Est-ce que tout le monde sait qu'éviter les aliments frits est l'une des recommandations les plus importantes pour ceux qui recherchent une alimentation saine? et aussi pour ceux qui veulent éviter des maladies telles que l'obésité et les problèmes cardiaques.
Cependant, nous savons que personne n’est du fer et que, s’il est bon de temps en temps, manger un aliment frit ne fera pas si mal. Mais est-ce parfois même combiné?
Si tel est votre cas, vous voudrez peut-être que vos aliments soient aussi secs et croustillants que possible, n'est-ce pas? Après tout, rien de plus décourageant qu’un chips de pomme de terre flétries qui cuisent à l’huile et sont complètement trempés? en plus d'être très nocif pour la santé.
Par conséquent, pour préparer une friture à la maison, il est nécessaire de savoir si l'huile est déjà à la bonne température. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre approprié, consultez nos astuces et faites-le bien dans la prochaine frite:
1. Tour du pain numéro 1
Cette astuce vient tout droit de grand-mère: lorsque vous mettez l'huile à chauffer, vous ajoutez déjà un morceau de pain ou de pain grillé dans la casserole. Au moment où l'huile commence à bouillonner, il sera chaud de faire frire vos aliments.
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2. Numéro 2 Pain Trick
Avez-vous besoin de connaître la température de l'huile plus précisément? Bon, il existe un deuxième truc avec du pain qui peut vous aider: il suffit de mettre un morceau dans le carter d'huile et de regarder ce qui lui arrive.
Si le pain ne coule pas et ne monte pas, la température sera toujours d’environ 150 ° C, ce qui est trop bas pour la friture et laissera la nourriture molle et détrempée.
Si le pain coule et monte très lentement, cela signifie que la température se situe entre 160 ° C et 165 ° C, ce qui est recommandé pour la friture d'aliments plus délicats, tels que les légumes.
Si le petit morceau de pain remonte rapidement à la surface, sachez que la température de l'huile se situe entre 175 et 180 ° C, idéal pour préparer la plupart des aliments frits et obtenir des aliments croustillants et secs.
Attention, si le pain brûle, la température de l'huile est trop élevée. Vous devez éteindre le feu et faire très attention à la poêle en attendant que l'huile refroidisse légèrement. Ne le laissez jamais trop chaud car il brûle à plus de 200 degrés Celsius.
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3. match astuce
Cette astuce est aussi classique. Dans ce cas, lorsque vous mettez le bac à huile sur le feu, vous ajoutez déjà une allumette à l'intérieur. Quand il s'allume, cela signifie que l'huile est déjà à la bonne température pour faire frire les aliments.
Bien sûr, veillez à ne pas vous brûler et essayez de ne pas avoir peur lorsque l’allumette s’allume.
4. tour de cuillère en bois
Vous n'utilisez pas d'allumettes et n'avez pas de pain à jeter dans la poêle? Ok, pas de problème. Il suffit de placer le manche de la cuillère en bois (aussi longtemps qu’elle est en bois) dans le plat. Lorsque l'huile autour d'elle commence à bouillonner, vous pouvez commencer à frire.
Il ne faut jamais trop avertir: les casseroles ne doivent jamais être laissées sans surveillance, surtout si vous avez des enfants ou des animaux à la maison. Un carter d'huile chaud peut causer des accidents domestiques avec des conséquences très graves, alors soyez très prudent.
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