Yam: Bonnes raisons de l'inclure dans votre alimentation

Vous avez probablement entendu parler de l'igname, mais si vous n'avez pas l'habitude de manger cette igname maintenant, vous aurez maintenant de bonnes raisons de l'inclure dans votre alimentation.

Les ignames peuvent remplacer les glucides du repas principal (déjeuner ou dîner), être utilisées pour faire des soupes ou être mangées de manière saine et savoureuse. Le meilleur de tous, c'est un aliment qui peut offrir de nombreux avantages pour la santé. Ces conseils et d’autres que vous pouvez consulter ci-dessous!

L'igname est un tubercule largement utilisé dans la cuisine dans le nord et le nord-est du Brésil. Pâmela Miguel, nutritionniste à la clinique de nutrition fonctionnelle de São Paulo, explique qu'il peut être considéré comme un aliment fonctionnel, car en plus de nourrir le corps, il contient des nutriments qui favorisent les bienfaits pour la santé (c.-à-d. Qui aident à prévenir certaines maladies).

Propriétés nutritionnelles et bienfaits de l'igname

Pâmela Miguel souligne que l'igname possède plusieurs propriétés nutritionnelles, principalement attribuables à la présence de diosgénine? une phyto-hormone qui aide à la modulation des hormones féminines et remplit diverses fonctions dans le corps.

Ci-dessous, la nutritionniste explique les propriétés nutritionnelles de l'igname et ses avantages:

Contrôle des symptômes du syndrome prémenstruel. Pâmela souligne que, en équilibrant les niveaux hormonaux féminins, l'igname aide à contrôler les symptômes du syndrome prémenstruel et de la ménopause et peut constituer une alternative aux traitements de substitution hormonale (avec suivi médical).

Réduction du taux de cholestérol. La diététiste Pâmela explique que la diosgénine aide également à réduire le taux de cholestérol (réduction de l'absorption intestinale du cholestérol et augmentation de son excrétion).

Augmentation de la fertilité. Selon Pamela, Diosgenin contribue également à augmenter la fertilité, ce qui est bénéfique pour les femmes qui envisagent une grossesse.

Bonne fonction intestinale. Pâmela Miguel explique que l'igname contient également des vitamines et des minéraux essentiels au bon fonctionnement du corps. "Ce sont: le fer, le potassium, le calcium, le phosphore, les vitamines B, les vitamines C et A, des fibres qui aident à contrôler les taux de cholestérol et de glucose dans le sang et à améliorer la fonction intestinale", a-t-il déclaré.

Renforcement du système immunitaire. Comme il contient plusieurs vitamines et minéraux, notamment de la vitamine C, souligne le nutritionniste Pâmela, l'igname renforce le système immunitaire.

Aide à la perte de poids. L'igname peut également aider au processus de perte de poids, comme l'a expliqué la nutritionniste Pâmela. • Bien qu'ils contiennent des glucides, leur index glycémique est faible (ils ne favorisent pas les pics de glucose et d'insuline dans le sang); L'igname est riche en fibres (procurant davantage de satiété et de bon fonctionnement de l'intestin) et contient des substances à effet antioxydant et anti-inflammatoire qui aident à éliminer les toxines du corps, à améliorer son fonctionnement et à favoriser l'élimination des graisses (lorsqu'elles sont associées). à l'activité physique!)?, dit-il.

Amélioration de la cellulite. Selon Pamela, l'action antioxydante et anti-inflammatoire de l'igname contribue également à lutter contre la cellulite.

Faible en gras. Pamela souligne que l'igname, en plus d'être un aliment à faible indice glycémique, a une faible teneur en graisse.

Comment consommer l'igname

Pâmela Miguel explique que pour obtenir les avantages de cet aliment, l'igname doit être consommé régulièrement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.

• Il devrait remplacer les glucides (riz, pomme de terre, pâtes, pain) du repas. Il peut être mangé cuit, rôti, sous forme de purées et de soupes (lorsqu'il est associé à des légumes vert foncé, est une excellente option pour le dîner), souligne le nutritionniste.

Pamela souligne-t-elle toutefois que l'igname crue (dans les jus ou les salades) contient de l'acide oxalique? substance qui, lorsqu'elle est consommée avec d'autres aliments, peut réduire l'absorption de micronutriments tels que le calcium et le fer.

Recette: apéritif d'igname

Pâmela Miguel souligne qu'en plus d'être utilisé dans les soupes et de remplacer les glucides du repas, l'igname peut être un apéritif sain et savoureux. En dessous, le professionnel passe la recette:

Ingrédients

• 2 ignames moyennes
• des herbes à goûter
• huile d'olive extra vierge

Préparation: Lavez bien et faites bouillir rapidement et rapidement dans les ignames. Coupez-les en tranches, saupoudrez les herbes et versez 1 filet d'huile d'olive. Cuire au four environ 15 minutes.

Yam: allié dans le processus de perte de poids

Selon Pâmela Miguel, l'igname peut aider au processus de perte de poids.En effet, bien qu'ils contiennent des glucides, leur index glycémique est-il faible? Autrement dit, ils ne favorisent pas le pic de glucose sanguin et l'insuline.

De plus, la nourriture est riche en fibres, ce qui assure plus de satiété et le bon fonctionnement des intestins.

"Les ignames contiennent également des substances à effet antioxydant et anti-inflammatoire, qui aident à éliminer les toxines du corps, à améliorer leur fonctionnement et à favoriser l'élimination des graisses", explique la nutritionniste.

"L'igname, en plus d'être un aliment à faible indice glycémique, est faible en gras", ajoute Pamela.

Mais il convient de noter que nous ne pouvons que profiter des avantages de l’igname qui suit un régime alimentaire équilibré et pratique des activités physiques! Après tout, seul, ni l'igname ni aucun autre aliment ne peuvent aider à perdre du poids!

Questions courantes sur l'igname

L'igname crue est-elle toxique? Pourquoi ça démange? De tels doutes sont fréquents chez les personnes qui ne connaissent pas encore si bien la nourriture (ou qui n’ont pas l’habitude de la manger souvent).

Pâmela Miguel explique que l'igname crue contient de l'acide oxalique, également présent dans d'autres aliments tels que les épinards crus. "Cette substance n'est pas toxique, mais lorsqu'elle est consommée avec d'autres aliments, elle peut réduire l'absorption de micronutriments tels que le calcium et le fer", a-t-il déclaré.

Toujours selon le nutritionniste, la démangeaison se produit par contact avec cette substance. "Plus l'igname contient d'acide oxalique, plus les démangeaisons sont grandes", dit-il.

Yam x personnage

Un autre doute relativement commun concerne la relation entre l'igname et le personnage. Après tout, c'est la même chose?!

La nutritionniste Pamela explique que l'igname et le personnage appartiennent à la même famille, Dioscoreácea, qui contient environ 850 espèces d'aliments. "Pour cette raison, dans certaines régions du Brésil, l'igname peut aussi être appelé personnage", dit-il.

Ce qu'il faut noter lors de l'achat d'igname

Pâmela Miguel fait remarquer qu'au moment de l'achat, l'igname doit être ferme et avec la coque entière, sans bourgeons ni parties ramollies. "Essayez toujours de choisir l'option biologique car elle ne contient pas de substances toxiques", conclut le nutritionniste.

Maintenant que vous avez toutes les informations sur l'igname, vous pouvez inclure cet aliment fonctionnel dans votre alimentation! En plus d'être savoureux, il peut offrir de nombreux avantages pour votre santé et, dans certains cas, même contribuer au processus de perte de poids (tant que sa consommation est associée à une alimentation équilibrée et à une activité physique).

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