Comment nettoyer et ranger les ustensiles en bois

L'hygiène des ustensiles en bois est un sujet qui suscite des doutes et même une controverse. En effet, on dit souvent que les planches et les cuillères de ce type, par exemple, sont de véritables terrains de reproduction pour les champignons et les bactéries et entrent directement en contact avec les aliments.

Mais tout cela concerne-t-il les ustensiles en bois? Il y a ceux qui disent que prendre soin de l'hygiène n'est pas plus dangereux que d'autres matériaux utilisés dans la cuisine.

Alors la question se pose: comment bien nettoyer les ustensiles en bois? Vous trouverez ci-dessous les principales directives à ce sujet et des conseils pour les conserver plus longtemps.

Étape par étape pour nettoyer les ustensiles en bois

Consultez ci-dessous les directives de Rodrigo Torres, chef de la pâtisserie Dom Divino, pour désinfecter des articles tels que des planches en bois, des cuillères, etc.:

1. Pour désinfecter les planches et les ustensiles en bois, la première chose à faire est d’enlever les résidus de nourriture.
2. Lavez soigneusement les ustensiles avec une brosse à poils durs ou une éponge et un détergent doux.
3. Rincer.
4. Chauffez suffisamment d'eau pour permettre aux ustensiles d'être immergés.
5. Ajouter 2% d'eau de Javel à la quantité totale d'eau. Par exemple, si vous chauffez 4 litres d'eau, vous devez mélanger 8 ml d'eau de Javel.
6. Remplissez un bol avec cette solution et placez tous les ustensiles à désinfecter à l'intérieur.
7. Si nécessaire, mettez du poids dessus pour que les ustensiles restent immergés. Laissez-les là pendant 15-20 minutes.
8. Rincez tous les ustensiles à fond.
9. Laisser sécher de préférence au soleil et laisser reposer de manière à ce qu'aucune partie de l'humidité ne s'y accumule.
10. Conserver dans un endroit frais et sec.

6 conseils pour conserver les ustensiles en bois

Chef Torres présente ci-dessous quelques astuces qui permettent de prolonger la durée de vie des ustensiles en bois:

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1. Lavez-les peu de temps après leur utilisation pour éviter qu'ils ne restent sales pendant une longue période.
2. Mettez de côté un endroit précis pour ne ranger que les ustensiles en bois, en évitant les dommages au contact des couteaux, des fourchettes, etc.
3. Lorsque vous remarquez que le bois des ustensiles est sec, appliquez de l'huile minérale sur le bois très sec pour l'hydrater.
4. Évitez de les stocker dans des environnements humides et sombres.
5. Ne laissez pas les planches ou les ustensiles en bois tremper. Parce qu'ils peuvent absorber une partie de l'eau, ce qui entraînera probablement une pourriture du bois à long terme.
6. Évitez d’utiliser la partie la plus abrasive de l’éponge lors du nettoyage, privilégiez la partie la plus molle et évitez d’endommager le bois.

Quand jeter l'ustensile en bois?

Êtes-vous dérangé par l'odeur de votre planche de bois et pensez-vous même à le jeter? Peut-être que ce n'est pas encore le moment? Notez ce conseil:

Solution pour éliminer les odeurs des ustensiles en bois

1. Placez la planche ou un autre ustensile en bois dans une solution avec 1 cuillère à soupe d'eau de Javel + 2 tasses d'eau chaude + 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude;
2. Tremper? 15 à 20 minutes;
3. Rincez et séchez bien.

Si le principal problème de votre outil à bois est la teinture et / ou la rugosité, il est préférable d’utiliser du papier abrasif là où des dommages sont présents.

Toutefois, il est à noter que lorsque les ustensiles en bois commencent à se fendre ou à se fendre, il est temps de les jeter, car ils accumulent des aliments et des bactéries!

Pourquoi parier sur les cuillères en bois?

En particulier, la cuillère en bois fait partie de la plupart des cuisines. Et la raison en est assez simple: elle n'endommage pas les ustensiles antiadhésifs (également largement utilisés) et le manche ne chauffe pas, évitant ainsi les brûlures lors de la cuisson.

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Planche de bois x plastique x verre

Face aux préoccupations liées au nettoyage des planches en bois, certaines personnes choisissent de les remplacer par des planches en plastique. Cependant, il convient de noter qu'ils peuvent également se fissurer après une utilisation excessive et finir par accumuler des micro-organismes.

Le verre est un autre type de planche à découper existante. Il n'a pas de rainures (ce qui peut être un moyen de prolifération de bactéries), mais l'inconvénient est que le verre trempé n'est pas recyclable. En outre, tout dommage vous obligera à acheter une nouvelle carte.

Mais quel que soit le choix, la planche à découper doit toujours être bien désinfectée pour éviter toute contamination future. Un conseil très important est de ne pas mélanger les aliments lorsque vous préparez un repas.Par exemple, vous ne devriez pas utiliser la planche à découper pour couper de la viande crue, puis l'utiliser pour couper un légume.

En passant, nous vous suggérons d’avoir, si possible, une planche à découper pour chaque type d’aliment de votre maison: une pour la viande, une pour les légumes, une pour les légumes. Voici le conseil!

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