Pine Cone: Connaissez les pouvoirs antioxydants de ce fruit

Aussi connu comme le fruit "Conde", la pomme de pin a un goût sucré et peut être consommée sous sa forme naturelle. Sa pulpe peut toujours être utilisée dans la préparation de crèmes, de jus de fruits et de crèmes glacées, ce qui confère une saveur remarquable aux options les plus variées.

Selon le biologiste Jean Henrique da Silva Rodrigues, docteur en sciences biologiques et professeur de biologie végétale à l'Université d'État du Paraná (UNESPAR), la pomme de pin est l'une des espèces les plus connues du Brésil. Originaire des Antilles, la plante a été introduite au Brésil au XVIIe siècle. Elle était cultivée à des fins commerciales ou même dans des zones urbaines, telles que des places et des arrière-cours.

Selon la nutritionniste Andrea Marim, la pomme de pin est riche en glucides et constitue une excellente source de vitamines, notamment de vitamines B1, B2, B5, A et C. Contenant des minéraux tels que le calcium, le phosphore et le fer, contient également des protéines et glucides, étant très indiqués pour les cas de malnutrition et d’anémie, en plus d’avoir de nombreux bienfaits pour la santé.

Pomme à la crème, Atemoia, Araticum et Corossol: connaissez-vous la différence?

Bien que ce soient des espèces de la même famille, ces fruits ont des caractéristiques différentes les unes des autres. Selon Jean, la consommation de ces fruits a augmenté en raison de l'arôme, de la texture et du goût aigre-doux de ces spécimens, en plus de leur "haute valeur nutritionnelle et propriétés bénéfiques". Découvrez les caractéristiques et les différences entre elles, selon le biologiste:

1. pomme de pin: Également appelé fruit comte, la pomme de pin (Annona squamosa L.) consiste en un petit fruit rond à la coquille plus rugueuse. Le professionnel révèle également que ce fruit est principalement consommé à l'état naturel, car les nombreuses graines adhérées à la pulpe peuvent rendre son traitement difficile.

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2. Corossol: Considéré comme une plante exotique, le corossol (Annona muricata L.) est originaire d'Amérique centrale et des Caraïbes et est largement cultivé dans la bande équatoriale de la planète, notamment dans le nord et le nord-est du Brésil. "Ses fruits arrondis ont une croûte verdâtre et lisse, peuvent atteindre jusqu'à huit kilos. Ils sont riches en pulpe charnue et particulièrement acide, largement utilisés industriellement dans la préparation de jus, de confitures et de crèmes", ajoute-t-il.

3. Araticum: L'Araticum ou marolo (Annona crassiflora) est une espèce répandue dans le cerrado brésilien. Elle croît naturellement et est consommée à l'état naturel par les populations indigènes, mais elle est peu commercialisée. Le biologiste les décrit comme des fruits de différentes tailles, à la coquille dure et épaisse, mais à la chair blanche, riches en graines collantes, gluantes et molles à maturité.

4. Atemoia: l'atemea, quant à elle, est issue du croisement entre la pomme de pin et le cherimoya (Annona cherimola), une Annonaceae légèrement indigène des Andes. Cet hybride a été introduit au Brésil en 1980, après s'être adapté aux climats du sud et du sud-est du pays. "Le fruit vert, même mûr, est en forme de cœur, à écorce rugueuse et pointue et, comparé au cône de pin, l'atème est plus gros, plus sucré et contient moins de graines, qui ne contiennent pas de pulpe", explique-t-il.

Sur le plan nutritionnel, ces fruits partagent plusieurs caractéristiques communes: avoir une pulpe charnue, riche en eau, riche en protéines, en glucides, en acides gras insaturés et en sels minéraux, constituant une excellente source de remplacement des électrolytes de sodium, de potassium, de calcium et de magnésium. "Il est à noter que l'atemoea en raison de la douceur caractéristique, constitue une source majeure de glucides, affichant environ 100 kcal par portion de 100 g", conclut le professionnel.

7 bienfaits pour la santé à la pomme de pin

Comme l'explique la biologiste, ces fruits sont considérés comme des aliments fonctionnels, car ils constituent une source naturelle de substances bioactives importantes qui contribuent à la prévention et à la lutte contre diverses maladies.

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"En raison de leur richesse en composés phénoliques et en tocophérol (vitamine E), ces fruits ont une puissante action antioxydante et peuvent aider à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement précoce et des maladies dégénératives", déclare Jean.

Voici certains des avantages apportés par la consommation régulière de pomme de pin selon le nutritionniste Andrea Marim:

1. Lutte contre l'anémie: Ayant de grandes quantités de fer et la présence de vitamine C, cette combinaison augmente le pouvoir d'absorption de ce minéral par le corps.

2. Amélioration du système digestif: Parce que ce fruit est riche en fibres, il aide à lutter contre la constipation et la constipation, tout en améliorant la digestion et le transit intestinal.

3. Source de vitamine C: Idéale pour lutter contre les radicaux libres et prévenir le vieillissement cellulaire précoce, cette vitamine renforce également le système immunitaire.

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4. Santé oculaire: En combinant la vitamine C avec la vitamine B2, connue sous le nom de riboflavine, il existe une action potentialisante dans la lutte contre les radicaux libres, offrant une bonne vision.

5. Une peau et des cheveux plus sains: Un autre effet de la combinaison des vitamines C et A, en consommant régulièrement ce fruit, il est possible de maintenir une peau et des cheveux plus beaux et plus sains.

6. Favorise la satiété et l'énergie: Comme il contient de fortes doses de glucides, il donne plus d’énergie aux activités quotidiennes. Déjà les fibres assurent plus longtemps la sensation de satiété.

7. possède des propriétés médicinales: Il est possible d'utiliser ses feuilles pour la préparation de thés médicinaux, qui peuvent aider à soulager les crampes, les spasmes et la colite.

Le biologiste révèle que les infusions de feuilles de thé ainsi que l'huile de graines sont utilisées par les populations traditionnelles dans le traitement de diverses maladies et ont été largement étudiées par les scientifiques pour leurs propriétés de régulation antimutagène, antitumorale, métabolique et métabolique. antimicrobien.

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"Il est toutefois intéressant de noter que les études ne sont pas encore concluantes et que, comme d'autres fruits, l'atème, le corossol, la pomme de pin et l'araticum n'ont pas d'effets miraculeux, mais s'ils sont inclus dans un régime équilibré, ils constituent une source délicieuse de macronutriments et d'antioxydants puissants?" conclut le professionnel.

Recettes étonnantes de cône de pin

Peut être consommé sous sa forme naturelle, ou même utiliser sa pulpe pour la préparation de recettes savoureuses, il est possible de préparer de délicieuses options avec ce fruit. Découvrez quelques suggestions ci-dessous:

1. Sorbet Cône De Pin

De texture légère et très parfumée, il est recommandé que le fruit soit très mûr pour donner ce sorbet, lui donnant un goût sucré et un arôme saisissant. En outre, l'auteur de la recette révèle que si le fruit est mûr, le processus d'élimination des noyaux devient beaucoup plus facile.

2. Mousse De Cône De Pin

Pour assurer le caractère crémeux du bonbon, des ingrédients tels que la poudre de gélatine sans arôme, la crème sure et le lait concentré sont nécessaires. Encore une fois, le fruit très mûr est le plus recommandé pour la préparation du plat et doit être "émietté dans les mains", comme cité par l'auteur de la recette.

3. Pudding à la crème

Beau à voir et très savoureux à ceux qui le goûtent, ce mini-pudding à la crème pâtissière contient du lait condensé, de la gélatine incolore, de la glace et de la pulpe de fruit préparé. Un sirop de vanille accompagne le bonbon et, pour un look encore plus beau, des étoiles en tranches sont utilisées pour la garniture.

4. Pinecone Frapê

Encore une fois avec plus de fruits mûrs, vous pouvez desserrer les boutons de la coque avec votre propre main. L'auteur enseigne également une astuce qui facilite l'élimination des graines des bourgeons: il suffit de palper rapidement les bourgeons dans le mélangeur avec un peu de lait, puis de filtrer le mélange.

5. Ceviche au lait de coco

Au lieu de préparer un ceviche avec du poisson en morceaux, pourquoi ne pas choisir un fruit savoureux et utiliser le poisson pour aromatiser le plat? Pour assurer encore plus de saveur, des ingrédients tels que le piment, le lait de coco, les citrons, la coriandre, l'oignon rouge et le gingembre haché sont utilisés. Donnant un plus beau look, chips de patates douces pour accompagner.

6. crème pâtissière aux pommes

Pour faciliter le processus de préparation de la crème, l’auteur de la recette utilise de la pulpe congelée congelée, ce qui élimine la nécessité de retirer les graines du fruit. Ceci est battu dans un mélangeur avec de la crème glacée, ce qui donne à la crème une texture crémeuse. Pour l'accompagner, un sirop de fruit de la passion préparé avec du jus de fruit, du lait concentré et de la crème sure. Pour une apparence plus belle, ajoutez des fraises en tranches et des feuilles de menthe à la fin du plat.

Contre-indications et avertissements concernant la consommation

Selon la nutritionniste Andrea, le maximum pour la consommation quotidienne de ce fruit serait d’une portion avec 70 grammes, ce qui correspond à environ 70 kcal. Toujours selon le professionnel, le fruit devrait être consommé mûr, en évitant d’ingérer ses graines. "Il est également riche en sucre, il devrait donc être consommé modérément par les patients diabétiques, car il peut augmenter le taux de glucose sanguin", a-t-il averti.

Avec des niveaux élevés de minéraux, de fibres, de glucides et de vitamines, la pomme de pin devient un excellent allié pour la santé, apportant des avantages et une plus grande richesse nutritionnelle au menu quotidien. Ajoutez cette nourriture à votre routine maintenant!

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