Les raisins font partie du menu de la plupart des gens. Douces et savoureuses, elles peuvent être consommées, par exemple, au petit-déjeuner ou après les repas en guise de dessert santé.
Cependant, bien que ce soit un fruit bien connu, peu de gens connaissent ses avantages et la différence entre les différents types de raisins.
La nutritionniste Sabrina Lopes cite ci-dessous les principales informations sur ce fruit.
Les avantages
Sabrina souligne que le raisin est un aliment fonctionnel et une source de glucides, importante pour l'approvisionnement en énergie du corps, et contient de la vitamine C, des vitamines B, du fer, du calcium et du potassium. "Les raisins ont une action antioxydante, combattent les radicaux libres et sont anticancéreux", a-t-il déclaré.
Le nutritionniste ajoute que le resvératrol, une substance cardioprotectrice, présente sur la peau de certains raisins, aide à contrôler le cholestérol, à réduire les caillots sanguins et à prévenir la thrombose.
Les différents types de raisins et leurs particularités.
La nutritionniste Sabrina souligne que les raisins noirs ont une action antioxydante. Ci-dessous, elle parle des différents types:
- Raisin national: excellent pour la production de gelées et de jus. Il souffre de fragilité pour le transport et le stockage.
- Cabernet Sauvignon: C'est l'un des raisins les plus nobles, servant de base aux célèbres vins rouges de la région bordelaise. C'est une boisson d'excellente qualité, dont l'arôme et le bouquet évoluent avec l'âge.
- Italie: Sa pulpe savoureuse n’est généralement pas utilisée pour la fabrication du vin, mais c’est un type très apprécié comme fruit frais. Il a une version rosée, appelée au raisin rubis au Brésil.
- Merlot: Avec le cabernet, le pinot noir et la syrah, il est considéré comme l'un des quatre types les plus demandés pour les vins rouges.
Déjà les raisins roses, toujours selon la nutritionniste Sabrina, ont dans le resvératrol de la peau. Ils sont:
- Rose Rose: Le fruit à pulpe molle et sucrée est le cépage le plus consommé dans le pays.
- Thompson: Sa grande attraction est de ne pas avoir de graines, ce qui en fait le cépage le plus populaire aux États-Unis. Il sert également à produire des raisins secs.
- Chardonnay: Cette variété de petites grappes est la production de vin blanc la plus traditionnelle au monde.
- Muscat Blanc: Au Brésil, il est utilisé pour l’alimentation et la production de vins blancs.
Consommation adéquate
Lorsqu'on pense aux fruits, beaucoup de gens croient qu'ils peuvent les consommer sans modération, car ce sont des aliments sains. Cependant, ce n'est pas vrai.
Sabrina Lopes explique que les raisins peuvent être consommés quotidiennement, mais que la consommation devrait être au maximum de 10 unités ou d'un verre de jus de fruit de 200 ml.
Ce montant est suffisant pour en tirer les avantages nutritionnels. Le raisin est l’un des fruits à haute teneur en fructose, le sucre du fruit, donc il est calorique et sa consommation doit être contrôlée?, Souligne le nutritionniste.
Les bienfaits du raisin
Sabrina Lopes souligne que les raisins secs sont une source d'oligofructosaccharides prébiotiques, riches en flavonoïdes et en acides phénoliques, en fibres solubles et en bore. Les composés phénoliques préviennent les maladies dégénératives chroniques et le vieillissement. Dans les fruits secs comme les raisins secs, les valeurs de ces composés par portion sont plus élevées que dans les fruits "in natura", car ces substances sont concentrées dans le processus de déshydratation ", explique-t-il.
La nutritionniste ajoute que la quantité de complexe de fer et de vitamines B est plus élevée dans les raisins secs que dans les raisins frais, mais que les quantités de vitamines A et C sont plus faibles.
Les raisins secs préviennent le cancer du côlon car ils sont riches en fibres et contiennent des oligofructosaccharides prébiotiques. Ils préviennent également les maladies cardiovasculaires dues aux fibres et aux composés phénoliques, qui réduisent l'absorption du cholestérol. Et le bore présent dans les raisins secs contribue à la santé des os?, Dit Sabrina.
Consommation de raisins
Malgré tous les avantages qu’ils offrent, la consommation de raisins secs devrait être au maximum d’une cuillère à soupe par jour. Ils peuvent être consommés dans les collations entre les repas principaux, mais ils peuvent également être associés à du yogourt allégé ou léger, source de protéines. Cette association est-elle en mesure de prévenir les pics d’indexation glycémique et la faim excessive?, Déclare Sabrina Lopes.
La nutritionniste ajoute qu’une portion d’une cuillère à soupe de raisins secs fournit 45 calories.
Vous avez donc de bonnes raisons d’inclure le fruit «In natura» et des raisins secs dans votre alimentation! Mais rappelez-vous toujours qu'ils doivent être consommés avec modération.
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