Le paprika, ingrédient utilisé dans diverses recettes, en plus de donner plus de goût aux plats, offre des avantages importants pour la santé lorsqu'il est consommé régulièrement.
Ariane Braz C. C. Brazil, nutritionniste au complexe hospitalier Edmundo Vasconcelos, explique que le paprika est une épice faite de poivrons rouges séchés et moulus, souvent utilisée comme épice.
Le goût final du paprika peut varier en fonction du poivre utilisé. Les versions les plus consommées, y compris ici au Brésil, sont le paprika doux et le paprika épicé. Cependant, dans certains magasins spécialisés, il est possible de trouver du paprika fumé.
Les avantages de la consommation de paprika sont principalement associés à ses propriétés antioxydantes. Découvrez ci-dessous comment cette épice peut être un allié de votre santé et comment elle peut être utilisée dans différents types de recettes!
6 bienfaits du paprika pour la santé
Les utilisateurs de paprika peuvent souvent améliorer leur santé de nombreuses manières, notamment en prévenant les maladies cardiaques, le diabète et même le cancer. Voyez ci-dessous les principaux avantages de cette épice:
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1. Puissance antioxydante: Ariane souligne que le paprika est riche en vitamine A et en antioxydants, notamment les caroténoïdes, qui préviennent les dommages causés par le stress oxydatif (lorsqu'il y a un excès de radicaux libres dans le corps). Ainsi, divers types de maladies et de vieillissement prématuré peuvent être évités.
2. Prévention des maladies: Ariane souligne qu'une autre substance présente dans cette épice est la capsaïcine, qui aide au traitement et à la prévention du cancer, du diabète, des maladies auto-immunes et de l'hypertension.
3. Immunité accrue: En tant que source de vitamine A, le paprika contribue à augmenter l'immunité.
4. Santé de la peau: La consommation fréquente de paprika contribue à la santé et à la beauté de la peau, contribuant ainsi à la prévention des marques d'expression, des rides et du relâchement.
5. Santé oculaire: Le paprika agit également pour prévenir les dommages oculaires, car il contient une quantité importante d'antioxydants, tels que la vitamine A et la lutéine.
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6. Polyvalence dans la cuisine: C'est un assaisonnement très polyvalent qui donne une touche spéciale à tout type de viande, pommes de terre et légumes, etc.
Il est à noter que pour profiter de ces avantages et d’autres avantages offerts par le paprika, il est nécessaire de le consommer régulièrement. Pour cela, l’idéal est de suivre les directives de votre médecin ou de votre nutritionniste.
Différence entre le paprika sucré et le paprika épicé
Vous avez peut-être entendu parler des deux versions: paprika sucré et paprika épicé. Ariane explique que ce qui les différencie, c’est le mode de fabrication: le bonbon utilise la graine dans son processus de fabrication, tandis que l’épicé est fait avec des poivrons sans pépins.
"Le paprika peut être utilisé pour assaisonner la viande, le poisson, les légumes, mais il ne faut pas le faire bouillir car il est amer", explique la nutritionniste. Si cela va au feu, cela devrait être bref, un maximum de cinq minutes, mais l’idéal est de l’ajouter à la fin de la recette.
Le paprika sucré a un goût plutôt doux et est généralement plus utilisé pour colorer des aliments tels que le poisson, les poulets, les soupes et les sauces. Le paprika épicé est indiqué pour les amateurs de plats aux saveurs plus "frappantes", mais peut également être utilisé pour assaisonner divers aliments, tels que viande, poisson, volaille, oeufs, tartes, sauces, etc.
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Recettes de paprika
Polyvalent, le paprika peut ajouter de la saveur à de nombreux plats. Inspirez-vous de quelques recettes:
1. Pain au paprika, raisins secs et noix
Une recette avec des contrastes de goût et de texture. La pâte est délicate et légèrement épicée en même temps. Découvrez la solution ici.
2. calmars frits avec paprika et citron
Une recette facile qui va bien avec une bière bien fraîche. En plus de ces ingrédients principaux, vous n’utiliserez que de l’ail, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de la ciboulette.
3. Porc au paprika
Recette de steaks de filet de porc préparés avec du paprika, de l'odeur verte, de l'ail et du vin blanc. Bon conseil pour un déjeuner savoureux et facile à préparer! Consultez la procédure pas à pas.
4. Lentilles à la sauce paprika aux œufs
Un plat de pure affection, à la fois simple et savoureux. Découvrez la recette complète ici.
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5. Pommes de terre au four avec paprika fumé
Recette de délicieuses pommes de terre dorées au four avec paprika fumé, ail et curcuma. C'est l'accompagnement parfait pour n'importe quel repas. Découvrez la recette ici.
6. Penne à la saucisse et à la sauce épicée au paprika
Le résultat est une assiette de couleurs et de saveurs saisissantes! Bon choix pour un déjeuner le dimanche et aucun secret à préparer! Découvrez la recette ici.
7. Farofa à l'ail, au paprika et à l'huile d'olive
Bon conseil pour varier les miettes de jour en jour. Vous aurez besoin de farine de manioc, d'huile d'olive, d'ail, de paprika et de sel. Découvrez la recette complète!
8. Soupe de tomates au thym et paprika
Cette recette est simple et en quelques minutes, vous serez prêt pour une soupe savoureuse et saine que vous pourrez servir accompagnée de pain grillé, de pain frais ou à votre guise. Découvrez la recette ici.
9. Goulash
Pour cette recette, vous aurez besoin de beurre, oignons, paprika sucré, bœuf, ail, poivron rouge, poivron jaune, tomate, carotte, pomme de terre, bouillon, laurier, sel, poivre noir et crème sure (facultatif). ). Consultez la procédure pas à pas.
10. agneau pois chiches
Pour préparer ce plat très complet, vous utiliserez de la jambe d'agneau, de l'ail, des pois chiches marinés, du cumin, du paprika épicé, de la coriandre, de l'eau et du citron. Découvrez comment le faire!
N'oubliez pas qu'avoir du paprika sucré et du paprika épicé dans la cuisine est une garantie de préparer des plats délicieux et savoureux.
Contre-indications et avertissements concernant la consommation
Ariane souligne qu'il n'y a pas de contre-indication à la consommation de paprika, sauf pour les personnes allergiques à cet ingrédient.
Par conséquent, faire attention à la consommation de paprika est identique à celui de tout autre aliment: si vous remarquez des symptômes d'allergie, tels qu'un gonflement de la bouche ou une dermatite de contact, consultez votre médecin et arrêtez la consommation.
Vous connaissez maintenant les avantages incroyables pour la santé offerts par le paprika et vous êtes inspiré par les recettes à utiliser comme ingrédient dans la vie quotidienne!
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