Il est indéniable que le pain fait partie de l'alimentation de la plupart des gens. Beaucoup d’entre eux avouent même le considérer irremplaçable pour le petit-déjeuner!
De nos jours, il existe une grande variété de ces produits en vente sur le marché, en plus, bien sûr, du pain traditionnel fabriqué dans les boulangeries. Les personnes qui s’intéressent davantage à une alimentation saine ont tendance à choisir les versions complètes; mais d'autres ne négocient pas le pain blanc pour rien?!
Mais le fait est que même les pains les plus sains ne peuvent être consommés en excès. Sinon, ils présentent plusieurs risques pour la santé.
Et si vous pensez que le gain de poids est le seul risque de trop manger, vous vous trompez: le pain peut même entraîner l'apparition de maladies comme le diabète.
Vous trouverez ci-dessous une liste de certains des problèmes que peut générer le pain, ainsi que des informations sur la manière de bien manger cet aliment, sans nuire à votre santé:
1. La consommation de pain blanc peut conduire au diabète.
Paula Crook, nutritionniste chez PB Nutrition Consultancy, explique que le pain blanc est essentiellement composé de farine transformée (glucide simple), qui a une action semblable à celle du sucre et peut conduire à une résistance à l'insuline et, à l'avenir, au diabète.
2. Le pain blanc ne favorise pas la satiété et provoque des ballonnements
Toujours selon Paula Crook, le pain blanc est pauvre en nutriments et ne contient aucune fibre. Autrement dit, sa consommation ne favorise pas la satiété. La levure fait aussi grossir et provoque un gonflement?, Dit.
"Par conséquent, il est recommandé de toujours opter pour un pain de grains entiers, riche en fibres et, si possible, en grains, qui apportera la satiété et équilibrera la compulsion, sans gain de poids ni dommage pour le corps", explique la nutritionniste.
Paula souligne que le pain de grains entiers a une meilleure qualité nutritionnelle que le pain blanc, car il contient des farines non raffinées. «C’est-à-dire que ce type de pain a plus de fibres qui contribuent à une plus grande satiété et ne conduisent pas à un pic de glycémie chez l’individu». cela peut avoir des conséquences alarmantes à long terme, telles que la résistance à l'insuline et le surpoids?, explique.
Toujours selon la nutritionniste, un pain brun riche en fibres peut être considéré comme un aliment sain, mais consommé avec modération.
3. Les pains sont riches en glucides et peuvent entraîner une prise de poids.
Paula Crook souligne que tout type de pain contient des ingrédients riches en glucides, qu'ils soient complets, sans gluten ou avec de la farine blanche. Une consommation excessive de glucides sans augmentation de la dépense énergétique est transformée en graisse. C'est-à-dire que la personne va prendre du poids?, Explique.
Ainsi, il convient de noter que même les pains de grains entiers ne doivent pas être consommés en excès.
4. La plupart des pains ont du gluten
Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'avoine, le seigle et l'orge. La nutritionniste Paula explique que pour certaines personnes, ce que l'on appelle le coeliaque, l'ingestion de cette protéine est nocive pour la santé et provoque des réactions allergiques.
Cependant, ce ne sont pas seulement les coeliaques qui bénéficient de ne pas consommer de produits contenant du gluten. Les recherches suggèrent que l'ingestion fréquente de grandes quantités de protéines par des personnes hypersensibles affecte certaines fonctions de l'organisme et peut entraîner des symptômes tels que constipation, rhinite, asthme, arthrite, dermatite, sautes d'humeur, anxiété et dépression? "Un grand nombre de personnes notent que les symptômes sont atténués et même disparaissent avec l'élimination de cet aliment allergène de l'alimentation", ajoute-t-il.
5. Beaucoup de pains ont du sucre
Peu de gens le savent, mais de nombreux pains ont du sucre dans leur composition, ce qui bien sûr peut être nocif pour la santé.
Le sucre raffiné n'a aucune valeur nutritive. Sa consommation augmente rapidement la glycémie, augmentant l'insuline et, par conséquent, les dépôts adipeux dans l'organisme. En outre, elle est associée à une maladie inflammatoire accrue, à un déséquilibre de la microflore intestinale, à une prolifération accrue de bactéries et de champignons dans le corps?, Souligne la nutritionniste Paula Crook.
Comment choisir un bon pain?
Connaissant les inconvénients de la consommation excessive de pain, la question se pose de savoir comment choisir un "bon pain".
Paula Crook fait remarquer qu'un bon pain ne devrait pas contenir de farine blanche. Ceci est présenté sur l’étiquette du produit sous forme de farine de blé enrichie en acide folique. De nombreux pains dits complets contiennent beaucoup plus de farine blanche que de farine complète.Il est important de noter les premiers ingrédients sur l'étiquette de l'aliment, car ils sont décrits en plus grande quantité que ceux contenus dans le produit. C'est-à-dire que les premiers ingrédients doivent être entiers (avoine, seigle, blé entier, graines de lin, etc.)?, Explique.
Selon le nutritionniste, en plus des pains à grains entiers, les aliments sans gluten sont également de bonnes options pour une consommation en rotation. Parce que l’idéal est de varier chaque jour le type de glucides. Le problème du gluten est la consommation quotidienne dans plusieurs repas?, Ajoute-t-il.
Consommation adéquate
Paula Crook explique que l'idéal est de ne pas consommer chaque jour un pain à base de farine de froment, même s'il s'agit de tout le type. "Il est important de faire la rotation avec d'autres types de glucides sains", dit-il.
La nutritionniste Paula cite ci-dessous quelques exemples de substituts du pain santé:
- Flocons d'avoine
- Flocons de Quinua
- Flocons d'Amarante
- Tapioca aux graines de chia dans la pâte
- Crêpe à la farine de quinoa ou de riz brun
- Patate douce
- Yam, entre autres.
Avec tous ces conseils, est-il plus facile de suivre un régime alimentaire plus sain et de ne pas abuser du pain? qui, comme il a été démontré, peut présenter de nombreux risques pour la santé s’ils sont consommés en excès.
La vérité sur le pain (Avril 2024)
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