Vous l'avez probablement déjà vue en vente dans les magasins d'aliments naturels ou au moins entendu quelqu'un parler de graines de tournesol. Mais connaissez-vous réellement les avantages pour la santé de ces aliments?
La graine de tournesol est-elle extraite de la fleur de tournesol? plante originaire d’Amérique du Sud, qui a en général une grande utilité pour la population. En effet, presque tous ses dérivés sont utilisés: des fleurs pour la décoration aux feuilles; et dans sa graine sont divers nutriments qui apportent des avantages importants pour la santé.
"La graine de tournesol est considérée comme un aliment riche en protéines, en vitamines et en minéraux", commente la nutritionniste Clarisse Zanette, Master en sciences médicales, doctorante en nutrition clinique et métabolique, doctorante en phytothérapie fonctionnelle et coordinatrice et professeure Notre-Dame de Fatima (RS).
Ci-dessous, le professionnel explique pourquoi la graine de tournesol est un aliment si bénéfique et comment elle peut être incluse dans l'alimentation.
Composition nutritionnelle et bienfaits des graines de tournesol
Clarisse Zanette souligne que les graines de tournesol sont une source de: vitamines B, vitamine E, vitamine C, magnésium, calcium, sélénium, oméga 3 et oméga 6.
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C'est pourquoi les graines de tournesol offrent de nombreux avantages. Parmi eux:
- Il est indiqué pour être consommé en tant que collation, pour augmenter le sentiment de satiété, de sorte qu'il puisse aider dans le processus de perte de poids;
- A un effet anti-inflammatoire;
- Aide à la fonction intestinale;
- Aide à réduire le cholestérol;
- Réduit la formation de radicaux libres (qui nuisent à l'organisme, contribuant ainsi au vieillissement prématuré et à l'apparition de maladies dégénératives);
- Augmente l'oxygénation cellulaire;
- Aide dans les symptômes de la ménopause, parmi d'autres avantages.
Comment inclure les graines de tournesol dans les aliments
Clarisse Zanette souligne que les graines de tournesol constituent une excellente collation à toute heure de la journée. "C'est parce que sa consommation est simple et pratique", dit-il.
La recommandation quotidienne est une cuillère à soupe. "La graine de tournesol peut être ajoutée même dans les salades ou les jus de fruits", ajoute le nutritionniste.
Découvrez une recette de salade aux graines de tournesol:
Ingrédients
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- 10 feuilles de laitue
- 10 feuilles de roquette
- 1 carotte crue râpée
- 1 betterave crue râpée
- 1 cuillère à soupe de tomates séchées
- 3/4 tasse de mozzarella de bison émincée
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol grillées
Sauce
- 1/2 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 gousse d'ail purée
- Sel et poivre noir au goût
Préparation: couper les feuilles et les disposer sur une grande assiette. Garnir de carottes, de betteraves, de tomates séchées au soleil hachées et de mozzarella. Dans un mélangeur, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Arroser de la salade, saupoudrer de graines de tournesol et servir.
Contre-indications et soin à la consommation de graines de tournesol
Clarisse Zanette explique qu'aucune étude n'a prouvé la contre-indication à la consommation de graines de tournesol. Ainsi, quiconque le souhaite peut manger de la nourriture, mais l’idéal est de se faire guider par un nutritionniste.
"Ce que nous devons faire attention est la quantité de graine de tournesol consommée, afin de ne pas augmenter les calories dans le régime", explique la nutritionniste Clarisse.
Toujours selon le professionnel, la consommation de graines de tournesol est très efficace pour compléter le régime alimentaire. "Bien qu'il contienne des nutriments, il est idéal de combiner d'autres aliments sains pour que leurs nutriments soient digérés et absorbés, c'est-à-dire qu'ils aient une bonne biodisponibilité", a-t-il déclaré.
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C’est-à-dire qu’une fois de plus, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire équilibré pour profiter pleinement des avantages offerts par les aliments.
Graine de Tournesol x Huile de Tournesol
En plus des graines de tournesol, il est possible de trouver de l'huile de tournesol extraite de la graine de la plante.
"L'huile de tournesol est également un aliment riche en vitamines, en particulier la vitamine E, qui joue un rôle important dans le métabolisme", a déclaré la nutritionniste Clarisse. "Il est efficace pour soulager la tension prémenstruelle, améliorer l'acné, l'athérosclérose, le diabète, est un antioxydant et offre d'autres avantages", dit-il.
Toujours selon le nutritionniste, l'huile de tournesol est indiquée pour assaisonner les salades? faut-il utiliser 1 à 2 cuillères à café? et ne doit pas être chauffé ou remplacé par de l'huile de cuisson.
Où acheter des graines de tournesol
Les graines de tournesol à vendre peuvent facilement être trouvées dans les magasins d’aliments naturels ainsi que dans l’huile de tournesol. Dans la galerie ci-dessous, vous pouvez voir quelques exemples:
Huile de tournesol Giroil pour 20,70 R $ en Milles Grains
Graines de tournesol naturelles multiples pour 1,00 $ sur Natural Tem
Graines de tournesol Good Life pour 1,95 $ chez Emporium Alimentar
Graines de tournesol de la Terre mère pour 6,80 $ chez Carbonic
Graines de tournesol Giroli pour 15,99 R $ sur Todotempo
Graines de tournesol au jasmin pour 1,65 $ chez Todotempo
Vous avez maintenant de bonnes informations sur les graines de tournesol et savez qu’elles peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé si elles sont consommées correctement. Juste pas la peine d'exagérer (ne pas extrapoler avec les calories dans le régime)!
Il est également important de suivre un régime alimentaire sain, assurant ainsi que les nutriments des graines de tournesol soient digérés et absorbés, offrant en fait des avantages pour la santé!
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