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Mars 29, 2024
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Quinoa: 7 bonnes raisons de manger et de délicieuses recettes à tester

Le quinoa (ou quinoa) est une céréale de plus en plus utilisée par les personnes qui valorisent une alimentation saine.

Renata Faria Amorim, nutritionniste à All Clinik (RJ), explique que sa propriété principale? Qu'est-ce qui diffère des autres céréales? doit être riche en protéines de haute valeur biologique. "C'est-à-dire qu'il contient tous les acides aminés essentiels que nous ne produisons pas dans notre corps", dit-il.

Apprenez-en plus sur ce superfood et rassemblez des raisons et des idées pour inclure le quinoa dans votre assiette!

7 avantages du quinoa

Renata souligne que le quinoa est un aliment à haute valeur nutritionnelle. Découvrez ci-dessous quels sont les principaux avantages pour la santé qu’il offre:

1. Source de fibres: La nutritionniste explique qu'étant une source de fibres alimentaires, le quinoa contribue à la fonction intestinale et favorise également la perte de poids, car il favorise la satiété.

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2. Teneur élevée en protéines: Renata dit que le quinoa est riche en protéines, contribuant à atteindre l'apport en protéines dans les régimes végétariens et est également intéressant pour les praticiens qui en ont besoin.

3. Source de vitamines B: La nutritionniste souligne que, en tant que source de vitamines B, les céréales contribuent au bon fonctionnement du système nerveux.

4. Allié santé: Le quinoa est également riche en minéraux (magnésium, cuivre, zinc, fer), contribuant ainsi à la santé globale.

5. Sans gluten: Le quinoa est largement utilisé pour remplacer la farine de blé dans les recettes sans gluten. C'est donc un bon allié des coeliaques ou des intolérants.

6. Source de glucides à faible indice glycémique: En plus d'éviter les pointes d'insuline, cela signifie que le quinoa apporte la satiété et vous aide à perdre du poids.

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7. Polyvalent: En plus de ne pas contenir de gluten, le quinoa se distingue par sa polyvalence. Il a un goût très doux, pratiquement neutre et peut ensuite être inclus dans les recettes salées et sucrées. Il peut être utilisé à la place de racines (telles que pommes de terre, manioc, etc.) ou de riz; Il peut également être un ingrédient dans les salades, parmi d'autres options.

Avec autant d'avantages, il vaut la peine d'inclure le quinoa dans votre alimentation!

Différentes façons de consommer du quinoa

Beaucoup de gens se posent encore des questions sur l'achat et la consommation de quinoa. Découvrez les principales directives ci-dessous:

Quinoa en grains: Renata explique que le quinoa à base de céréales a besoin de cuisson et peut être mangé chaud ou froid. Il est possible de cuisiner dans de l'eau puis de l'assaisonner pour préparer, par exemple, une salade ou pour le préparer de la même manière que le riz et ainsi accompagner une préparation chaude. "Il peut être utilisé dans les soupes et également comme base pour certaines préparations comme les brochettes et les boulettes de pâte cuites au four", explique-t-il.
Flocons de quinoa: pas besoin de cuisine. "Ils peuvent être utilisés pour accompagner des fruits, ajouter des yaourts, des jus de fruits, des shakes et des préparations comme des tartes salées", explique l'expert.
Farine De Quinoa: Il n'a pas non plus besoin de cuisiner pour être consommé. Tout comme les flocons de quinoa, il peut être mangé avec des fruits, des yaourts et des shakes. Peut être utilisé dans la préparation du pain et des biscuits pour améliorer la teneur en protéines et diminuer l'indice glycémique?, Explique le nutritionniste.

Pour savoir comment intégrer au mieux le quinoa dans votre alimentation, la principale recommandation est de consulter un nutritionniste. Le professionnel vous indiquera les quantités appropriées ainsi que les meilleurs moyens de consommer du quinoa en tenant compte des particularités de votre alimentation.

Recettes de quinoa pour un repas plus sain et nourrissant

Voulez-vous ajouter du quinoa à votre nourriture?! Inspirez-vous de délicieuses recettes:

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1. Quinoa Hamburger: En plus d'être savoureux et sain, il est facile à préparer. Vous utiliserez de l'eau, du sel, du quinoa, des pois chiches cuits, du poivre noir, de la ciboulette, des oeufs, de la farine de riz, de la farine de blé, du chou rouge, de l'huile d'olive, du vinaigre, des oignons rouges, de l'avocat, du citron et du pain brioché. et du beurre.

2. Salade de quinoa avec légumes grillés et huile aux herbes: une salade facile, délicieuse et rapide. Il est fait sans viande, a des couleurs gaies et, bien sûr, beaucoup de goût! Excellent conseil pour un dîner léger et sain en milieu de semaine.

3. Kebab de quinoa: Pour préparer cette nouvelle version de la cuisine arabe classique, vous ne négociez du blé que du quinoa cuit.Cette recette est un excellent choix pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten et / ou celles qui suivent un régime amaigrissant.

4. Roulade de lentilles et de quinoa: En plus d'être savoureuse, cette roulade est nutritive et riche en protéines, tout en conservant une belle texture. C'est une recette végétarienne, mais plaira-t-elle à tout le monde? Il peut même être fait pour des occasions spéciales.

5. Risotto au quinoa et au funghi secchi: Ce risotto est sain, savoureux, très facile à préparer et vous ne devez pas rester sur le feu en remuant tout le temps (comme un risotto à base de riz). La recette sert bien deux personnes et est une bonne option pour le dîner!

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6. Taboulé de quinoa: Cette version du taboulé se distingue par le fait qu'elle ne contient pas de gluten car le quinoa remplace le blé. C'est une option de salade différente, végétalienne et protéinée. La recette convient à environ quatre personnes. L'idéal est de préparer, mettre au réfrigérateur (pour servir froid) et manger le même jour.

7. Thon en croûte de quinoa: une idée pour un repas différent, sain et délicieux. Pour accompagner le poisson, il est conseillé de servir une salade rafraîchissante au chou, aux carottes, au gingembre et à la coriandre, assaisonnée de sel, d'abondance de citron et d'huile d'olive.

8. Courgettes farcies de quinoa et de légumes: Recette végétalienne, nutritive, délicieuse et facile à préparer. Parfait pour le dîner et si vous le souhaitez, vous ne pouvez servir que de la salade, du riz et des haricots.

9. Quinoa grec: suggestion de remplacer le riz grec traditionnel de manière plus légère et plus nourrissante. Vous n'avez besoin que de quinoa dans les haricots, l'eau, les carottes, les poivrons rouges, les courgettes, les raisins secs, les amandes roulées, le sel et le poivre noir.

10. Jus de carotte fonctionnel à l'ananas et au quinoa: un jus savoureux, nutritif et facile à préparer! Vous n'utiliserez que des carottes (de préférence biologiques), des ananas, de l'eau et un mélange de chia, de flocons de quinoa et d'amarante.

Le quinoa peut être utilisé dans les recettes salées et sucrées. Maintenant, va à la cuisine!

Contre-indications et avertissements concernant la consommation

Renata explique qu'il n'y a pas de contre-indication à la consommation de quinoa. "Il est à noter que sa valeur calorique ne peut être négligée", avertit.

Autrement dit, bien que ce soit une option nutritive, le quinoa ne devrait pas être consommé "à volonté", mais dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Vous savez maintenant que le quinoa n’est pas seulement un bon choix pour les végétariens et / ou les personnes intolérantes au gluten? Consommé dans le cadre d'un régime alimentaire sain, et de préférence sous la supervision d'un nutritionniste, il apportera des avantages à la santé dans son ensemble et pourrait même contribuer au processus de perte de poids.