Verre ou plastique? Quel type de pot est le meilleur pour stocker de la nourriture

Une question courante pour la plupart des gens lorsqu’ils rangent des aliments dans leur cuisine est le type de casserole à utiliser. Existe-t-il des matériaux plus sûrs ou avec le matériel le mieux adapté? La nutritionniste Simone Bacht, clarifie certains points importants.

Selon elle, le doute existe car il existe différents types de pots et de matériaux, tels que le verre, le plastique, l'acier inoxydable, etc. Et chacun d'entre eux a des particularités qui peuvent interférer à la fois avec la conservation des aliments et avec notre santé.

Le principal risque est lié à une substance présente dans des pots en plastique, le bisphénol-A.


Qu'est-ce que le bisphénol-A?

Également connu sous l'acronyme BPA, le bisphénol-A est une substance utilisée dans la fabrication du polycarbonate, une résine utilisée pour la fabrication de matières plastiques. Cette substance est l’une des plus étudiées aujourd’hui, car sa consommation, qui survient lorsque certains aliments sont chauffés dans des pots en plastique, est associée à des problèmes de santé.

Le bisphénol-A est présent dans le plastique d'éléments tels que des récipients de stockage, des bouteilles d'eau, des biberons, etc. Certains ont vu leur marketing interdit par Anvisa (Agence nationale de surveillance de la santé), mais beaucoup continuent à vendre et continuent d'être largement utilisés dans la vie quotidienne.

Lire aussi: 18 erreurs que vous pouvez commettre lors de la préparation de vos aliments


4 raisons d'éviter d'utiliser du plastique

  1. Les plastiques sont fabriqués à partir de pétrole et leur contact avec les aliments libère des toxines. Ceci est potentialisé par l'action de la chaleur lorsque, par exemple, le pot en cette matière est amené au micro-ondes.
  2. Une de ces toxines est le bisphénol, dont l'ingestion a souvent été liée à des modifications du système endocrinien, qui régule (ou dérégule) la production d'hormones.
  3. Il peut également avoir des effets néfastes sur la fertilité, ainsi que sur le cancer, les maladies du système nerveux central et autres.
  4. Un autre point important est que les pots en plastique affectent l'environnement, car ils finissent par avoir plus facilement des taches et des fissures, ce qui conduit à leur élimination et génère plus de déchets.

Pour cette raison, les gobelets jetables, les couvercles en plastique pour micro-ondes et les films plastiques en contact direct avec les aliments sont des habitudes à éviter également. Mais si vous choisissez un pot en plastique, choisissez des pots sans bisphénol? Est-ce que cette information vient habituellement écrite sur l'emballage? qui sont plus sûrs.

Meilleurs pots pour conserver les aliments

Selon la nutritionniste, les meilleures options sont les bocaux en verre ou en acier inoxydable, en particulier lors du chauffage d'aliments.

Le verre est un matériau inerte qui ne réagit pas au contact des aliments. Et ça dure plus longtemps. Un conseil est de réutiliser des pots de produits. Les aciers inoxydables sont également de bonnes alternatives, mais il faut prendre soin de ne pas rayer et de libérer le métal utilisé dans la fabrication.

Les deux sont plus chers mais, s'ils sont bien entretenus, leur durée de vie est plus longue, ce qui compense l'investissement. De plus, c'est un détail qui fait la différence pour la santé à long terme.

Conserver les légumes crus grâce à la lacto-fermentation (Janvier 2021)


  • Cuisine
  • 1,230