La protéine de soja est obtenue à partir de graines de soja dégraissées selon un processus combinant une température et une pression élevées Est-ce une protéine d'origine végétale digestible riche en nutriments, bénéfique pour la santé, pauvre en matières grasses, de cholestérol et de lactose? Il contient des fibres au goût neutre, faciles à insérer dans de nombreuses recettes.
Cette protéine, que l'on trouve facilement dans les magasins d'aliments naturels, est considérée par les scientifiques comme un élixir santé, car c'est un aliment fonctionnel, c'est-à-dire qu'elle contient des substances bénéfiques pour la santé, des nutriments essentiels pour une vie saine et contribue à la réduction des maladies chroniques.
Des études cliniques et épidémiologiques montrent que les populations asiatiques, notamment la Chine et le Japon, qui suivent un régime alimentaire riche en soja, présentent moins de symptômes de syndrome climatérique, souffrent moins d'ostéoporose, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Pour cette raison, plusieurs recherches visant à connaître les mécanismes d'action des composés naturels présents dans le soja ont été et sont en cours.
Selon les conclusions de certaines études déjà effectuées, des effets bénéfiques sur la santé du corps sont provoqués par des substances telles que la saponine, qui agit sur le maintien du système immunitaire et réduit l'absorption du cholestérol dans l'intestin. phytostérol, qui abaisse le taux de cholestérol; et les isoflavones, qui ont des effets antioxydants et une activité œstrogénique, étant un phytoestrogène bénéfique pour lutter contre les symptômes de la ménopause, le vieillissement prématuré et l'excès de graisse abdominale.
Voici deux recettes à base de protéines de soja, une au déjeuner et une au dessert. Avec eux, vous expérimentez de délicieuses façons de rester en bonne santé et belle:
Soja Stroganoff
Ingrédients Pâtes
- 500g de manioc pelé et cuit;
- 1/2 boîte de crème légère;
- 1/2 tasse de thé de protéines de soja;
- Sel au goût.
Farce Ingrédients
- 1 carotte râpée;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- Épices vertes au goût (persil, coriandre, basilic, thym);
- Poivre blanc au goût;
- Sel au goût;
- 100 g de mozzarella de bison.
Mode de préparation
- Presser le manioc, ajouter la crème et la protéine de soja, qui doivent être hydratées et préparées conformément aux instructions du fabricant, et bien mélanger jusqu'à formation d'une purée. Ajouter le sel et mettre de côté;
- Faites sauter la carotte avec les épices vertes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Laisser le bouillon bien sécher et laisser refroidir;
- Tapisser un plat allant au four de purée de manioc, de crème sure et de protéines de soja. Placez délicatement le mélange de carottes avec les épices vertes sur la couche de purée. Couvrir le tout de mozzarella de bison et cuire au four pour le brunir.
Tarte aux protéines de soja et aux noix
Ingrédients Pâtes
- 4 oeufs;
- 5 cuillères à soupe de chapelure;
- 3 cuillères à soupe de noix moulues;
- 3 cuillères à soupe de protéines de soja texturées;
- 1 cuillère à café d'essence de vanille;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant pour le four et la cuisinière;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour graisser la poêle.
Farce Ingrédients
- 1 paquet de pudding diététique à la vanille préparé selon les instructions du fabricant.
Ingrédients Sirop
- 100 ml d'eau filtrée ou minérale;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant pour le four et la cuisinière;
- 1 cuillère à café d'essence de vanille.
Garniture Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de noix moulues;
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée;
- 2 cuillères à soupe de protéine de soja noire.
Mode de préparation
- Battez les blancs et ajoutez les jaunes un à un.
- Éteignez le mélangeur et ajoutez de la vanille, de la chapelure, des noix de Grenoble, des protéines de soja, des édulcorants et enfin de la levure;
- Graisser la poêle avec de l’huile végétale saupoudrer de chapelure;
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes;
- Mélanger les ingrédients du sirop et cuire jusqu'à ébullition;
- Casser le gâteau en deux et mouiller avec le sirop après le refroidissement;
- Remplissez avec le pudding diététique préparé conformément aux instructions du fabricant et recouvrez la tarte de ce pudding;
- Incorporer les noix, la noix de coco râpée et la protéine de soja et garnir la tarte;
- Réfrigérer 4 heures avant de servir.
La consommation de protéines de soja est importante à tous les stades de la vie et ne doit pas être comprise comme un traitement allié réservé aux personnes malades, aux changements corporels ou aux symptômes désagréables. Il faut éviter de manger souvent avec des protéines de soja pour assurer la santé d'aujourd'hui et de demain.
- Nourriture
- 1,230
