Thym: pourquoi et comment l'inclure dans votre alimentation

Vous avez probablement utilisé du thym pour aromatiser certains de vos plats. Mais si vous ne l'avez pas encore fait, sachez qu'en plus d'offrir des bienfaits pour la santé, cette herbe peut donner une touche spéciale à divers aliments tels que la viande, le poisson, les soupes, le pain et même les gâteaux, les boissons et les sucreries!

La nutritionniste comportementale Patrícia Cruz, Maîtrise en sciences de la santé de la Faculté de santé publique de l'Université de São Paulo (USP), spécialiste de la nutrition et des troubles de l'alimentation, indique que le thym est une plante originaire d'Europe cultivée dans le sud et le sud-est du Brésil. . "Les nouvelles feuilles et branches sont utilisées en cuisine comme condiment et comme herbe aromatique", dit-il.

Scientifiquement nommé Thymus vulgaris, le thym se trouve facilement dans les magasins spécialisés et / ou dans les supermarchés et peut facilement être cultivé dans un jardin potager. Il convient de mentionner que sa culture est meilleure dans les climats chauds et qu’elle bénéficie d’un bon ensoleillement toute l’année.

Le thym donne également naissance à l'huile essentielle de thym, facilement disponible à la vente, et dotée de propriétés intéressantes pour la santé et la beauté en général. Son utilisation la plus courante est l'aromathérapie.

Je connais les bienfaits du thym pour la santé, comment l’utiliser et je suis inspiré par de délicieuses recettes qui en font une star.

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Bienfaits du thym

Être un excellent allié dans la préparation des recettes n'est pas la seule caractéristique qui rend le thym spécial. Découvrez les avantages qu'il peut offrir (à la fois pour la santé, pour votre maison et bien sûr pour vos plats):

Prévention des maladies chroniques: Patricia explique que l'huile essentielle appelée thymol, extraite de feuilles séchées, a une activité microbienne et antioxydante (flavonoïdes et tanins), responsables de la prévention des maladies chroniques non transmissibles.

Combattre les problèmes respiratoires: La nutritionniste souligne que le thé à base d'herbes séchées ou fraîches est utilisé dans des conditions telles que la bronchite et d'autres maladies respiratoires.

Immunité accrue: Le thym est une source de vitamine C et de vitamine A. Ainsi, la consommation fréquente de cette plante peut contribuer à augmenter l'immunité et à améliorer la santé globale.

Combattre l'acné: Aux propriétés antibactériennes, l'huile essentielle de thym peut être un allié dans la lutte contre l'acné.

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Combat de moisissure: Aux propriétés fongicides, l'huile essentielle de thym peut être utilisée comme "désinfectant". dans les maisons où il y a une certaine concentration de moisissure.

Soins des plaies: Grâce à ses propriétés antibactériennes et antiseptiques, l'huile essentielle de thym peut être utilisée pour traiter les petites plaies.

Puissance répulsive: Avec son arôme pénétrant, l'huile de thym est encore largement utilisée comme insectifuge.

Prévention de l'anémie: source de fer, une consommation fréquente de thym peut aider à augmenter les taux d’hémoglobine dans le sang et à prévenir l’anémie.

Polyvalence en cuisine: Le thym peut être facilement utilisé dans la préparation des aliments, donnant une touche spéciale à divers plats, tels que la viande, le poisson, les soupes, le pain et même les sucreries.

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Maintenant, vous avez sûrement de bonnes raisons d'inclure le thym dans votre vie quotidienne!

Comment insérer du thym dans le menu

En plus d'offrir de nombreux avantages, le thym peut être consommé de différentes manières. Connaître les utilisations les plus courantes du thym:

Feuilles fraîches et séchées

Patricia souligne que le thym est considéré comme une herbe aromatique. Il est généralement utilisé comme ingrédient dans les préparations salées telles que le porc, le bœuf bouilli et rôti, les pommes de terre, les soupes et les sauces.

Les feuilles sèches et fraîches ont la même utilisation en cuisine. Cependant, les frais ont tendance à être plus aromatiques?, Dit le nutritionniste.

Patricia ajoute que le thym frais peut être utilisé pour parfumer l'huile d'olive et les vinaigres.

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Thé de thym

La nutritionniste Patricia explique que le thé doit être préparé, c'est-à-dire: laissez l'eau bouillir, éteignez le feu et ajoutez l'herbe, attendez 10 minutes et égouttez.

Vous pouvez suivre la recette d'un litre d'eau pour chaque 1 cuillère à soupe d'herbe séchée ou 1 branche fraîche. Prendre jusqu'à 400 ml / jour? Conseille le nutritionniste.

Huile de thym

Sous forme d'huile essentielle, le thym a également plusieurs applications, telles que celles commentées sur le sujet des avantages: lutte contre l'acné et les moisissures, désinfection des plaies, effet répulsif et aromathérapie.

Vous pouvez le trouver prêt dans les magasins spécialisés dans les huiles végétales ou les produits naturels.

44 recettes à base de thym

Voulez-vous inclure le thym dans votre alimentation? Inspirez-vous de délicieuses recettes:

Plats d'accompagnement délicieux

1. Pommes de terre laminées: Ce n’est pas une recette rapide, mais il vous suffit de les couper en tranches, de les mettre au four et de veiller à ne pas laisser les pommes de terre brûler. C'est-à-dire qu'il n'y a pas de secret! Le résultat est une délicieuse collation avec une touche spéciale de thym.

2. Pommes de terre à l'ail et au thym: Une recette très rapide tout faite dans la casserole sur la cuisinière. Ces pommes de terre sont faites avec la peau. Utilisez de préférence des pommes de terre biologiques, sinon nettoyez-les soigneusement avec un pinceau avant de les utiliser.

3. Carotte cuite au four avec du thym, du citron et des amandes: une recette légère et savoureuse. Le temps de préparation est de 1 heure et 15 minutes et vous utiliserez uniquement des carottes, du thym, du citron, des amandes crues, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

4. Sauce tomate au thym et au basilic: pour donner à la sauce tomate classique une saveur particulière! En plus des tomates, vous n'utiliserez que des oignons, de l'ail, du beurre non salé, du poivron rouge, de la carotte, du basilic, du thym, du sel et du poivre noir.

5. Légumes au thym grillés: un démarreur différent pour une occasion spéciale? Carotte et oignons doux, citrouille et patates douces émiettés et parfumés au thym. Une option qui va bien avec les viandes rôties.

6. Oignons cuits au four avec beurre et thym: une entrée différente, belle et délicieuse. Vous n'utiliserez que des oignons rouges, du beurre, du sel, du thym et du gros sel, et vous serez étonné du résultat!

7. Chou-fleur rôti au thym: Préparés très simplement au four, ces choux-fleurs peuvent également se transformer en une soupe étonnante. Il suffit de les broyer dans un processeur après la cuisson avec un peu de bouillon de légumes et un peu de crème jusqu'à obtenir la consistance désirée.

8. Omelette aux poireaux et au thym: une façon de varier l'omelette traditionnelle. Vous utiliserez essentiellement des œufs, un poireau émincé et beaucoup de thym frais, en plus du sel et du poivre. Parfait pour être accompagné d'une bonne salade de roquette et de tomates.

9. Aubergines napolitaines gratinées: vous n'aurez besoin que d'aubergines, de tomates, de feuilles de laurier, de thym, d'oignons, d'huile d'olive, de mozzarella râpée, de poivre noir, de parmesan râpé et de sel.

Plats principaux irrésistibles

10. Baguette rôtie au citron, à l’huile d’olive et au thym: en très peu de temps (sans prendre le temps du four), vous préparez un beau plat délicieux et aromatique! Vous pouvez également faire cette même recette en passant de citron à orange.

11. Poulet rôti au thym et à l’orange: Poulet simple, savoureux et juteux, légèrement parfumé au zeste d’orange et aux feuilles de thym et rôti avec une gousse d’oignons, l’accompagnement est incroyable. Voici un conseil pour un déjeuner spécial en famille.

12. Steaks au thym et à l'ail: Une excellente recette pour les amateurs de viande qui n'ont ni le temps ni la patience de le laisser assaisonner longtemps, car leur assaisonnement est fraîchement cuit. Le résultat est une viande bien assaisonnée et tendre avec une saveur incroyable.

13. Poitrine de dinde rôtie au four avec du miel et du thym: Vous prendrez essentiellement la poitrine rôtie de la dinde avec de l'huile d'olive, du miel et du thym jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une préparation simple mais surprenante.

14. Galette de champignons aux poireaux et au thym: Pour rendre ce plat différent et savoureux, vous utiliserez essentiellement des champignons frais, des oignons rouges, des poireaux, du thym, du beurre non salé, du fromage, du sel et du poivre.

15. Lapin au four avec bacon et thym: un plat différent pour ceux qui aiment goûter aux nouvelles saveurs. Vous n'utiliserez que des lapins hachés, du bacon, de l'oignon, de l'ail, du thym frais haché, de la sauge fraîche, du sel, du poivre rose et du vin.

16. Côtelettes au citron et au thym: Le mélange de thym et de citron rend les côtelettes très aromatiques et savoureuses. En plus de ces ingrédients principaux, vous n'utiliserez que de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

17. Cuisses de poulet au thym cuites au four: cuites simplement au four, vous n’utiliserez que des cuisses de poulet, ail, paprika, poudre de cumin, poivre de Cayenne, thym, huile d’olive, sel et poivre noir.

18. Risotto aux pois et lardons avec chapelure et thym: un repas complet, différent et délicieux. Le farofa est fabriqué uniquement avec des brins de thym, de l'huile d'olive et de la farine de pain panko ou du pain français concassé.

19. Fettuccine au poulet et au thym: Pour faire de ce plat délicieux un repas complet, vous n’utiliserez que des poireaux, des poitrines de poulet, du beurre, du thym, du vin blanc, du sel, du poivre, du citron, de la crème sure et des fettuccines. .

20Gnocchi aux champignons, maïs sucré et thym: une combinaison de saveurs différente et étonnante. Vous utiliserez des pommes de terre à la peau jaune, de la farine de blé, de la chapelure, de l'huile d'olive, des champignons frais, du maïs sucré, du thym frais, de l'huile d'olive, du beurre, du sel et du poivre noir.

21. Burger avec pommes de terre au thym: Pour la collation, vous utiliserez essentiellement un steak de flanc, des côtes de bœuf, une poitrine de bœuf, du cheddar, une assiette de fromage, du beurre, du sel et du poivre noir. Pour les pommes de terre au four, utilisez uniquement du thym frais, de l'huile d'olive et du sel.

22. Ailes de poulet au thym rôti: Simple à cuisiner, la recette donne quatre personnes. Vous n'utiliserez que des ailes de poulet, de la sauce anglaise, du tabasco, de l'huile d'olive, de la poudre d'ail, des feuilles de thym, du sel et du poivre noir.

23. Filet de légumes à la moutarde et à la sauce thym: un plat simple mais savoureux. Vous n'utiliserez que du boeuf haché, des poivrons rouges, des poivrons verts, du jiló, des tomates, des épices, du sel et du thym frais.

24. Filet mignon au thym et au romarin: une viande délicieuse de préparation simple. Le filet peut être servi avec des haricots verts bouillis, de la purée de pommes de terre ou des chips.

25. Saumon au miel et au thym: Un plat élégant et délicieux, idéal pour ceux qui aiment impressionner en cuisine! Vous utiliserez essentiellement du saumon, du poivre, du sel vert, des feuilles de thym séchées, de la farine de blé, du miel, de l'huile d'olive, du beurre et du citron.

26. Saumon avec patates douces, brocoli et thym: Un plat simple mais délicieux. Fondamentalement, vous allez tapisser une casserole allant au four de papier aluminium, emballer les ingrédients et refermer tout le contenu préparé avec le côté restant du papier aluminium.

Soupes nutritives

27. Soupe au poulet au thym: un bon conseil pour les journées froides et même les plus froides. Vous aurez besoin de poulet, sel, poivre, oignon, carotte, ail, gingembre, poivre noir, laurier, thym, poivre noir, riz ou de pommes de terre en dés.

28. Soupe de betteraves au thym: Dans cette recette, en plus du thym, l'orange donne une touche particulière et le cube de yaourt, en plus d'être un charme, apporte une aigre qui contraste délicatement avec le goût et la texture de la soupe. Il peut être consommé chaud ou froid.

29. Soupe à la citrouille et au thym: Le rendement est de six portions. Vous n'aurez besoin que de citrouille, courgettes, tomates, oignons, poivrons rouges, sel, ciboulette, thym frais, sel, poivre noir et huile d'olive. finaliser.

30. Soupe pratique à la tomate et au thym: bon conseil pour les nuits froides. C'est une recette facile qui nécessite peu d'ingrédients et qui est prête en un rien de temps. Ce sont ces petites recettes que vous pouvez préparer sans craindre d'être heureuses car le résultat est excellent.

31. Soupe crémeuse au thym et aux tomates: pour vous garder au chaud du froid de la meilleure façon possible! Vous n'utiliserez que des carottes, des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive, du thym frais, des tomates, des tomates séchées, de l'eau, de la crème fraîche et du vinaigre balsamique.

32. Soupe aux tomates, au thym et au paprika: Une recette simple qui, en quelques minutes, est prête pour une soupe délicieuse et saine que vous pouvez servir accompagnée de pain grillé, de pain frais ou à votre guise. La même recette de base peut être variée avec d'autres types d'herbes.

33. Soupe aux pois avec sorbet au céleri et au thym: une combinaison étonnante de saveurs. Pour la soupe, vous utiliserez de l'huile d'olive, de l'oignon, de l'ail, des petits pois surgelés, des épinards, du bouillon de légumes, du sel et du pepperoni. Pour le sorbet, utilisez de l'eau, du sucre, du céleri, du citron et du thym.

Bonbons et boissons étonnants

34. Confiture de thym à la fraise: délicieuse et simple à préparer, vous n’utiliserez que des fraises, du sucre jaune, de l’orange, du citron, des feuilles de thym frais et une pincée de sel.

35. Thyme Peach Sobert: Pour les journées chaudes, les meilleurs desserts sont les froids, sans aucun doute! Et celui-ci en particulier est un sorbet à la pêche avec une touche de thym et de vin mousseux, rafraîchissant, sophistiqué et facile à préparer.

36. Panna cotta au chocolat blanc avec sauce à la fraise et au thym: un dessert élégant et délicieux. Vous n'utiliserez que de la crème, du babeurre, du sucre, de l'agar, de l'eau, du chocolat blanc, de la fraise, du thym et du citron.

37. Boisson au champagne avec cerises et thym: idéal pour les amis à la maison. Vous n'aurez besoin que de thym frais, de menthe, de cerises fraîches, de miel, de champagne et de glace.

38. Bellini + Grissinis avec crème fouettée au thym: Inspirée de la comédie musicale All Say I Love You de Woody Allen, cette recette vous apprend à préparer un apéritif et une boisson simples et élégants pour accueillir vos amis à la maison.

39. Casin et Thym Cointreau Fizz: Délicieux, élégant et rafraîchissant. Pour faire cette boisson, vous n'aurez besoin que de citron, d'eau gazeuse, de Cointreau, de miel, de thym, de noix de cajou et de glace.

Pains, tartes et gâteaux

40. Pain multigrains et thym sans gluten: Une recette saine, savoureuse et sans gluten, sans lactose.Vous utiliserez de la farine sans gluten, des œufs, de la levure sèche, de l'huile d'olive, du sucre Demerara, de la gomme de xanthane, des graines de lin dorées, du sésame blanc, du sésame noir, du thym frais, du vinaigre blanc et de l'eau.

41. Pain au thym et aux olives: un pain différent, sain et savoureux. Vous utiliserez de la farine de blé entier, du sucre biologique, de l'eau glacée, de la levure naturelle, du sel rose, du thym et des olives vertes dénoyautées.

42. Gâteau au citron et au thym: un gâteau différent, délicieux, très citronné, moelleux et parfumé. Excellent choix pour un goûter différent ou quand vous recevrez des visites à domicile.

43. Quiche sans pâtes de courgettes, d'oignons et de thym: un plat léger et délicieux. Bon conseil pour un dîner rapide. Vous n'utiliserez que des courgettes, des oignons, des œufs, de la crème sure, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, des feuilles de thym frais, de l'ail et du sel.

44. Tartelettes de citrouille aux crevettes et au thym: Pour fabriquer ces délicieuses tartelettes, vous utiliserez de la farine sans levain, du beurre, des œufs, de l'eau, de la purée de courge, des crevettes, de l'ail, de l'huile d'olive, du thym frais, du fromage à la crème, du sel et du poivre noir.

Effets secondaires et contre-indications

Patricia explique que certaines personnes peuvent avoir une hypersensibilité à l'herbe. "Dans de tels cas, il est important d'éviter la consommation", dit-il.

• Pour les femmes enceintes et allaitantes, il est nécessaire d'éviter la tisane. En outre, les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères devraient rendre le thé plus dilué?, Ajoute le nutritionniste.

Enfin, il vaut la peine de mentionner que la meilleure façon d’inclure le thym dans votre alimentation afin de profiter pleinement des avantages qu’il peut offrir est de se faire guider par un nutritionniste et / ou un médecin.

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