Le chou-fleur est un légume extrêmement sain, source de nombreux nutriments, et sa consommation peut aider à réduire le risque de nombreuses maladies, même du cancer.
En outre, il contient peu de calories et est un excellent allié pour ceux qui veulent perdre du poids sainement. Il suffit de l'inclure dans le flux souvent.
Découvrez huit avantages prouvés scientifiquement du chou-fleur.
1. Riches en éléments nutritifs
Le chou-fleur contient presque toutes les vitamines et les minéraux dont le corps a besoin pour bien fonctionner. Fibres, vitamines C, K et B6, folate, acide pantothénique, potassium, manganèse, magnésium et phosphore.
2. a beaucoup de fibres
Sa teneur élevée en fibres le rend bénéfique pour la santé en général, en particulier pour la digestion et la prévention de l'obésité, car il provoque une sensation de satiété. Une tasse de chou-fleur contient environ 3 grammes de fibres, ce qui représente 10% des besoins quotidiens d'un adulte.
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3. Source d'antioxydants
Les antioxydants protègent les cellules des radicaux libres nocifs et de l'inflammation dans le corps. Le chou-fleur est riche en glycosinolates et en isothiocyanates, deux groupes d'antioxydants qui ralentissent la croissance des cellules cancéreuses, en particulier contre les cancers du côlon, du poumon, du sein et de la prostate. Il contient également de grandes quantités de vitamine C, qui renforce la santé du système immunitaire.
4. Aide à la perte de poids
Faible en calories (seulement 25 calories par tasse), il peut être un excellent substitut pour des aliments comme le riz et la farine, qui sont des méchants dans le régime alimentaire. En tant que source de fibres, il assure la satiété et vous fait manger moins tout au long de la journée. Un autre point positif est la teneur élevée en eau, qui contribue également à la perte de poids.
5. Hill Rich
Le chou-fleur, comme le brocoli, est l’une des meilleures sources végétales de choline, un nutriment qui joue un rôle important dans le développement du cerveau et la production de neurotransmetteurs nécessaires à la santé du système nerveux. Ceux qui ne consomment pas suffisamment de choline peuvent avoir un risque plus élevé de maladies du foie et du cœur, ainsi que de troubles neurologiques tels que la démence et la maladie d'Alzheimer.
6. Riche en sulforaphane
Le sulforaphane est un antioxydant qui inhibe les enzymes impliquées dans le cancer et la croissance tumorale, en particulier le cancer du côlon et de la prostate. Il existe également des études montrant qu'il peut potentiellement détruire des cellules déjà endommagées. Il peut également réduire l'hypertension artérielle et maintenir les artères en bonne santé, prévenant ainsi les maladies du cœur.
7. Alternative à faible teneur en glucides
Polyvalent, le chou-fleur peut remplacer les céréales et les légumes. Et comme il contient moins de glucides, il peut constituer une excellente alternative pour ceux qui suivent un régime faible en glucides. Par exemple, une tasse de chou-fleur contient-elle 5 grammes de glucides, tandis qu'une tasse de riz en contient 45 grammes? neuf fois plus. Pour remplacer le riz, il faut râper le chou-fleur et cuire.
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8. Facile à consommer
Il y a plusieurs façons de consommer du chou-fleur. Il peut être cru, en collation, avec des sauces, cuit, cuit et braisé. C'est un excellent accompagnement et peut être combiné avec des salades, des soupes, entre autres plats. De plus, il est très bon marché et facile à trouver sur la plupart des marchés.
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