Chou: Comment inclure ce légume polyvalent et riche en nutriments dans les recettes

Déjà populaire dans la cuisine brésilienne, le chou frisé est, en plus d’un légume riche en bienfaits pour la santé, un ingrédient largement utilisé dans divers types de plats.

Au Brésil, le chou est un légume facile à trouver toute l’année et que l’on peut acheter à des prix abordables. Parmi les différentes variétés de feuilles, le plus populaire parmi les brésiliens est le chou-fleur.

Le chou est un ingrédient très apprécié de la cuisine brésilienne. En plus d'être un composant de salades, jus de fruits et autres recettes légères, le chou frisé est utilisé comme accompagnement dans certains des plats les plus populaires et traditionnels de la culture nationale, tels que les haricots feijoada et tropeiro.

Lors de l'achat, préférez-vous choisir des feuilles pas trop douces et accordez-vous toujours la priorité à l'achat de chou en pleine feuille, en évitant celles déjà hachées dans les supermarchés? Après avoir été coupée, la feuille de chou perd ses vitamines.

Le chou est l'un des aliments les plus nutritifs du monde végétal. Parmi les feuilles, la reine? Dit Rodrigo Polesso, expert en nutrition optimisée. Rempli de vitamines et de minéraux, le chou frisé est une source puissante de santé.

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Avantages pour la santé et la beauté de la consommation de chou

Riche en vitamines et en minéraux, le chou frisé est un excellent allié pour la santé et la beauté. "Bien que riche en nutriments, le chou est très pauvre en calories et en glucides, et riche en fibres", ajoute Rodrigo.

Le chou frisé a-t-il de la vitamine A, de la vitamine B? B1, B2, B3 et B5 -, de la vitamine C et de la vitamine K. En tant que source de minéraux, le chou contient du chlore, du fer, du phosphore, du magnésium, du soufre, du calcium, du silicium et du sodium. En outre, il est riche en antioxydants.

Découvrez les avantages que ces nutriments contenus dans le chou apportent à notre corps:

1. Aide à la prévention du cancer;
2. Collabore pour une bonne coagulation du sang;
3. Contribue à la santé des yeux;
4. A des propriétés anti-inflammatoires;
5. Aide à réduire le cholestérol;
6. C'est un excellent détoxifiant pour le corps;
7. Contribue à la santé des os et des dents;
8. Augmente l'immunité;
9. Abaisse la tension artérielle.

En ce qui concerne la beauté, le chou peut agir comme un anti-vieillissement, agissant contre le vieillissement de la peau, et reste un légume apparenté dans les processus de perte de poids.

En agissant sur le métabolisme des œstrogènes, favorise la réduction des dépôts graisseux localisés et de la cellulite. La présence de composés phytochimiques, en particulier les caroténoïdes, protège la peau contre l'action des rayons ultraviolets nocifs sur la peau et contribue à maintenir le bronzage?, Ajoute la nutritionniste Fernanda Paulucci.

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Combien et comment consommer?

Consommer quotidiennement du chou n'est pas du tout laborieux. Le légume peut-il être consommé cru ou cuit en accompagnement de n'importe quel aliment et à tout moment de la journée, constituant une option valable pour tous les repas? du petit déjeuner au dîner.

Le chou frisé peut être consommé cru ou braisé. Moins on a de chaleur, mieux on préserve ses enzymes, ses cofacteurs, ses composés phytochimiques et ses micronutriments! Toujours utiliser la feuille entière, y compris les tiges. Si vous n'allez pas utiliser les tiges, réservez-les avec du jus?, Suggère Fernanda.

Le jus de chou, souvent appelé jus vert, est un excellent allié pour la détoxification du corps. Pour sa saveur subtile, le chou frisé peut être combiné avec divers autres fruits ou légumes, offrant de nombreuses possibilités de recettes.

Même s’il s’agit d’un légume polyvalent qui regorge de nutriments et de bienfaits pour la santé, certaines personnes doivent se garder de trop manger du chou.

• Le conseil est de manger le chou au moins une fois par semaine, en privilégiant les légumes crus. La quantité varie avec chaque métabolisme. Les personnes intoxiquées ou les femmes œstrogéniques bénéficieront d'une utilisation plus fréquente et plus généreuse. Déjà ceux avec des troubles de la thyroïde ne devraient pas abuser, en particulier à l'état brut?, Indique le nutritionniste.

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Recettes de chou

En tant qu'ingrédient, le chou frisé est une alternative qui fonctionne en combinaison avec divers autres aliments, ce qui facilite grandement leur inclusion dans les recettes et leur consommation quotidienne.

«Je mange habituellement du chou frisé au beurre mélangé avec d'autres légumes. Le volume de la feuille diminue fortement lorsqu'il est chauffé, ce qui en permet une plus grande absorption et ajoute de la saveur. Une autre façon très facile et nutritive de manger du chou frisé est de consommer des jus de fruits verts avec du chou frisé, du gingembre et du citron ou d’autres ingrédients pour changer les idées?

Vérifiez-vous 20 recettes pour le chou frisé? à la fois sous forme de jus et dans des plats salés.

Les jus

1. Jus vert: Cette recette combine le chou avec la poire, la banane, le raisin, le citron et la menthe. Le rendement est de 500 ml et le pourboire est à édulcorer seulement à la fin, après avoir battu tous les ingrédients, si vous le jugez nécessaire.

2. Jus de zeste d'ananas au chou: Cette recette est une excellente alternative pour profiter de l'écorce d'ananas. La pelure d'un ananas moyen donne du jus pour deux personnes.

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3. Jus d'ananas, de baies de gogi, de prunes et de chou frisé: Ceux qui aiment mélanger différents ingrédients dans le jus apprécieront cette recette qui comprend l’ananas, le gogi berry, le chou frisé et les prunes. Le secret consiste à hydrater la baie de gogi pendant 10 minutes avec de l'eau avant de frapper le jus.

4. Jus d'Orange, Carotte, Chou Et Baies De Gogi: Une autre recette qui combine chou, baies de gogi et mélange cette fois avec carottes et orange. Le résultat est un jus coloré fort pouvant être édulcoré avec du sucre brun.

5. Jus de fruit de la passion avec le chou frisé: En plus de la pulpe de fruit de la passion et du chou frisé, cette recette apporte du jus de citron tahiti, qui ajoute une touche de saveur. Vous pouvez battre tous les ingrédients dans un mélangeur ou ajouter le chou plus tard pour obtenir un jus avec des morceaux de feuille.

6. Jus d'ananas, chou frisé, gingembre et menthe: Un excellent choix de jus vert, cette recette à base de chou, menthe, gingembre et ananas donne un jus sain et rafraîchissant. La pointe est à prendre sans forcer pour ne pas perdre les fibres.

7. Jus d'orange, betterave et chou frisé: Cette recette donne un beau jus qui combine orange, betterave, chou frisé et pruneaux. La préparation est simple: battez tous les ingrédients dans un mélangeur.

8. Jus vert avec melon, chou frisé et graines de lin: Cette recette de jus vert prend le melon, le chou frisé, le lin doré, l'eau de coco et le concombre. Le conseil est de prendre le jus sans effort et sans édulcorer.

9. Jus de fraise, chou frisé et orange: Ce jus associe l’orange, le chou vert et les fraises. Si les fruits sont sucrés, il n'est pas nécessaire de les sucrer. L'indication est de consommer le jus bien froid et sans effort.

10. glace verte: Cette recette est une bonne option pour ceux qui souhaitent rationaliser le processus de fabrication du jus vert au quotidien. L'idée est de préparer des glaçons avec de l'eau et du chou et de les utiliser pour préparer le jus en mélangeant avec d'autres ingrédients.

Les plats

1. Chou au four: Cette recette de chou cuit au four ne nécessite qu'une sauce au chou, de l'huile d'olive, de l'ail et du gros sel. Vous pouvez rendre le chou plus doux ou plus croquant, selon la durée pendant laquelle vous laissez le plat au four.

2. Chou braisé sans huile: Vous apprendrez ici un moyen simple de préparer du chou braisé sans huile. Le secret consiste à utiliser de l'eau dans la poêle à frire chaude, en l'ajoutant petit à petit.

3. Cigare au chou et au poulet: La préparation de ce cigare est simple. En plus des ingrédients suivants: chou frisé, poitrine de poulet, oignon, ail, persil, huile d'olive et curcuma.

4. Cigare au chou végétalien: Cette version du cigare au chou contient du riz brun, des tomates, des poivrons, des oignons, de l'ail et beaucoup de poivre noir. Il est également possible d'utiliser du soja texturé dans la farce ou, si vous n'êtes pas végétarien, du bœuf haché.

5. Bouillon vert: Rapide et pratique à préparer, cette recette est idéale pour les jours froids. Les ingrédients principaux sont des pommes de terre et du chou vert. Le plat prend en moyenne 25 minutes, et est végétalien et sans gluten.

6. Salade de chou avec vinaigrette à la mangue et au citron: Ceci est une recette pour la salade de chou frisé qui combine la feuille avec la mangue et la laitue. De plus, la salade est accompagnée d'une sauce au citron, préparée avec du citron, du gingembre, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive et du poivre.

7. Quinoa au chou frisé, aux amandes et au citron: En plus du chou, du quinoa, des amandes et du citron, le plat comprend du fromage (peut être de la feta, du minas ou de la ricotta), de la ciboulette et des épices. La recette sert quatre personnes.

8. Salade de chou à l'orange: Ici, vous apprendrez à préparer une salade de chou cru à la sauce à l'orange. En tant qu'épice, la recette contient également de la moutarde, du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

9. Soupe de semoule de maïs au chou frisé et au gingembre: Est-ce que cette recette prend seulement 15 minutes à préparer et nécessite des ingrédients simples? Le gingembre est facultatif. Au moment de la préparation, il est conseillé d'utiliser une casserole haute pour que la soupe ne éclabousse pas.

10. Poulet crémeux au chou vert: Dans ce plat de poulet au chou vert, le différentiel est la sauce crémeuse, qui comprend de la crème sure et du parmesan. Vous pouvez servir accompagné de riz blanc.

Rappelez-vous toujours qu'une alimentation saine est le résultat de la combinaison et de l'équilibre entre des aliments et des nutriments variés. À l'intérieur, le chou frisé est une source précieuse de vitamines et de minéraux, qui contribue (et beaucoup!) À la santé du corps. Incluez le légume dans votre alimentation et profitez de ses bienfaits!

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