Types de riz pour varier votre alimentation

Le riz ne peut pas manquer la table du brésilien. Mais pour tenter de perdre quelques kilos, certaines personnes rayent le riz de la liste des indemnités alimentaires parce qu'elles pensent qu'il est le gros méchant du poids idéal. Lorsqu'il est consommé en excès, le riz grossit. Mais en portions modérées, c'est bon pour la santé et peut même vous aider à perdre du poids.

Il existe plus de 1500 espèces de céréales dans le monde. La concentration de nutriments entre eux varie, mais la valeur calorique est d'environ 165 calories par cuillère pour tout type de riz.

Le fait de varier les types de riz aux repas rend les plats plus colorés mais plus nutritifs. En outre, chaque type a une saveur spécifique et nécessite divers accompagnements lors de la préparation, ainsi qu'un avantage de ne pas consommer uniquement du riz blanc.

Apprenez à connaître les cinq types de riz les plus répandus au Brésil, leurs propriétés et leurs suggestions pour les servir. Essayez de faire la rotation entre eux pour rendre vos repas plus savoureux

Blanc

C'est le plus répandu et le plus consommé au monde. Ce n'est pas le plus nutritif, mais offre des glucides et des protéines. Cependant, il contient peu de vitamines et de minéraux qui sont perdus au cours du pelage. Au moment de servir, le double riz blanc et les haricots sont la combinaison la plus connue et peuvent être accompagnés de légumes.

Intégrale

Ce type conserve le calque entourant le grain. Ainsi, les vitamines du complexe B sont conservées. Un autre avantage du riz brun est qu’il offre plus de fibres que toute autre espèce. Il est donc idéal pour améliorer la fonction intestinale et favoriser une sensation de satiété, ce qui vous fait manger moins et avoir faim à nouveau.

C'est le type de riz le plus approprié pour les personnes au régime. Pour ceux qui s'interrogent sur le goût, le conseil est de le faire sauter avec beaucoup d'oignon.

Arboréale

D'origine italienne, elle se caractérise par des grains courts, blancs et "gras". Il est idéal pour préparer des risottos, car il absorbe les épices et reste net: dur à l'extérieur et crémeux à l'intérieur.

La valeur nutritive du riz arboricole est similaire à celle du riz blanc, c’est-à-dire qu’il contient peu de fibres et de vitamines et qu’il contient plus de glucides que de protéines. Pour servir, une suggestion est de l'utiliser comme un accompagnement de rôti.

Sauvage

Malgré son nom, ce n'est pas un vrai riz. Le riz sauvage est une très longue et fine herbe à grains brun foncé au goût sucré rappelant celui des amandes. Les propriétés nutritionnelles sont similaires à celles de la farine complète. Il contient une bonne quantité de fibres et de minéraux, sauf qu'il contient moins de glucides.

Noir

Bien que faisant partie du menu chinois depuis des milliers d'années, ce type de riz et de riz n'est pas encore très populaire ici. Les grains courts, brunâtres et ronds contiennent une grande quantité d'antioxydants puissants pour lutter contre le vieillissement.

Comme la version complète, il contient des vitamines B, des fibres et des protéines, mais il a moins de gras et moins de valeur calorique. Le riz noir contient toujours du fer, il est donc bon de prévenir l’anémie.

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