Ceux qui cherchent à suivre un régime alimentaire sain sont certainement déjà habitués à consommer du poivre. En effet, en plus de donner une touche épicée aux aliments et d’être utilisée en cuisine dans divers pays du monde, cette épice est bien connue pour ses bienfaits pour la santé et aussi pour son effet thermogénique.
Depuis quelque temps, cependant, un type de poivre a acquis une importance particulière: le poivre de Cayenne. Mais qu'est-ce qui la distingue d'elle? Quels avantages pouvez-vous offrir? Comment le consommer? Ce sont des questions très courantes.
Karina Valentim, nutritionniste chez Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, explique que le poivron (Capsicum Frutensces L.) est composé de plus de 200 variétés, dont l’un est du type Cayenne, originaire de la ville de Cayenne, en Guyane française.
Est-il connu que les poivrons du genre Capsicum ont un degré de combustion plus élevé que ceux du genre Piper? communément appelé poivre noir?, souligne le nutritionniste.
Rouge, Cayenne peut aussi être appelé? Cayenne? ou "poivre de Cayenne" ? variation due au nom de la ville de Cayenne (Cayenne) en Guyane française.
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Le poivre est largement utilisé dans la cuisine de nombreux pays, tels que l'Inde, les États-Unis et le Mexique, et a attiré beaucoup d'attention au Brésil, étant un ingrédient de nombreuses recettes santé.
Avantages du poivre de Cayenne
Vous trouverez ci-dessous les principaux avantages associés à la consommation de poivre de Cayenne:
1. Traitement des maladies
Karina explique qu'en médecine traditionnelle chinoise et indienne, le poivre de Cayenne a été utilisé pour traiter l'arthrite, les rhumatismes, les douleurs à l'estomac, les éruptions cutanées, entre autres applications. "Ces applications thérapeutiques sont liées au contenu des capsaïcinoïdes, des composés phénoliques et des caroténoïdes présents dans les poivrons", a-t-il déclaré.
2. Prévention des maladies
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Karina souligne que plusieurs glycosides de diterpène isolés à partir de poivre de Cayenne ont montré des effets antihypertenseurs, qui pourraient être liés à la prévention de l'hypertension.
Parmi les composés phytochimiques présents dans ce poivre, les polyphénols méritent une mention spéciale: certaines études épidémiologiques ont montré une possible corrélation entre l'apport alimentaire en polyphénols du poivre et la prévention de maladies telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et les troubles neuro-végétatifs. Mais il y a encore peu d'études sur l'homme?, Ajoute la nutritionniste Karina.
Selon Karina, d'autres études ont montré que la capsaïcine de cultivars de piment de Cayenne pourrait agir en inhibant la croissance in vitro de la bactérie Helicobacter pylori, responsable de nombreux cas de gastrite et d'ulcère gastrique.
3. Aide à la digestion
"Selon des rapports de médecine chinoise et ayurvédique, l'utilisation de Cayenne facilite la digestion, car elle stimule la production de salive et d'enzymes protéolytiques dans l'estomac", explique Karina.
4. Propriétés antioxydantes, décongestionnantes et anti-inflammatoires
Michelle Inforçatti Rodrigues, nutritionniste à la clinique Dr. Familia, souligne que la capsaïcine présente dans le poivre lui confère des propriétés antioxydantes, décongestionnantes et anti-inflammatoires.
5. Aide à la perte de poids
Toujours en raison de la présence de capsaïcine, le poivre de Cayenne favorise l’augmentation du rythme cardiaque et améliore la circulation sanguine. De plus, il possède un pouvoir thermogénique. "Parce que le corps a plus de difficulté à digérer et utilise donc plus d'énergie, ce qui accélère le métabolisme", explique Michelle.
"De cette façon, il aide à perdre du poids et à brûler les graisses si sa consommation est associée à un régime alimentaire sain, équilibré, fractionné et à une activité physique régulière", ajoute la nutritionniste Michelle.
Comment consommer du poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne se trouve en poudre, frais ou en capsules. "La meilleure forme de consommation est la plus naturelle possible, elle s'ajoute aux aliments et aux préparations de la vie quotidienne, ce qui donne plus de goût et ajoute des propriétés fonctionnelles aux aliments", a déclaré Karina.
Mais il est inutile de penser que pour profiter des avantages que le poivre de Cayenne peut offrir, il vous suffit de le consommer éventuellement. Michelle souligne qu'il est nécessaire de la consommer régulièrement et toujours associée à une alimentation saine et équilibrée et à une pratique régulière de l'activité physique.
"Il n'y a pas de montant maximum stipulé, la consommation varie d'une personne à l'autre, mais des précautions doivent être prises, car trop peut causer de l'insomnie ou des maux de tête", ajoute Michelle.
Karina explique que le poivre de Cayenne peut être utilisé à petites doses (pincées) dans les préparations de tous les jours, les vinaigrettes, les assaisonnements de viande et de poisson, ou même à consommer dans les soupes, les bouillons et les jus de fruits. "Certains spécialistes de la médecine traditionnelle ayurvédique indiquent la consommation avec du thé", dit-il.
La nutritionniste Michelle souligne que les avantages du poivre peuvent être obtenus en le mangeant de différentes manières: nous pouvons l’ajouter au fourrage au tapioca, à l’assaisonnement de divers plats tels que viande, poulet, poisson, riz et omelettes ou à la confiture. Ajouté au thé vert ou au gingembre, nous intensifions son effet thermogénique?
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Thé vert au poivre de cayenne Dr. Dukan pour 10,59 $ chez Dukan Diet Shop
Poudre de poivre de Cayenne Nomu pour 18,80 R $ chez Bem Vivo
Cayenne Lotus pour 17 $ sur la santé
Poudre de poivre de Cayenne pour R $ 38 à Bombay
Poivre de Cayenne 500 mg pour 109 $ chez GNC Supplements
Now Foods Cayenne 500mg pour 32,25 $ chez Evitamins
Poivre de Cayenne 450 mg pour R $ 52,35 chez Biovea
En ce qui concerne les contre-indications, Karina souligne que les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent faire preuve de prudence lors de l'utilisation du poivre de Cayenne.
24 recettes au poivre de cayenne
Voir ci-dessous comment le piment de Cayenne peut être utilisé quotidiennement:
Thés
1. Thé au citron avec du miel, du poivre de Cayenne et de la cannelle
Recette indiquée par la nutritionniste Karina Valentim pour augmenter l'immunité:
- Mettez à ébullition 1 litre d'eau;
- Ajoutez le zeste de 2 citrons et un bâton de cannelle et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Lorsque vous éteignez le feu, ajoutez le jus de 2 citrons;
- Sucrer avec 1 cuillère à soupe de miel avec de la propolis et 1 cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre.
2. Thé pour la digestion
Recette indiquée par la nutritionniste Karina:
- Chauffer 200 ml d'eau;
- Ajoutez ensuite au feu des feuilles de menthe et 1 sachet de fenouil.
- Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne.
3. Thé mauve à la propolis
Recette indiquée par la nutritionniste Karina pour soulager les maux de dents:
- Préparez un thé en utilisant 1 tasse d’eau bouillie et 1 c. À soupe de mauve, 3 gouttes de propolis et ½ c. À thé de poudre de Cayenne.
- Laissez le thé pendant 5 minutes, égouttez-le et rincez-le 3 fois par jour.
Karina souligne que le poivre de Cayenne peut également accompagner des infusions à base de plantes telles que le pissenlit, l'artichaut et l'hibiscus, qui contribuent également au processus de désintoxication du foie. Cependant, tout comme un médicament, l’utilisation de thés ou d’infusions peut entraîner une toxicité hépatique et rénale. Des études ont montré que les herbes contiennent des composés pouvant souvent interagir avec les médicaments allopathiques. L'abus d'infusions ou de thés peut entraîner des symptômes tels que maux de tête, nausées, vomissements, vertiges et même des allergies cutanées?, Dit-il.
"Par conséquent, pour une consommation sûre de tisanes ou de tisanes, il est important de se faire guider par un nutritionniste ou un médecin ayant une expertise en phytothérapie", ajoute la nutritionniste.
Les plats
4. Chili mexicain: C'est une recette traditionnelle pour le chili mexicain, le plat de haricots, le bœuf haché et le poivre de Cayenne.
5. Couscous au chou-fleur rôti, aux céréales et aux amandes: un plat super-créatif comprenant du poivre de Cayenne, entre autres ingrédients délicieux.
6. Chocolat chaud au poivre: Que diriez-vous d'ajouter du poivre à la recette classique du chocolat chaud? Bon conseil pour l'hiver!
7. poulet thaï: un plat différent, plein de saveur et facile à préparer. C'est encore mieux avec le poivre de Cayenne.
8. Œuf Cocotte: C'est une recette d'origine française qui peut avoir mille variations. C'est très bien servi pour le petit-déjeuner, mais c'est une excellente option pour un dîner ou un plat. Le piment de Cayenne donnera au plat un goût particulier.
9. Curry de pois chiches: la recette comprend des pois chiches, des tomates, des carottes, du gingembre, du curry, entre autres ingrédients, et le poivre de Cayenne, comme toujours, donne cette touche spéciale.
10. poisson au curry: le plat peut être préparé avec des gros filets de petit ami ou un autre poisson blanc ferme. En plus du poivre de Cayenne, il contient des ingrédients savoureux tels que des graines de moutarde, des feuilles de curry, des oignons, de l'ail, etc.
11. poulet thaï et riz brun: Un autre choix de recette de poulet thaï. Outre le piment de Cayenne, le plat comprend du paprika et du zathar (épice arabe mélangeant sésame, graine de coriandre, origan, cumin et poivre).
12. Brochette de tofu à la sauce aux arachides et aux arachides: un plat sans viande très différent qui va bien avec le poivre de Cayenne.
13. Curry de poulet à l'ananas: Une autre option au curry, qui est un mélange d’épices et d’épices, très répandue en Inde, en Thaïlande et dans d’autres pays asiatiques.
14Crevettes au Curry Vert: bon conseil pour ceux qui aiment les crevettes. Le poivre de Cayenne est facultatif, mais il ajoute une touche délicieuse au plat.
15. Pâtes à la sauce funghi: Une délicieuse recette de pâtes qui va bien avec le poivre de Cayenne.
16. Kababs thaïlandais: une autre façon de goûter le poulet et qui apporte une touche spéciale lorsqu’il est utilisé en plus des divers ingrédients, le poivre de Cayenne.
17. Sauce au poivre maison: Faites votre propre sauce d'une manière super pratique. Utilisez des poivrons frais brûlés (cayenne, doigt de fille, piment, etc.).
18. Côtes de porc à la sauce barbecue: la recette prend du piment de Cayenne dans la sauce, avec d'autres ingrédients savoureux tels que le gingembre, l'ail, l'oignon, etc.
19. Pain Farcies Au Poivre: bon conseil pour ceux qui aiment le pain et aussi le poivre!
20. tarte aux épinards: Recette saine et rapide qui prend une pincée de poivre de Cayenne. Sans gluten et sans gras.
21. purée de pomme thermogénique: Le mélange de sucré et d'épices est thermogénique dans la bonne mesure et fait de cette recette le point culminant du repas.
22. Salade de pois chiches et carottes: Pour sortir de la monotonie des feuilles, pariez sur une variété d'ingrédients tels que les pois chiches, les carottes et le poivre de Cayenne.
23. Mousse au chocolat légère: Que diriez-vous d'une recette délicieuse et facile qui prend quelques ingrédients et est prête en 15 minutes?
24. bâtonnets de courgettes croustillants: À seulement 22kcal par portion, la recette est alléchante et peut être servie à tout moment de la journée.
Rappelez-vous: pour profiter des avantages du poivre de Cayenne, il est nécessaire de le consommer régulièrement, et toujours associé à un régime alimentaire sain. La meilleure façon d'inclure cette épice dans votre menu est d'avoir l'aide d'un nutritionniste.
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