Faire un œuf à la coque peut sembler la chose la plus élémentaire de la cuisine, mais cela ne signifie pas que tout le monde maîtrise cette technique, en particulier pour obtenir un jaune clair ou dur.
Après tout, à première vue, un œuf à la coque a l'apparence d'un œuf cru. Il peut donc être difficile de savoir s'il vous convient déjà.
Et cette tâche peut-elle devenir encore plus compliquée lorsque chaque membre de la famille préfère le jaune d'oeuf à un moment différent? Comment saurez-vous le bon moment pour sortir l'œuf de l'eau?
Pour savoir que vos problèmes sont finis! Il suffit de suivre nos conseils pour cuire les œufs au point voulu, en laissant le jaune comme vous le souhaitez.
Comment laisser le jaune d'oeuf au bon endroit
Indépendamment du point jaune désiré, commencez par placer les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide puis surchauffez-les. Une fois que l'eau a complètement bouilli, éteignez le feu et retirez la casserole du feu.
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Couvrez la casserole et réglez la minuterie en fonction de la pointe du jaune d'oeuf. Pour ceux qui aiment le jaune d’œuf plus doux, le secret est de retirer les œufs de l’eau en 5 à 8 minutes. À 5 minutes, le jaune s'égouttera encore une fois coupé.
Ceux qui préfèrent le jaune le plus ferme devraient laisser les œufs dans l’eau chaude pendant 9 à 14 minutes. Regardez l'image ci-dessus pour choisir le point que vous préférez et pour connaître l'heure exacte à laquelle les œufs sortent de la poêle.
Conseils pour cuire vos œufs à la perfection
Vous savez déjà combien de temps vos œufs doivent être trempés dans de l’eau tiède jusqu’à atteindre le point souhaité pour le jaune, mais il existe quelques astuces pour les rendre encore plus beaux et plus savoureux. Note:
- Si vous n'allez pas manger l'œuf immédiatement, mettez-le dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et empêcher le jaune de passer au-dessus de la tache;
- Sortez les œufs du réfrigérateur un certain temps avant de les cuire, car un choc thermique pourrait faire craquer la coque.
- Mettez quelques gouttes de vinaigre dans l’eau de cuisson pour éviter les fuites nettes par les fentes de la coque et pour former des mèches dans l’eau;
- La pierre précieuse a-t-elle semblé vert bleuâtre? Pas de problème Cela signifie seulement que les œufs sont trop cuits, ce qui provoque la réaction du soufre avec le fer et donne lieu à cette coloration;
- Avez-vous mélangé des œufs crus et à la coque? Observez-les ensuite contre une ampoule: l'œuf cru est plus translucide et vous permet de voir le jaune, tandis que l'œuf à la coque est complètement solide et non traversé par la lumière;
- Une autre façon de différencier les œufs croisés et les œufs durs consiste à les faire pivoter sur une table: les œufs crus sont plus instables et pendaient de côté, et les œufs durs tournent plus rapidement et plus uniformément.
Maintenant que vous connaissez tous les secrets de l'art de cuire un œuf, que diriez-vous de la différence entre un œuf blanc et un œuf brun? Spoiler: Leurs aspects nutritionnels sont pratiquement identiques, mais d’autres facteurs influencent la qualité de cet aliment.
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