Dessalting Food: Conseils simples et pratiques

Qui n'a jamais eu de problèmes dans la cuisine, n'est-ce pas? Et il ne serait pas exagéré de dire que le sel est responsable de beaucoup d'entre eux: soit dans les aliments devenus trop salés, soit dans l'ingrédient qui nécessite d'éliminer l'excès de sel avant d'être consommé.

Et c’est précisément pour faciliter un peu vos journées de cuisine que nous vous avons présenté quelques techniques permettant de dessaler des aliments. Check it out!

1. avec de l'eau chaude

Lorsque nous achetons du boeuf séché et du boeuf séché, ils sont très salés. Ainsi, son dessalement est nécessaire avant utilisation et consommation. C'est pourquoi nous avons spécialement choisi cette technique pour dessaler la viande de manière pratique.


Étape par étape: La première étape consiste à nettoyer et à couper le charqui ou le boeuf séché à la taille désirée. Ensuite, vous devriez mettre la viande dans une casserole et la recouvrir d'eau. Après environ 10 minutes, jetez soigneusement l'eau et répétez cette procédure deux fois de plus. Ensuite, préparez votre viande normalement? généralement, les gens font cuire à la pression pendant environ une demi-heure pour le rendre plus doux.

2. avec de l'eau glacée

Lorsque nous parlons de préparer une recette de morue, la première chose qui nous vient à l’esprit est de savoir comment nous allons dessaler cette viande. Dans cet esprit, nous vous avons présenté cette technique utilisant l’eau glacée.

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Étape par étape: Mettez un bol d'eau dans le réfrigérateur et attendez qu'il gèle. Mettez des glaçons dans cette eau glacée, puis trempez-y la morue. Laissez-le dans le frigo. Après environ 4 heures, répétez la procédure. N'oubliez pas de changer la morue du navire (avec de l'eau glacée et de la glace) et pas simplement de changer l'eau du navire dans lequel se trouve la morue. Ce processus doit être répété toutes les 4 heures sur des tranches plus petites et toutes les 8 heures sur des tranches plus grandes jusqu'au dessalage de la morue, ce qui peut prendre de 6 à 72 heures, en fonction de la hauteur et de la découpe des tranches.

3. Avec de l'eau courante

Vous est-il déjà arrivé que lorsque vous voyez le sens des nouilles, vous remarquiez que vous en faites trop avec du sel? Oui, cela peut arriver et la solution à ce problème est beaucoup plus simple que nous le pensons!

Étape par étape: Lavez les nouilles à l'eau courante froide et vous avez terminé! Parce que c'est une masse mince, le sodium ne pénètre pas tellement, restant dans la couche externe? ce qui le rend plus facile à éliminer dans le "lavage".


4. avec du sel

Il peut sembler étrange de suggérer de dessaler un aliment avec du sel, non? Mais la science explique le calme: c’est le processus physique de l’osmose, dans lequel l’eau saturée (salée) fait sortir l’humidité de la nourriture en apportant un excès de sel.

Étape par étape: Tout d'abord, pendant 10 minutes, placez les aliments dans un bol et placez-les sous un filet d'eau courante. Après cela, égouttez le liquide et mettez la viande dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre. Mettez 3 cuillères à soupe de sel pour chaque kilo de nourriture et portez la casserole à feu moyen. Lorsque la mousse apparaît, éteignez le four, réglez 1 minute, puis videz l'eau et lavez la viande jusqu'à ce que toute la mousse soit retirée.

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5. avec pomme de terre

Qui n'a jamais manqué la main? dans la préparation du déjeuner et exagéré quand il s'agit de saler le riz, par exemple? Oui, cela peut arriver et, avant de songer à abandonner votre préparation, essayez la technique qui utilise la pomme de terre.

Étape par étape: Pour corriger l'excès de sel dans une préparation de ragoût ou de bouillon, nous pouvons y mettre une pomme de terre entière (bien lavée et pelée) qui absorbera une partie du sel. Lorsque la pomme de terre est cuite, retirez-la simplement, elle a déjà accompli cette "tâche".

6. avec du lait

Utiliser du lait pour dessaler la morue, par exemple, est l’un des moyens les plus pratiques de le faire.

Étape par étape: Tout d’abord, plongez ce que vous souhaitez désacheminer dans un bol de lait froid et faites-le tremper pendant 3 heures. Égouttez le lait et prêt, votre nourriture est prête pour la préparation. Rappelez-vous qu'il y a des gens qui ne se débarrassent pas, mais utilisent ce lait plus tard, dans la préparation de la recette choisie.

7. avec des feuilles de chou frisé

Des feuilles de chou pour dessaler les haricots? C'est vrai! Les feuilles? Suck? le sel mis en excès.

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Étape par étape: Placez les feuilles de chou dans la préparation (haricots, bouillon, soupe) et faites cuire. Quand il bout, retirez les feuilles et vous avez terminé!

Je viens de voir comment parfois la solution à ce que nous considérons comme un? Problème culinaire? Peut-il être plus simple que nous le pensons? Ouf, est-ce que la nourriture devient beaucoup plus savoureuse lorsque nous l'assaisonons avec du sel juste, sans excès? comme cela arrive dans beaucoup de choses dans la vie.

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