Démocratique pas comme les autres, la sauce tomate montre toute sa polyvalence et la raison de sa grande popularité pour accompagner les mets les plus divers.
D'origine incertaine, il existe des théories qui défendent l'émergence de la tomate dans les terres péruviennes, dans la région des Incas. D'autres encore plaident en faveur de son origine au Mexique, car les tomates s'y trouvent en abondance. Quelle que soit la théorie retenue, les tomates sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le potassium, ainsi que le célèbre lycopène, un puissant antioxydant qui combat les radicaux libres.
Bien que facile à trouver sur les étagères des marchés, rien ne se compare au goût d’une bonne sauce tomate faite maison. Pouvant ne prendre que les légumes et quelques assaisonnements, ou recevoir la compagnie d'autres légumes, cette sauce est capable d'enrichir la saveur de n'importe quel plat.
Avec des options rapides et pratiques à préparer, la sauce tomate est un atout dans la cuisine, mettant en valeur des plats tels que la viande, les pâtes et même les légumes. Voici une sélection de délicieuses recettes de sauce tomate maison et laissez-vous inspirer:
Sauces Traditionnelles
1. Sauce tomate simple: Cette recette utilise des tomates bien mûres, des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive et des assaisonnements comme le sel, l'origan et le poivre noir fraîchement moulu pour ajouter encore plus de saveur à cette sauce maison classique.
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2. Sauce tomate naturelle: Parmi les astuces pour une sauce tomate encore plus savoureuse, l'auteur suggère de bien chauffer la poêle avant d'ajouter l'huile d'olive et de faire revenir l'oignon en premier, puis l'ail. Bien que ces astuces semblent assez simples, elles feront une différence dans le goût final de la recette.
3. Sauce tomate dans un mélangeur: Dans ce dernier, les tomates doivent être battues, pelées et les graines, ce qui garantit une sauce fine et uniforme. Ce n’est qu’alors qu’il gagnera la compagnie de l’huile d’olive, de l’oignon, de l’ail, du basilic, du sel et du poivre.
4. Sauce tomate facile: Dans cette version, les tomates seront utilisées sans la peau et les pépins, ce qui lui confère une saveur unique en raison de l'utilisation de sa pulpe. Pour assaisonner la sauce, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, juste de l'huile d'olive, de l'ail, du basilic, du poivre noir et du sel.
5. Sauce tomate express: Pour faciliter la vinaigrette, l'auteur utilise des tomates pelées en conserve, faciles à trouver dans tous les supermarchés. La saveur supplémentaire vient de l'ail sauté dans de l'huile d'olive, du basilic, du bouillon en poudre, du sucre et du sel.
6. Sauce tomate fraîche et rapide: plus simple impossible! Il suffit de prendre le bulbe et l’intérieur de la tomate et de profiter du reste en le comptant en cubes. L'ail braisé dans l'huile d'olive, le sel et le poivre noir et une longue cuisson à feu doux donneront une sauce délicieuse et pratique.
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7. Sauce tomate hachée: Pour cette sauce, coupez le bout de la tomate à l'aide d'un couteau en forme de x et versez de l'eau bouillante dessus. Cette astuce fera que vos coquilles se détachent plus facilement. L'ail, le basilic, le persil et la ciboulette accompagnent la sauce. Comme il est battu dans un mélangeur, si vous voulez une sauce avec des morceaux, ne traitez pas trop la sauce.
8. Sauce tomate Joker: Une autre version faite au mélangeur consiste à utiliser une boîte de tomates pelées, de l'huile d'olive, du vinaigre, de l'ail, de l'origan et du poivre noir pour obtenir une sauce bien assaisonnée.
9. Sauce tomate avec extrait: Ici, en plus des tomates naturelles, la recette prend également deux cuillères d'extrait de tomate, ce qui donne un goût encore plus prononcé au légume. Parmi les épices utilisées figurent l'oignon, l'ail, le cumin, le laurier, le poivre noir, le sel, le sucre et le basilic.
Vinaigrettes avec une touche d'épice
10. Sauce tomate à 2 ingrédients: Avec une saveur frappante, cette recette ne prend que deux ingrédients dans sa préparation: des tomates italiennes mûres et une feuille de laurier. Laurel a une saveur forte, devenant le seul ingrédient pour ajouter de la saveur à la sauce.
11. Sauce tomate: La sauce tomate uniquement peut aussi être appelée sauce tomate, souvent utilisée pour accompagner les pâtes. Ici, les tomates sont assaisonnées avec de l'oignon, de l'ail, de l'origan, du sucre, du sel et du basilic frais.
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12. Sauce tomate au poivre noir: Utilisée à partir de tomates mûres sans pépins, cette sauce a pour secret d’ajouter un brin de basilic au mélange de tomates, d’oignons et d’ail sautés à l’huile d’olive. Il sera responsable du goût remarquable de la recette.
13. Sauce tomate paprika douce: Comme le révèle l'auteur lui-même, l'idéal est toujours de choisir des tomates très mûres, qui ont permis d'obtenir une sauce rouge vif avec une acidité inférieure. Il est prêt en moins de 30 minutes et peut encore être congelé.
14Sauce tomate et laurier: Une autre option qui peut être congelée, cette recette utilise la saveur distinctive du laurier pour donner plus de saveur à la sauce. En plus de cela, vous aurez besoin de tomates mûres, d'oignons, d'ail et de sel au goût.
15. Sauce tomate avec feuille de laurier et basilic: le basilic et la feuille de laurier bien connus, mais combinés cette fois, font partie des assaisonnements spéciaux. Sel, poivre et ail braisé à l'huile d'olive complètent la recette.
16. Sauce tomate à l'origan et au poivre: Produit en grande quantité, il est idéal pour ceux qui veulent congeler la sauce et en profiter à d'autres occasions. La saveur distinctive de cette recette est due à l'utilisation d'origan et de piment jeune sans pépins.
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17. Sauce tomate au thym et au basilic: Vous pouvez préparer cette délicieuse sauce tomate avec différents ingrédients. Pour ce faire, utilisez des tomates mûres, des oignons, de l'ail, du beurre non salé, des poivrons rouges, des carottes, du basilic, du thym, du sel et du poivre noir dans leur préparation.
18. Sauce tomate au persil et au basilic: Une autre option dans laquelle le basilic est la plante choisie pour conférer un arôme et une saveur à la sauce. Ici, il est accompagné de persil, oignon, ail, sel et poivre noir.
19. Sauce tomate aux herbes fraîches: Parmi les herbes fraîches utilisées pour assaisonner et assaisonner la sauce, cette recette comprend du thym, du basilic, de l'origan et du laurier. La combinaison de ces ingrédients garantira un parfum et une saveur uniques.
20. Sauce tomate bien assaisonnée: pour une saveur plus spéciale, cette sauce tomate apporte l’étoile du plat, les tomates mûres, ainsi que l’oignon, l’ail, le sel, l’origan, le basilic, la ciboulette et le persil. Peu d'ingrédients garantissant beaucoup de saveur.
21. Sauce tomate avec feuille de laurier, basilic et une touche de sauce soja: Dans cette recette, peu d’ingrédients sont utilisés, mais ils ont une saveur remarquable et ne nécessitent aucune épice supplémentaire pour assaisonner la sauce. La sauce soja apporte une touche orientale à la recette.
Différentes sauces
22. Sauce tomate Pomodoro équilibrée: La sauce Pomodoro est une autre façon d'appeler la sauce tomate. Dans cette version, la tomate gagne toujours la compagnie du céleri, de l’oignon et de la carotte, donnant plus de couleur et de saveur au résultat final.
23. Sauce crémeuse aux tomates: Comme l’auteur le suggère elle-même, en utilisant uniquement des ingrédients biologiques, vous pouvez obtenir une sauce plus savoureuse et plus nutritive. Avec peu d'ingrédients, il est préparé avec de l'ail écrasé, des tomates mûres, de l'huile végétale, du sel et du poivre au goût.
24. Sauce tomate Nonna: Inspirée des recettes italiennes traditionnelles, cette recette utilise des ingrédients triviaux tels que tomates hachées, ail et oignons, huile d’olive, eau, feuille de laurier, sel, poivre et pilons de poulet pelés.
25. Sauce tomate italienne: Une autre version inspirée des recettes italiennes, celle-ci utilise un bouquet d’herbes aromatiques, également appelé bouquet garni, avec feuille de laurier, romarin, thym et persil noués avec de la ficelle pour donner plus de goût à la sauce.
26. Sauce tomate rôtie: Une recette pratique est fondamentalement préparée en deux étapes: d'abord, placez tous les ingrédients dans un plat allant au four, faites-les cuire, et après la cuisson, fouettez-les simplement dans un mélangeur. Simple et incroyable!
27. Sauce tomate rustique: La recette comprend toujours des gros oignons rouges, de la pulpe de tomate, du basilic, de l’huile d’olive, du sel et du poivre frais.
28. Sauce tomate pelée: au lieu de tomates fraîches, cette option de vinaigrette utilise des tomates pelées en conserve, éliminant ainsi le besoin de les éplucher. Assaisonner la sauce, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le sel, l'origan séché et le poivre noir moulu.
29. Sauce tomate séchée: tirant également parti de cette version utilisée dans les supermarchés, cette recette a choisi la tomate séchée comme ingrédient principal. Pour accompagner les anchois, olives vertes dénoyautées, persil, basilic, vinaigre et huile d'olive de la tomate séchée elle-même.
30. Sauce tomate épicée: Une option idéale pour accompagner les apéritifs. Cette recette utilise du pepperoni pour donner l’épice caractéristique de la sauce, ainsi que de l’ail, de l’huile d’olive, du vin rouge et du sel.
31. Sauce tomate mexicaine: Une autre option qui va très bien avec les hors-d'œuvre, en particulier avec les nachos mexicains traditionnels. Préparée à l'aide de tomates pelées, la recette prend encore de l'ail braisé à l'huile d'olive, de l'origan, du sucre et du poivre.
32. Sauce tomate et poivrons verts: Une autre version d'inspiration mexicaine. Des ingrédients tels que des tomates hachées sans peau, des poivrons verts émincés, du basilic séché, du sel, du poivre noir, de l'origan, du thym, de la marjolaine, du poireau et de la fécule de maïs contribueront à épaissir la sauce. .
33. Sauce tomate aux champignons et à la marjolaine: L’auteur suggère d’utiliser cette sauce savoureuse pour tout accompagner, des pâtes alimentaires comme les pizzas et les pâtes alimentaires au riz, aux pommes de terre, à la polenta ou comme garniture pour les tartes salées. Riche en nutriments, il est prêt en quelques minutes. Ne manquera-t-il pas de bien tester?
34Sauce tomate betterave, carotte et chayote: Option idéale pour ceux qui éprouvent des difficultés à consommer la betterave à cause de sa saveur distinctive, la betterave, la carotte et la chayotte ont été préalablement cuites et traitées à la sauce tomate maison, pour encore plus saveur et nutriments pour la recette.
Devenue un choix plus sain pour les sauces industrielles contenant des conservateurs et des additifs chimiques, la sauce tomate faite maison peut accompagner de nombreux types de plats et peut être préparée de manière traditionnelle, avec peu d'ingrédients ou dans des versions plus élaborées. Choisissez votre peur préférée et faites votre sauce tomate à la maison!
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