Connaître les avantages de la consommation régulière de graines de citrouille

Considéré comme l’un des légumes les plus utilisés de l’histoire, la citrouille est d’origine inconnue. Elle aurait été consommée en Egypte et à Rome antérieurs, où cette population l’a mélangée à du miel afin de faciliter sa digestion après avoir consommé de la viande.

Une autre théorie révèle qu’il est originaire des Amériques et constitue un aliment commun pour des peuples tels que les Mayas, les Incas et les Aztèques. Fruit de la citrouille, la citrouille porte différents noms au Brésil, tels que jerimum au nord et au nord-est et moranga au sud.

Outre le fruit lui-même, une autre partie très consommée de ce légume est sa graine extrêmement nutritive. Selon le nutritionniste Daniel Novais, il contient des quantités importantes de manganèse, de zinc, de tryptophane, de phosphore, de magnésium, de cuivre, de fer et de protéines, ainsi que de petites quantités de vitamines B et A.


Un autre atout de cet aliment serait la présence de phytostérols dans ses graines, un composé organique qui contribue également à une vie plus saine, régulant le taux de cholestérol et prévenant les maladies cardiaques.

8 raisons de consommer de la graine de citrouille

Consommer des graines de citrouille, en plus de réutiliser quelque chose qui serait normalement jeté, étant un composé riche en nutriments, aura toujours de nombreux avantages pour la santé. Découvrez certains des avantages de la consommation régulière, selon le professionnel:

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1. Améliorer la qualité du sommeil: En consommant cette graine, vous aurez une nuit de sommeil plus reposante, car cette nourriture est riche en magnésium et en tryptophane, qui ont un effet calmant et stimulent le sommeil.

2. Lutte contre la dépression: "Le L-tryptophane est considéré comme un antidépresseur naturel, combattant cette maladie et améliorant l'humeur", a-t-il révélé.

3. Action détoxifiante: Selon Daniel, ils aident à réduire les toxines dans le corps en raison de leurs propriétés diurétiques et de leur activité antioxydante, qui agit directement sur la santé des reins.


4. Amélioration du transit intestinal et de la satiété: Comme il s'agit d'un aliment riche en fibres, les graines de citrouille facilitent la digestion et garantissent une sensation de satiété plus longue, en évitant d'attaquer le réfrigérateur entre les périodes.

5. Prévient les maladies cardiovasculaires: En se composant de phytostérols, les graines de citrouille favorisent la réduction des niveaux de LDL, connus sous le nom de mauvais cholestérol, de formation de caillots sanguins et d’athérosclérose, réduisant ainsi les risques de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.

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6. empêche l'ostéoporose: • Les graines ont des niveaux élevés de calcium, de zinc, de cuivre et d'autres minéraux liés, ce qui favorise une densité osseuse accrue. Certaines études ont même montré que la consommation quotidienne de graines de citrouille pouvait réduire la fragilité des os et d'autres symptômes de l'ostéoporose?

7. Régule les niveaux d'insuline dans le sang Parce qu'elles sont riches en protéines, les graines sont faciles à digérer, ce qui aide à stabiliser la glycémie si elles sont consommées par petites portions tout au long de la journée.

8. A une action antioxydante: ? L'extrait de sa graine contient des composés phénoliques, appelés composants anticancéreux, puisqu'ils combattent les radicaux libres, précurseurs de certains cancers?, Explique.

Comment consommer des graines de citrouille

Les possibilités de consommation de cet aliment sont diverses. Parmi ses formes de consommation, on peut citer les plus courantes, où la graine est torréfiée directement au four. Pour ce faire, lavez-les, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ 1 heure, séchez-les, assaisonnez-les au goût et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Une autre option intéressante est de les faire cuire avant de les cuire. Cela garantira une collation croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Il est également possible de les cuire directement au micro-ondes, où ils doivent être placés dans un récipient avec un couvercle adapté à cet appareil, où ils seront cuits pendant environ 1 minute à puissance maximale. Après cela, retournez-les et remettez-les au micro-ondes pendant 1 minute. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'ils brunissent.

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Si vous voulez les manger sucrés, que diriez-vous de les caraméliser? Ajoutez le sucre et les épices de votre choix, comme la cannelle, et faites-les cuire. Cette option est une excellente idée de consommer avec du yogourt.

Une bonne idée est de préparer les graines rôties avec une farine, en les tamisant pour obtenir une poudre fine et en les ajoutant à divers repas. Le nutritionniste suggère de battre la farine avec les vitamines du fruit, ou de l'insérer dans la cuisson des haricots ou du riz.

Enfin, il est également possible de trouver sa version à l'huile, disponible en capsules ou en natura, qui peut être utilisée pour assaisonner des salades ou des soupes et ne doit pas être chauffée afin de pouvoir conserver ses propriétés originales.

Quelle que soit sa forme de consommation, en farine, huile ou sous sa forme naturelle, cette graine peut toujours être utilisée dans la préparation de diverses recettes, en se mélangeant à d'autres ingrédients et en donnant du goût et des nutriments au plat. Découvrez quelques options délicieuses:

1. Graines de citrouille grillées: Cette recette explique pas à pas la procédure de rôtissage des graines de citrouille au four. Rappelez-vous que le nettoyage et la séparation de la charpie de citrouille sont une partie importante, garantissant un look plus beau au snack.

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2. Lait de graines de citrouille: Pourquoi ne pas faire un délicieux lait de légumes à partir de cet aliment? De cette façon, ses propriétés seront préservées, ce qui profitera également aux végétaliens ou à ceux qui ont limité l'alimentation au lait animal.

3. Salade d'avocat, d'épinards et de graines de citrouille: pour ajouter plus de saveur et d'éléments nutritifs à cette délicieuse salade, les graines de citrouille sont ici grillées et mélangées aux autres ingrédients, ce qui donne au plat le croustillant qui lui manque.

4. Salade de curcuma, de tournesol et de graines de citrouille: le truc pour utiliser les graines de tournesol et de citrouille avec une texture facile à goûter est de les faire tremper la nuit précédant la préparation de cette salade. De cette façon, ils resteront croustillants, ce qui facilitera leur mouture dans le processeur.

5. Médaillon à la moelle avec croûte de graine de citrouille: Une autre option intéressante pour introduire la graine dans votre alimentation est de l'utiliser pour la viande panée, assurant ainsi une texture croustillante et une saveur agréable au plat.

6. Soupe à la citrouille avec graines croustillantes: excellente option pour utiliser la citrouille complètement. Sa pulpe servira à préparer un délicieux bouillon crémeux, tandis que ses graines seront rôties et ajoutées à la soupe, donnant un mélange de textures au plat. Tout cela accompagné de la saveur unique de curry. Ça vaut le coup d'essayer!

7. Cookies aux graines de citrouille et au gojiberry: excellent choix pour les coeliaques, cette recette ne contient pas de gluten, elle est végétalienne et ne contient aucun aliment d'origine animale. Ici, la graine de citrouille décortiquée est hachée et mélangée à de la farine d’amande. Gojiberry ajoute déjà ce goût acidulé en équilibre avec le sucre Demerara.

Graines de citrouille minceur?

Selon Daniel, cet aliment a bien sûr la capacité de contribuer à la perte de poids, "associé à une restriction calorique et à de bonnes habitudes alimentaires". Selon lui, en plus de tous les avantages mentionnés ci-dessus, étant une option à forte teneur en fibres, sa consommation fréquente fera freiner la charge et l'index glycémique d'autres aliments, ce qui facilitera la digestion et offrira plus de temps avec la satiété.

Maintenant que vous connaissez tous les avantages de la consommation régulière de cet aliment, ajoutez des graines de citrouille à vos repas, qu’elles soient sous leur forme naturelle, dans de l’huile ou de la farine, et obtenez une vie et un régime alimentaire plus équilibré et plus sain.

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