7 aliments sains qui sont pires qu'un hot-dog

Le lait de soja, le pain grillé, le vin, les jus de fruits, l'huile de noix de coco et les aliments sans gluten figurent tous sur une liste de magasinage idéale, n'est-ce pas? Faux! L'incitation à consommer ces produits provient des médias et de la publicité qui associe certains aliments à l'idée de santé et crée chez les consommateurs un faux sentiment de manger de manière saine et équilibrée.

Selon l'endocrinologue Daniele Zaninelli, aucun aliment n'est parfait ou totalement mauvais. Nous devons connaître leurs particularités pour pouvoir utiliser correctement chacune d’elles. Par conséquent, vous devez faire attention lorsque vous choisissez les articles qui vont à votre table.

Voici sept aliments qui sont considérés comme sains, mais peuvent en réalité être de grands méchants d’un régime équilibré. Apprenez également à faire des substitutions intelligentes et à ce qu’il faut rechercher lors du choix des aliments.

1. lait de soja

En raison du taux élevé d'individus intolérants au lactose, il est courant de remplacer le lait de vache par du lait de soja. Une attention particulière devrait être accordée au fait que cette substitution n'est adéquate sur le plan nutritionnel que pour l'apport en protéines. En ce qui concerne la teneur en calcium, cet échange n’est-il pas efficace? Dit Daniele.

Le calcium est essentiel à la santé des os et son manque peut entraîner des symptômes tels que des crampes et de l'irritabilité, et augmenter le risque d'ostéopénie et d'ostéoporose.

Selon l'endocrinologue, il est important que le calcium, en plus d'être ingéré, soit correctement absorbé. Bien qu'il existe des choix de lait de soja enrichi en calcium avec les mêmes concentrations que dans le lait de vache, la capacité d'absorption du corps n'est pas la même et des concentrations plus élevées en calcium sont nécessaires pour obtenir le même effet.

L'astuce consiste à augmenter l'apport d'autres aliments riches en calcium, en privilégiant les produits laitiers lorsque cela est possible: "les yogourts ont une concentration en lactose inférieure, étant mieux acceptés même en cas d'intolérance à la substance", explique Daniele.

Le médecin recommande également que les suppléments de calcium soient utilisés avec prudence et uniquement après une évaluation clinique pour déterminer la dose requise. L'abus peut aussi nuire à la santé.

2. biscuits salés et au pain grillé

"Il est courant que les gens troquent du pain français contre des biscuits salés ou des toasts sans danger, en pensant qu'il s'agit d'un aliment moins calorique", déclare Daniele. Selon elle, les rôties et les biscuits peuvent, en fonction de la quantité consommée, devenir un véritable piège pour ceux qui veulent perdre du poids ou s’occuper du diabète.

Saviez-vous qu'environ trois rôties ou cinq biscuits équivalent à une miche de pain? N'oubliez pas que ces aliments sont composés d'hydrates de carbone simples, ont une absorption rapide et augmentent le taux de glucose dans le sang.

L'endocrinologue recommande de choisir des fruits, des barres de céréales ou des fruits secs, à condition qu'ils soient consommés avec modération.

3. Jus de fruits industrialisés

À la recherche d'habitudes plus saines, de nombreuses personnes modifient la consommation de soude pour les jus de fruits, mais il est important de noter certains problèmes.

Selon Daniele, les jus en boîte, en plus de contenir une grande quantité de sucre, contiennent des conservateurs, des colorants et du sodium, rendant même les versions les plus légères impropres à une consommation fréquente. "La consommation régulière de boissons sucrées est associée à l'obésité et à une augmentation de la pression artérielle, et augmente le risque de développer un diabète de type 2. Les enfants sont fréquemment à l'origine de la carie dentaire", explique l'endocrinologue.

Même les jus naturels doivent être consommés avec modération, car leur préparation nécessite une grande quantité de fruits, ce qui les rend très caloriques, même sans sucre ajouté. En outre, les fibres sont perdues lors de la préparation et, si l’ingestion n’est pas effectuée dans les 30 à 60 minutes, une partie des vitamines est également perdue. Daniele recommande aux diabétiques de faire particulièrement attention car les sucs induisent une augmentation rapide de la glycémie. En ce qui concerne les jus naturels, les meilleures options suggérées par le médecin sont les jus de citron et d’acérola (avec édulcorant), ou les jus de pulpe, qui sont généralement moins caloriques et préservent une plus grande quantité de vitamines.

4. huile de noix de coco

La consommation d'huile de noix de coco a gagné de nombreux partisans aujourd'hui en raison des promesses d'aide à la perte de poids et même au contrôle du cholestérol.Saviez-vous que l'huile de coco n'est rien d'autre que des graisses saturées et que chaque cuillère à soupe contient environ 110 Kcal? Selon Daniele Zaninelli, la consommation régulière de cette huile entraîne un dépôt de graisse corporelle avec un gain de poids, une augmentation du taux de mauvais cholestérol et de triglycérides et même des problèmes de foie.

Dans ce cas, la suggestion de l'endocrinologue est d'opter pour une consommation modérée d'huiles végétales telles que l'olive, le maïs ou le canola.

5. du vin

Contrairement à la croyance populaire, il n’existe aucune quantité suffisante pour boire, même s’il s’agit de vin. dit Daniele.

Certaines études suggèrent qu'une consommation modérée de vin rouge pourrait apporter une protection cardiovasculaire, mais on pense que les effets bénéfiques ne correspondent qu'à un dixième des effets nocifs possibles.

Selon l'endocrinologue, la consommation d'alcool est-elle liée à de nombreux problèmes de santé, notamment la prise de poids, des problèmes de foie et divers cancers? bouche, pharynx, larynx, œsophage, intestin, foie et sein. Le rire du cancer augmente considérablement lorsque le tabagisme est associé.

Une limite de consommation de 20 g / jour (1,5 gobelet) pour les hommes et de 15 g / jour (1 gobelet) pour les femmes est suggérée, en donnant la préférence au vin rouge le soir.

6. aliments diététiques

Si votre objectif est de perdre du poids, vous devriez faire attention aux produits de régime. La consommation est indiquée uniquement pour ceux qui sont limités dans l'un des composants de l'alimentation. La plupart des aliments diététiques disponibles sur le marché sont destinés aux diabétiques, ont une teneur réduite en sucre, mais ne sont pas réduites en calories et, afin de conserver un goût et une texture plus proches des aliments traditionnels, ils reçoivent généralement du gras ajouté. ? dit Daniele. C'est le cas du chocolat, par exemple, qui dans la version diététique peut être plus calorique que l'original.

Le médecin recommande de remplacer le chocolat de régime par des versions amères ou amères.

7. aliments sans gluten

Le régime sans gluten gagne de plus en plus d'adeptes dans la recherche d'une perte de poids, mais il est important de préciser que ces aliments ne sont indiqués que pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten, c'est-à-dire celles souffrant de la maladie coeliaque.

En supprimant le gluten du menu, la consommation d'aliments riches en calories tels que pâtes, pain, bière et pâtes est réduite, ce qui permet de perdre du poids, mais lorsque ces aliments sont remplacés par des biscuits, du pain ou des bières sans gluten, il n'y a aucune perte. poids? dit l'endocrinologue. Dans le cas des aliments transformés sans gluten, la composition en gras est souvent plus élevée, ce qui est associé à une prise de poids et à un risque accru de maladie cardiovasculaire.

L'endocrinologue Daniele Zaninelli a déclaré qu'il était préférable de conserver un régime alimentaire équilibré en réduisant le gluten, en privilégiant les aliments à plus faible densité énergétique, tels que les fibres. En outre, il est important de maintenir une routine d'exercice physique. Ce n'est qu'avec des changements de comportement à long terme que l'on peut réussir à perdre du poids et avoir de nombreux avantages pour la santé.

Conseils pour bien choisir ses aliments

Dans le processus d'industrialisation, en plus du sel, du sucre et des matières grasses, divers produits chimiques sont ajoutés pour améliorer la saveur et prolonger la durée du produit.

Il est essentiel de choisir les aliments qui vous ramèneront à la maison. Toutes les étiquettes doivent contenir: valeur énergétique (calories), glucides, protéines, matières grasses totales, graisses saturées, graisses trans, fibres alimentaires, calcium, fer et sodium. Outre les informations nutritionnelles, il doit également contenir le nom du produit, la liste des ingrédients contenus dans ce produit et sa durée de conservation. Tout cela par portion de nourriture, en grammes ou en millilitres et en mesures à la maison.

Nous vous recommandons de lire attentivement les étiquettes, de noter la taille de la portion utilisée comme mesure, de vérifier la liste des ingrédients, de choisir des aliments à faible teneur en gras saturés, gras trans et sodium et de bonnes quantités de fer, de calcium. et protéines.

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