Selon les données de l'Institut Akatu, le Brésil est le quatrième producteur mondial de produits alimentaires. La triste nouvelle est qu'un tiers de la nourriture produite est jeté. Chaque jour, 39 000 tonnes de nourriture sont destinées à la corbeille, de quoi nourrir environ 19 millions de Brésiliens avec les trois principaux repas quotidiens (petit-déjeuner, déjeuner et dîner).
Pour éviter les déchets, il est nécessaire de rechercher des solutions de remplacement pour la réutilisation des restes de nourriture. Pour vous aider dans cette tâche, Yolanda Lopes da Silva, étudiante en nutrition, vous a préparé 10 méthodes astucieuses pour réutiliser les restes de nourriture. La bonne chose est que, avec la réutilisation, vous pouvez économiser jusqu'à 20% de votre budget mensuel:
- Tomate: Connaissez-vous les conseils de tomates que vous prenez et que vous jetez? Si vous battez avec un peu d’eau et d’extrait de tomate, vous avez une belle sauce. Pour cela, vous devez bien assainir les tomates avant de les couper, retirer les pointes, les conserver dans un sac et les congeler. Pour l'utiliser, il n'est pas nécessaire de décongeler, il suffit d'appuyer sur le mélangeur;
- Riz: Les restes de riz peuvent devenir une boulette, une lasagne au riz, un riz cuit au four ou un risotto;
- Haricots: Les haricots restants? Que diriez-vous de faire un délicieux Tutu? Les autres options sont: soupe aux haricots Tropeiro et aux haricots;
- Poulet Peut être déchiqueté et réutilisé dans des tartes, pizza, risotto;
- Le lait: Le lait sculpté peut donner un délicieux dulce de leche;
- Pain croustillant: Vous pouvez le battre dans un mélangeur et préparer une chapelure. Les toasts et les boulettes de pain sont délicieux aussi!
- Viande et oeufs: Les miettes fraîches peuvent être préparées avec les restes de viande et les œufs;
- Coquillages: Les zestes de melon, melon d'eau, ananas, jabuticaba, banane et orange peuvent se transformer en une confiture délicieuse. Découvrez une recette à la fin de l'article;
- Graines: Les graines de fruits et de légumes peuvent également être réutilisées. En les écrasant dans un mélangeur et en les mélangeant avec de la graine de lin, il est possible de créer une chapelure riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Une autre option consiste à les griller au four et à les utiliser comme collations rapides, nutritives et saines pendant la journée;
- Le compostage: Une autre chose que vous pouvez faire avec des coquilles, des graines, du marc de café, des tisanes et des coquilles d'œufs est le compostage, une technique de fabrication d'engrais organique respectueuse de l'environnement et totalement économique.
En plus de la réutilisation, un conseil important est de ne cuisiner et de ne servir qu'avec la quantité nécessaire à consommer en évitant que les restes du plat ne finissent à la poubelle. Et essayez toujours de manger au dîner ou l’autre jour ce qui reste dans les casseroles.
Au moment des achats est également nécessaire des soins. N'achetez que la quantité nécessaire à la consommation pour empêcher les aliments de se gâter dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Vérifiez la date d'expiration de chaque produit afin de ne pas acheter une grande quantité d'un aliment sur le point d'expirer.
Découvrez quelques recettes pour mettre les astuces de réutilisation au travail maintenant:
Gelée de zeste de melon
Ingrédients:
- Pelure de melon moyen
- 1 baguette à la cannelle
- 2 oeillets
- Le sucre
- De l'eau
Préparation: Lavez et coupez l'écorce de melon (jaune et blanche) en morceaux et faites-la cuire avec suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les morceaux d'écorce. Cuire jusqu'à ce que la partie blanche s'effrite. Passer dans un chiffon fin et propre en pressant bien pour enlever tout le jus. Pour chaque verre de jus obtenu, ajoutez un verre de sucre. Ajouter la cannelle et les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce qu'il atteigne le point désiré.
Miettes de graines fonctionnelles
- 200g de lin
- 200g de sésame
- 200g de tournesol
- 200g d'avoine
- 200g de graines de melon d'eau
- 200g de graines de citrouille
(râpé dans le mélangeur)
Mélanger tous les ingrédients déjà moulus dans un mélangeur avec 300 g de noisettes ou de noix hachées. Conserver au réfrigérateur dans un récipient sombre avec un couvercle.
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