- Légumes, grains entiers et légumineuses: citrouille, brocoli, chou-fleur, navet, cresson, cresson, radis, légumes-feuilles, graines de lin, riz brun, semoule de maïs, haricots, pois, arachides et lentilles;
- Boissons en général: thé vert, thé noir (feuilles de thé non transformées), café et vin rouge;
- Chocolats: La présence de cacao est ce qui détermine la teneur en antioxydants du chocolat. C'est pourquoi les chocolats amers avec plus de cacao sont meilleurs pour la santé.
Quiconque cherche une solution rapide en utilisant des suppléments de vitamines ne sera pas capable de trouver un effet préventif similaire à celui de l'ingestion à partir de différentes sources de nourriture, car en plus des suppléments étant trop rapidement digérés pour avoir un effet significatif, la variété dont ils sont issus. Les antioxydants sont ce qui contribue à la protection de la santé.
De plus, des antioxydants synthétiques mal administrés peuvent avoir un effet opposé, en augmentant l'oxydation, ce qui peut être dangereux car il peut y avoir un saignement interne. L'idéal est d'acquérir une alimentation saine et équilibrée comme habitude.
Cela vaut également la peine de parler du sujet à votre nutritionniste afin qu’il puisse vous indiquer le menu idéal.
7 aliments riches en ANTIOXYDANTS (Mars 2024)
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