Rééducation alimentaire: régimes d'évasion et adoption d'un nouveau mode de vie

Il n’est pas difficile de trouver des gens d’aujourd’hui qui se plaignent de la difficulté de perdre du poids et / ou simplement de suivre un régime alimentaire plus sain. C’est dans ce contexte, y compris, que de nombreuses personnes finissent par adhérer à? Les régimes du moment? qui promet des résultats miraculeux dans un court laps de temps, mais à la fin fournissent généralement un "effet rebond" et des problèmes de santé encore plus graves tels que les troubles de l'alimentation (obésité, anorexie, boulimie, contrainte).

Andreia Barros, clinique de l'esthétique clinique de l'esthétique, Linnus Institute RJ, explique que la vie trépidante et le manque de temps ont contribué à ce que la personne acquière de mauvaises habitudes alimentaires. • Le besoin de manger à l'extérieur de la maison, par exemple, contribue à une mauvaise alimentation. Avec cela, les gens finissent par manger ce qu'ils ont à leur disposition et pressés?, Dit-il.

"De plus, on assiste actuellement à une augmentation de l'hyperphagie boulimique à cause de l'anxiété, du stress, ce qui conduit à la consommation de calories vides (qu'ils nourrissent mais ne nourrissent pas), d'où la nécessité de manger de plus en plus", ajoute la nutritionniste. .


Ce n’est pas un hasard si on parle beaucoup d’éducation alimentaire. De nos jours, il est généralement admis que la plupart des gens doivent réapprendre à manger.

Et il faut savoir: il n'y a pas de formule magique. La personne qui veut perdre du poids ou simplement suivre un régime alimentaire plus sain doit subir une rééducation, c'est-à-dire qu'elle doit exclure les mauvaises habitudes et adopter des mesures qui feront désormais partie de sa vie quotidienne.

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Ceci, bien sûr, est un processus, il ne se produit pas du jour au lendemain. Par conséquent, méfiez-vous toujours des régimes qui promettent une perte de poids importante en moins d'un mois, par exemple, ou qui sont trop radicaux et trop exigeants à votre égard.

Qu'est-ce que la rééducation alimentaire signifie quand même?

Ana Luiza Moreira, nutritionniste diplômée du Centre universitaire de São Camilo, gastronome diplômée de Senac Águas de São Pedro et diplômée en nutrition sportive fonctionnelle de VP Consulting, avec une expérience en nutrition clinique et sportive, explique que la rééducation alimentaire est la meilleure moyen de perdre du poids de manière saine et équilibrée. "Cela est possible grâce à l'adoption de nouvelles habitudes alimentaires, avec lesquelles on peut tout manger sans privation et sans grand sacrifice, et aussi sans se priver de la vie sociale."

Pour cela, explique le nutritionniste, il est nécessaire d'éduquer les désirs, l'anxiété et la compulsion à manger. «C’est un apprentissage permanent qui permet à l’individu de perdre du poids et de rester mince, améliorant ainsi son estime de soi», ajoute-t-il.


Rééducation Alimentaire x Régime

Avec une simple comparaison, vous pouvez voir pourquoi la rééducation alimentaire est le moyen de corriger la perte de poids et une vie plus saine.

Dans le schéma:

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  • Il ya toujours l’implication que tôt ou tard cela finira;
  • On s'attend à des résultats rapides et sinon, on a tendance à être frustré;
  • Habituellement, le régime alimentaire est très sévère et la personne ressent même le besoin de s’éloigner de certains programmes sociaux;
  • À la fin de la période de régime, on a tendance à recommencer à manger et à faire tout ce qu’il faisait auparavant, car il ne s’est pas habitué à de bonnes habitudes alimentaires;
  • On a tendance à reprendre du poids perdu et gagne généralement quelques kilos en trop;
  • Bien au-delà du problème esthétique, selon le type de régime adopté, la personne peut grandement nuire à sa santé.

Avec rééducation alimentaire:

  • La personne est invitée à adopter un nouveau mode de vie (c.-à-d. Qu'il n'y a pas de date limite);
  • Le régime alimentaire, préparé par une nutritionniste, est spécialement conçu pour elle, en tenant compte de sa routine, de ses besoins et de ses goûts. Ce qui est assez différent d’un régime sévère et ennuyeux;
  • La personne qui n’est pas privée des choses qu’elle aime manger et / ou faire au maximum a tendance à se motiver de plus en plus;
  • Les résultats ne sont pas toujours atteints rapidement, mais sont définitifs, car la personne a maintenant un nouveau mode de vie.
  • L'amélioration n'est pas seulement esthétique, mais la santé en général.

12 étapes pour réussir la rééducation alimentaire

Mais en pratique, comment faire une rééducation alimentaire? Les nutritionnistes citent les principales étapes pour commencer:

  1. Recherchez un bon nutritionniste qui peut guider la personne en fonction de ses besoins et de son individualité biologique."Ce qui est bon pour une personne peut ne pas l'être pour une autre et ainsi de suite", commente Ana Luiza.
  2. Toujours opter pour la consommation d'aliments mal transformés.
  3. Choisissez des aliments qui ne contiennent pas ou contiennent moins de conservateurs.
  4. Éliminer les aliments raffinés.
  5. Remplacez les glucides simples par des complexes de fibres.
  6. Remplacez les protéines grasses par des protéines maigres sans gras.
  7. Échangez des graisses saturées contre des graisses de bonne qualité.
  8. Augmenter la consommation de fruits et légumes en privilégiant les produits de saison et régionaux.
  9. Remplacez les aliments transformés par des aliments biologiques.
  10. Augmentez la consommation de liquide en buvant au moins 2 litres d'eau par jour.
  11. Changer définitivement la consommation de boissons gazeuses pour les jus naturels et de l'eau.
  12. Commencez la pratique de l'activité physique.

Les principaux méchants et bons dans la saine alimentation

Ana Luiza cite les pires aliments consommés à ce jour, qu'il convient d'éviter à tout prix:

  • Les aliments ultra-transformés (jus en poudre, saucisses, biscuits fourrés, sodas, chips, pépites, sauces prêtes à l'emploi), qui subissent de nombreuses modifications jusqu'à ce qu'ils atteignent la table.
  • Le sucre et le gras, une combinaison qui, pour l’industrie, est un atout et pour le consommateur le véritable malheur.
  • Les sucreries de boulangerie, les pains, les pizzas, les gâteaux et les tartes sont des aliments à base de shortening végétal qui ont une charge glycémique très élevée, ce qui augmente le risque d'obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires et de frénésie alimentaire.

En revanche, le nutritionniste met en évidence les aliments les plus recommandés à avoir sur le menu. Ils sont les plus simples possibles, les moins transformés et se gâtent plus rapidement. Plus un aliment dure longtemps, moins votre santé dure! Est-ce que cette règle fonctionne toujours?, Commente Ana Luiza.

  • Des fruits;
  • Les légumes;
  • Les légumes;
  • Grains entiers;
  • Viande de toutes sortes;
  • Haricots et légumineuses;
  • Graisses comme l'huile d'olive, les graines, l'avocat, l'huile d'olive, les noix.

Menu santé

Vous trouverez ci-dessous l'exemple d'un menu santé préparé par la nutritionniste Andreia. Rappelez-vous qu’il ne s’agit que d’un exemple, puisqu'un nutritionniste doit élaborer un plan de régime à la fois. L'idée est avant tout de montrer qu'une personne peut être éduquée en mangeant des mets délicieux sans mourir de faim.

Petit déjeuner:

  • Option 1: 1 verre de jus vert de 200 ml (ananas avec chou frisé + zeste de zeste) + 2 unités de pain grillé entier + 2 c. À thé de fromage cottage.
  • Deuxième option: 200 ml de jus de fruits rouges (pulpe congelée) + 2 grosses unités de craquelins de riz + 1 cuillère à soupe de fromage cottage + 1 petite tasse de café.
  • Troisième option: 200 ml de jus de pomme verte avec chou frisé et zeste de gingembre + 1 tranche de pain brun + 1 cuillère à soupe de fromage cottage + 1 petite tasse de café.

Collation:

  • Première option: 200 ml de thé vert.
  • Deuxième option: 200 ml de thé Matchá.
  • Troisième option: 200 ml de thé d'hibiscus.

Déjeuner

  • Option 1: Salade de feuilles vertes, tomate, concombre + 3 cuillères à soupe de légumes cuits + 1 filet de poulet moyen (200g) + 3 cuillères à soupe de riz brun + 2 cuillères à soupe de haricots.
  • Deuxième option: 1 assiette à dessert de salade de cresson, tomates cerises, carottes crues, lentilles cuites + 1 tasse moyenne de brocoli cuit + 1 filet moyen (150g) de steak de bœuf maigre + 1 tasse moyenne de pâtes aux grains entiers.
  • Troisième option: 1 assiette à dessert de salade de roquette, tomate, cœur de palmier + 1 gros filet (200g) de saumon grillé + 3 cuillères à soupe de pommes de terre bouillies et sautées dans de l'huile d'olive vierge extra (saupoudrer de persil).

Snack Après-midi:

  • Option 1: 2 unités de noix du Brésil + 3 unités d’amandes + 5 unités de graines de citrouille + 2 unités d’abricot séché + 1 petite tasse de yogourt sans gras.
  • Deuxième option: liquéfier 200 ml de lait écrémé + 2 noix du Brésil + 3 amandes + 5 graines de citrouille + 1 petit fruit.
  • Troisième option: 1 bol moyen (environ 5 c. À soupe) de salade de fruits. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de quinoa en flocons + 2 noix du Brésil + 5 graines de citrouille.

Le dîner:

  • Première option: 4 cuillères à soupe de tapioca hydraté farci de salade verte + tomate + poulet râpé + 165 ml de jus de citron.
  • Deuxième option: 1 assiette à dessert de salade verte + tomate + concombre + cœur de palmier + 1 œuf entier et 1 épinard farci au blanc d’œuf + thé à l’hibiscus de 165 ml.
  • Troisième option: 1 assiette à dessert de salade verte, carottes crues râpées + tomates cerises + 1 aubergine rôtie moyenne farcie de bœuf haché + 165 ml de jus de melon d'eau.

Le souper:

  • 1 tasse moyenne de thé de romarin + lactobacilles (1 petite bouteille de Yakult) + 1 petit fruit.

Est-il possible de changer le goût? Commentaire d'experts

Par exemple, de nombreuses personnes se disent "dépendantes" du sucre et affirment qu’elles ne peuvent consommer aucune boisson sans édulcorer.D'autres aiment mettre un peu plus de sel? du tout et disent qu'ils n'aiment pas la nourriture épicée.

Cependant, selon Andreia, il est possible qu'une personne change de goût. Et c'est exactement ce que nous appelons la rééducation alimentaire. Cela se produit à long terme. Il faut savoir que manger sainement est le meilleur moyen d’être en santé et d’être disposé. Échanger du sel contre des herbes, par exemple, est un bon conseil, dit-il.

Ana Luiza souligne que les gens sont conditionnés et "accro". en sucre et sel. Pour changer cela, elle donne quelques astuces:

  • Évitez le sel commun et privilégiez le sel de mer ou le sel rose.
  • Placez les herbes séchées près des sels et préférez toujours le goût naturel des aliments.
  • Il n'est pas nécessaire d'éliminer le sel de l'alimentation, mais pour éviter d'en faire trop!
  • Le sucre crée une dépendance: plus vous consommez, plus vous aurez envie de manger et plus il vous sera difficile de vous exclure du régime.
  • Pour exclure le sucre, remplacez initialement le sucre blanc par du sucre Demerara, qui est moins transformé (mais toujours du sucre).
  • Utilisez la stevia (édulcorant) pour adoucir les jus et les préparations.

L'éducation alimentaire commence dans l'enfance

Pour éviter que la rééducation ne soit nécessaire à l'avenir, les parents devraient aider leurs enfants à planifier tôt pour manger sainement et consciemment.

Pour cela, quelques astuces sont importantes:

  • Donnez l'exemple. Premièrement, les parents doivent avoir un régime alimentaire approprié, il ne sert à rien d’éduquer sans donner l’exemple. L’enfant doit grandir dans un environnement où la famille tient à manger avec qualité?, Dit Andreia.
  • "Offrez toujours aux enfants des aliments sains comme des fruits, des aliments complets, des jus de fruits, des sandwichs naturels faits maison", souligne Andreia.
  • Variez toujours les aliments proposés à l'enfant pour qu'il ne tombe pas malade.
  • Variez toujours la préparation de certains plats pour qu’elle réalise qu’il existe de nombreux aliments sains et savoureux.
  • Dans la mesure du possible, remplacez les aliments transformés par des préparations maison.
  • Préparez des plats colorés en vous rappelant que plus la nourriture est colorée, plus elle est attrayante pour l’enfant et plus grande est l’assurance que tous les nutriments nécessaires sont offerts.
  • Évitez d'avoir à la maison des bonbons, des sodas, entre autres aliments qui n'offrent aucun avantage pour la santé.

Il est à noter qu'il est naturel que l'enfant en demande à un moment donné? (sucré, salé, chocolat) et cela ne devrait pas être une cause de désespoir pour les parents. Pour un enfant en bonne santé qui n'a pas de contre-indications et mange bien tous les jours, tels? Goodies? peut être offert de temps en temps.

Mais vous pouvez aussi faire de bons choix: par exemple, un bonbon fait maison est bien meilleur qu’un achat tout fait et un soda. Quoi qu'il en soit, quelle que soit la gâterie, l'important est d'en faire une occasion spéciale et non un aliment quotidien.

Enfin, Ana Luiza commente que les gens sont bombardés d’une mine d’informations, de produits de qualité médiocre et d’une grande variété. Idéalement, la nutrition devrait être une matière obligatoire dès l’enfance et les parents bien informés et orientés. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce que votre enfant mange sainement si les parents n'ont pas de bonnes habitudes et ne donnent pas l'exemple. Si le doute persiste, souvenez-vous de la façon dont vos grands-parents ont été nourris, essayez de consommer les mêmes aliments que ceux sur lesquels vous serez sur la bonne voie? Conclut le nutritionniste.

Pourquoi choisir le programme Alimentation Hypotoxique ? - Isabelle Wilson, BSc, ND (Décembre 2020)


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