Pain brun: Comment choisir un bon produit

Le pain brun fait déjà partie du régime alimentaire de la plupart des gens qui le maintiennent dans leur vie quotidienne. Le bon côté des choses, dans les supermarchés du pays, vous pouvez trouver une grande variété de ces pains. Mais il est faux de penser qu'ils sont tous égaux et également en bonne santé.

Jackeline Taglieta, nutritionniste diplômée de l'Université de São Paulo (USP) et diplômée en nutrition clinique fonctionnelle de Unicsul, explique, d'une part, que la différence entre le pain complet et le pain blanc est que le second est fabriqué uniquement avec de la farine raffinée. "Le tout contient de la farine de blé entier et peut contenir d'autres grains entiers, tels que l'avoine, le quinoa, l'amarante, etc.", dit-il.

"Ainsi, le pain de grains entiers a une teneur plus élevée en fibres, en vitamines et en minéraux (lorsque la céréale passe par le processus de raffinage, perd une grande partie des nutriments et pratiquement toutes les fibres)", ajoute le nutritionniste.

Les avantages du pain brun

Jackeline explique que le pain brun, parce qu'il contient plus de nutriments, nourrit le corps. "Et en ayant plus de fibres, cela aide à contrôler la satiété et la glycémie, contribuant ainsi au contrôle du poids et à la prévention du diabète et de la prise de graisse abdominale", dit-il.

La consommation

Mais toutes les personnes à la recherche de régimes plus sains devraient-elles opter pour des pains de grains entiers? Et en termes de quantité, combien de tranches peuvent être consommées par jour?

La nutritionniste Jackeline explique que la recommandation est très privée. Toutes les personnes ne devraient pas utiliser de pain de grains entiers (par exemple, les personnes sensibles au gluten, car le blé a cet article). Le montant doit également être planifié en fonction du besoin en énergie de chaque personne?, Dit-il.

? Quoi qu'il en soit, ceux qui peuvent utiliser du pain de grains entiers ne devraient pas en faire trop, car il s'agit d'un aliment énergique et les excès peuvent conduire à un gain de poids?, Ajoute le professionnel.

Le choix du pain de grains entiers

Il existe actuellement plusieurs types de pain de grains entiers à vendre. Comment savoir, en effet, lequel est intégral? Quelle est l'option la plus saine? Que rechercher dans les étiquettes?

Jackeline Taglieta souligne que vous devez consulter la liste des ingrédients. "Et le premier ingrédient sur la liste devrait être" farine de blé entier "ou" flocons d'avoine "ou" seigle ". Cependant, certains pains dont la farine de blé raffinée est le premier ingrédient contiennent une bonne quantité de fibres, car ils sont additionnés de fibres alimentaires. Regardez aussi la quantité de fibres dans le tableau nutritionnel. Choisissez des pains riches en fibres et utilisez de préférence des céréales à grains entiers comme premier ingrédient?

«Une autre directive importante est de regarder dans la liste des ingrédients si le pain ne contient pas de« graisse végétale hydrogénée ». Certains pains de grains entiers ont une graisse qui nuit au contrôle de la glycémie et contribue au développement de maladies cardiovasculaires et à la prise de poids?, Ajoute le nutritionniste.

Vous trouverez ci-dessous les avantages de certains types de pains à grains entiers:

Pain brun aux flocons d'avoine

Comme l'explique la nutritionniste Jackeline, la farine d'avoine est une céréale qui aide à contrôler le cholestérol.

Pain brun aux graines de lin

"La graine de lin ajoute plus de fibres et d'oméga-3 au pain", a déclaré la nutritionniste Jackeline.

Pain de seigle

Jackeline explique que le seigle ne présente aucun avantage spécifique, à part le fait qu'il s'agisse d'un grain entier, riche en fibres et en nutriments comme le blé.

Pain au quinoa

La quinua est une céréale à grains entiers riche en protéines (tout comme l'amarante). Et il est encore très riche en minéraux. Ainsi, enrichit le pain en vitamines, minéraux et protéines en général?, Explique le nutritionniste.

Pain de grains entiers

Grains est un nom générique donné aux graines de lin, au germe de blé, au quinoa, à l'avoine, aux graines de tournesol, en bref, qui comprend les céréales et les graines. Existe-t-il des pains qui contiennent des noix, les noix de macadamia, qui sont des graines oléagineuses, mais qui sont généralement placées comme si elles étaient aussi des céréales?, Explique Jackeline.

Pains complets légers

Selon le nutritionniste, les pains légers à grains entiers sont également de bonnes options. "Ils ont des fibres et des nutriments comme les autres pains de grains entiers, avec l'avantage de ne pas avoir beaucoup de sucre dans leur composition et de réduire leur teneur en matière grasse", explique-t-il.

En outre, Jackeline Taglieta souligne qu'il existe d'autres types de pains à grains entiers. • Consommez des pains de grains entiers sans gluten (composés de farine de riz brun ou de céréales). Pain allemand, qui est un pain compact; et le pain suédois à grains entiers qui ressemble à un mince pain grillé, dit-il.

En connaissant toutes ces informations, il est plus facile de trouver le pain complet le mieux adapté à votre alimentation.Jackeline souligne une nouvelle fois l’importance de toujours regarder la liste des ingrédients et de prêter attention à la quantité de fibres dans le produit pour faire le bon choix.

Mais si des questions persistent, pensez toujours à consulter un nutritionniste qui pourra vous recommander les meilleurs produits!

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