Lait Végétal: 13 recettes faciles à préparer à la maison

Les laits végétaux sont de grands alliés pour ceux qui utilisent une alimentation qui restreint les laits d'origine animale, tels que les végétaliens. Les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergies, ou d'un autre élément présent dans les laits d'origine animale, remplacent souvent les laits d'origine animale par des légumes dans leurs repas.

En règle générale, les supermarchés ordinaires offrent une très petite variété de laits aux légumes et, lorsqu'ils sont trouvés, ils sont très chers. Un autre inconvénient des laits végétaux industrialisés est qu'ils contiennent presque toujours des conservateurs, des colorants, du sucre et des édulcorants, ce qui entraîne la perte de nombreuses propriétés de ces laits.

Une alternative aux laits de légumes transformés est de les préparer à la maison. Le processus d'obtention de lait à partir de différents types de céréales et de céréales est très similaire. La plupart du temps, il est nécessaire de faire tremper le grain ou les céréales pendant quelques heures, de les battre avec de l'eau et de filtrer, mais ce n'est pas la règle. Dans certains cas, il n'est pas nécessaire de faire tremper ou de filtrer, ce qui rend le processus plus pratique.

Consultez ci-dessous 13 recettes de différents laits de légumes et découvrez comment faire à la maison:

1. lait de soja: Parmi les laits végétaux, le lait de soja est le plus connu. Pour ce faire, faites simplement tremper le soja pendant 12 heures, mélangez dans un mélangeur avec 3 tasses d'eau pour chaque tasse de soja, filtrez et faites cuire le liquide jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Avec les résidus de lait, appelés okara, il est possible de faire des gâteaux, des biscuits et même de les ajouter au jus vert.

2. lait d'arachide: Le lait de cacahuète a un goût similaire au lait d'amande, avec l'avantage d'être plus économique. Il y a plusieurs façons d'obtenir ce lait, en fonction du goût de celui qui le préparera. Il peut être simplement trempé, secoué et filtré, ou comme indiqué dans la recette, le lait peut être bouilli. Une autre option consiste à griller les cacahuètes avant de les faire tremper. Les résidus de lait sont idéaux pour la préparation de mets sucrés tels que gâteaux, biscuits et biscuits.

3. lait d'amande: En plus d'être consommé pur, le lait d'amande est idéal pour les recettes, car son goût est l'un des plus neutres parmi les laits végétaux. Pour ce faire, il suffit de faire tremper les amandes pendant au moins 12 heures en mélangeant dans un mélangeur en utilisant 4 tasses d'eau pour chaque tasse d'amandes. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'essence de vanille.

4. lait de sésame: Le sésame est un excellent aliment pour réduire le mauvais cholestérol et votre lait contient plus de calcium que le lait de vache. Pour préparer le lait de sésame, vous pouvez utiliser du sésame noir ou beige. Faites tremper pendant 8 à 12 heures, mélangez avec 3 ou 4 tasses d'eau et égouttez. Avec le résidu de lait, il est possible de faire une ricotta au sésame.

5. Lait de lin: La graine de lin a une fonction astringente, ce qui signifie que c'est un excellent allié dans la perte de graisse. L'utilisation de cette graine est également associée au traitement de problèmes de peau tels que la sécheresse, le psoriasis, l'acné et les allergies.

Pour faire du lait de graine de lin, laissez les graines hydratantes dans l’eau pendant 8 heures. Ensuite, battez bien les graines de lin avec de l'eau en utilisant 1 verre d'eau pour 2 cuillères à soupe de graines de lin. Terminez en vous fatiguant. Le conseil de l'auteur de la recette est également de remplacer l'eau par de l'eau de coco ou même par un thé de votre choix lors de la fabrication du lait de lin.

6. Lait De Graines De Citrouille: Les graines de citrouille sont souvent jetées de manière à ne consommer que de la chair de citrouille. Il est possible de faire du lait de légume extrêmement nutritif avec cette graine qui est généralement gaspillée. Pour faire ce lait, faites simplement tremper les graines pendant 12 heures. Pour chaque tasse de graines, utilisez 4 tasses d'eau, battez dans un mélangeur et filtrez.

7. Gruau: Le plus gros avantage de ce lait est le temps de préparation. Contrairement à d'autres laits végétaux, l'avoine n'a pas besoin d'être trempée, le lait n'est pas cuit et la préparation terminée en quelques minutes. Pour 2 tasses d'avoine en poudre ou en flocons, utilisez 4 tasses d'eau. Battre dans un mélangeur et filtrer. Le lait dure environ 3 jours au réfrigérateur.

8. lait de riz: Le lait de riz est l’un des meilleurs laits texturés pour légumes. Vous n'avez pas besoin de faire tremper le riz, mais vous devez cuisiner. Pour la préparation, utilisez 1 litre d'eau pour chaque tasse de riz, qu'il soit blanc ou entier. Cuire pendant 15 minutes, battre dans un mélangeur et filtrer. Les résidus peuvent être utilisés dans les plats salés tels que les soupes, les bouillons et les tartes.

9. Lait de noix du Brésil: Le lait de noix du Brésil est un excellent substitut du lait de vache dans les plats salés. Il peut être utilisé en sauce blanche et peut remplacer la crème sure.Pour ce faire, utilisez 500 ml d’eau pour 8 noix, battez les noix dans un mélangeur, ajoutez de l’eau et filtrez.

10. Lait De Noix De Cajou: Pour faire ce lait, utilisez 1 litre d'eau pour 100g de noix de cajou. Laisser tremper pendant au moins 8 heures, mélanger les marrons avec 300 ml d'eau pendant 1 minute, ajouter les 700 ml d'eau restants et bien battre. Filtrer sur un chiffon très fin pour ne pas laisser de résidus. Si désiré, ajoutez de l'essence de vanille.

11. lait de noix: Les propriétés médicinales des noix sont nombreuses. Celles-ci incluent la réduction du risque de diabète et l'augmentation des niveaux de sérotonine, responsables de la bonne humeur. Pour faire du lait de noix, battez simplement 2 tasses d'eau dans chaque tasse et filtrez jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

12. Lait de tournesol et igname: Ce lait est très énergique et constitue une excellente source de vitamine E. Pour le préparer, laissez tremper les graines de tournesol pendant 12 heures. Ensuite, battez les graines de tournesol avec de l’eau et une petite igname épluchée et hachée. Le lait ne peut être conservé qu'un jour au réfrigérateur.

13. Lait de quinoa: Le lait de quinoa est rapide et facile à préparer. Utilisez 2 tasses d'eau pour 4 cuillères à soupe de quinoa. Mettez tout dans le mélangeur et laissez tremper pendant 15 minutes. Puis battre pendant 1 minute et c'est prêt. Il n'est pas nécessaire de forcer.

6 avantages de consommer du lait végétal

Pour les végétaliens et les personnes intolérantes ou allergiques aux laits d'origine animale, nous savons que les laits végétaux sont un excellent choix. La nutritionniste Roseli Ueno Ninomiya informe cependant que les laits végétaux peuvent ne pas avoir de protéines, de calcium et d'autres propriétés présentes dans les laits d'origine animale. La nutritionniste affirme également qu'elle préfère le nom de boisson aux légumes: "Ce n'est pas parce qu'il est fait de riz qu'il contiendra des protéines, ni même que celles de quinoa sont très pauvres en protéines", explique Roseli.

Les boissons ou laits végétaux peuvent toutefois présenter plusieurs avantages et propriétés différents de ceux des laits d'origine animale. Avec l'aide de la nutritionniste Roseli Ueno Ninomiya, nous avons énuméré ci-dessous certains avantages de la consommation de boissons aux légumes, consultez:

1. Ils peuvent être consommés par n'importe qui, tant qu'ils ne sont pas allergiques au légume utilisé pour fabriquer le lait.

2. Ce sont d'excellentes options d'hydratation à prendre tout au long de la journée;

3. Pour les régimes avec du lait restreint peut être utilisé comme substitut dans des recettes telles que gâteaux, pains, crèmes, tartes et autres;

4. Ils n'ont pas de graisses saturées, ils n'élèvent donc pas de mauvais cholestérol;

5. Ils sont des sources de minéraux tels que le potassium et les vitamines B;

6. Selon le légume utilisé pour la préparation sont d'excellentes sources de fibres.

En suivant une alimentation saine et équilibrée, les laits de légumes peuvent compléter votre alimentation. Rappelez-vous que chaque personne peut avoir des besoins spécifiques en matière de consommation quotidienne de nutriments. Consultez un nutritionniste pour connaître le vôtre.

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