Régimes sans gluten, lactose et sucre: avantages et inconvénients

Dans la recherche de meilleurs résultats dans un processus de perte de poids, beaucoup de personnes finissent par adhérer, sans même consulter un nutritionniste, à de prétendus régimes miracles, qui dans certains cas promettent de véritables miracles? mais ils sont à peine remplis.

De nos jours, on parle beaucoup de régimes sans gluten et sans lactose, et beaucoup de gens pensent qu'ils peuvent être la solution à leurs problèmes.

Cependant, ceux qui voient ces deux types de régimes comme rien, mais la possibilité de perdre du poids, font une erreur, car ce n’est pas l’objectif non plus.

En ce sens, il est essentiel de comprendre le fonctionnement de chacun de ces régimes, leurs avantages et inconvénients, et le type de personne pour lequel ils sont indiqués.

Les nutritionnistes clarifient ci-dessous les principales questions sur le sujet.

Régime sans gluten

Vivian Ragasso, nutritionniste sportive à l'Institut Cohen pour l'orthopédie, la réadaptation et la médecine sportive, explique que le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et, par contamination croisée, dans l'avoine. "La plantation et la transformation de l'avoine au Brésil se font dans les mêmes endroits que le blé et donc la contamination", dit-il.

La nutritionniste Sabrina Lopes fait remarquer que le gluten peut provoquer une inflammation chez certaines personnes, provoquant des douleurs articulaires, des problèmes gastro-intestinaux, des maux de tête, des malaises et des ballonnements. "Habituellement, ces symptômes sont appréciés par les personnes intolérantes au gluten ou à la maladie cœliaque. Le fait de retirer cette substance du menu, en plus d'éliminer ces symptômes, aide également à perdre du poids", explique-t-il.

Toutefois, il convient de noter qu’aucune preuve scientifique ne permet de prouver l’efficacité du régime chez les personnes ne souffrant pas d’intolérance au gluten ni de maladie coeliaque. "N'oubliez pas que l'élimination du gluten de votre régime ne devrait se faire qu'avec l'aide d'un nutritionniste", déclare Sabrina Lopes.

Vivian Ragasso souligne que le Conseil régional de la nutrition a publié un avis officiel en 2013 recommandant que le régime alimentaire restreint au gluten ne soit adopté que par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. "Il n'est pas indiqué que les personnes arrêtent de consommer des aliments au gluten sans directives nutritionnelles et sans indication, évitant ainsi la carence en nutriments essentiels responsables du maintien et de la promotion de l'état nutritionnel", explique le nutritionniste.

Régime sans lactose

Vivian Ragasso explique que le lactose est un type d'hydrate de carbone contenu dans le lait d'origine animale et ses dérivés, tels que le yogourt, le fromage, le fromage à la crème, entre autres. "Un régime sans lactose peut même utiliser du lait animal et des produits laitiers, à condition qu'ils ne contiennent pas ce type de glucides à l'usine", dit-il.

La nutritionniste Sabrina Lopes explique que le régime sans lactose repose sur le même principe que le régime sans gluten. En fait, ils sont souvent associés. Le lait et les produits laitiers chez certaines personnes provoquent des processus inflammatoires dans l'organisme dus au lactose et aux protéines du lait (caséine et bêta-lactoglobuline). Ces processus inflammatoires provoquent des ballonnements, une gêne gastrique et un excès de gaz. Et quand le lait est éliminé du menu, ces symptômes disparaissent-ils?

La nutritionniste Vivian fait remarquer que, comme dans le cas du régime sans gluten, la restriction est indiquée uniquement aux patients intolérants au lactose en raison de la production faible ou inexistante d'enzyme lactase, responsable de la dégradation et de la digestion du lactose.

«En éliminant complètement les aliments à base de lactose, vous risquez de supprimer un groupe d'aliments important pour la santé, car l'indication quotidienne indique trois sources de lait ou de produits laitiers par jour», explique Vivian.

La nutritionniste Sabrina ajoute qu’en plus de la perte de poids due à ce régime, la restriction du lait et des produits laitiers peut affecter le taux de calcium dans le corps si la personne ne suit pas un régime équilibré. C'est pourquoi il est important que le régime sans lactose soit conçu par un professionnel.

Rapports de ceux qui ont essayé

Kelly Aguado, une éducatrice de 28 ans, a déclaré qu'en signalant sa rhinite allergique au nutritionniste, elle avait suggéré de faire un test et de supprimer les sources de lactose du menu pendant un certain temps. "Pendant un moment, je n'ai pas mangé de produits laitiers comme le fromage, le yogourt et autres", dit-il. Ce fut une période difficile pour moi, car j'aime beaucoup le fromage. Mais j'ai réussi à suivre le régime et j'ai perdu beaucoup de poids. Cependant, comme je traitais déjà de la rhinite allergique, je ne pouvais pas associer l'amélioration à la restriction de lactose?, Ajoute Kelly.

Thaís Mitto, 26 ans, avocate, a vécu une expérience similaire: elle a passé environ 15 jours sans consommer de produits à base de gluten. C'était une suggestion de mon nutritionniste. Je me sentais malade depuis longtemps, avec des maux de tête et des nausées, et nous ne pouvions pas savoir pourquoi. Parallèlement à cela, je voulais perdre du poids. Le professionnel a suggéré que je coupe le gluten pendant quelques jours à titre de "test" pour voir si mes symptômes n'étaient pas intolérants au gluten ", a-t-elle rapporté.

«Mais après quelques jours, nous n'avons pas remarqué de différence. Même pas perdre du poids, j'ai perdu du poids. Puis, lentement, avec les conseils du nutritionniste, je consommais à nouveau les produits que je consommais avant ce régime?, Explique Thais.

Régime sans sucre

Contrairement aux options mentionnées ci-dessus, une personne qui veut simplement perdre du poids peut suivre un régime sans sucre. Néanmoins, il est toujours très important de consulter un diététiste qui peut expliquer le meilleur moyen d’exclure ce produit de votre alimentation.

Sabrina Lopes fait remarquer qu'il n'est pas facile de couper du sucre raffiné, des bonbons, des bonbons et des chocolats dans le régime alimentaire, mais ce n'est pas impossible. "C'est une démonstration de soin du corps et de santé", dit-il.

La nutritionniste Sabrina explique que le sucre raffiné que l'on trouve dans les bonbons surcharge la glande responsable de la production d'insuline par le corps, le pancréas. Ainsi, l'excès de glucose se transforme en graisse et s'accumule dans l'organisme. Cette accumulation finit par causer des maladies telles que le diabète, l'hypertension et l'obésité. Donc, si nous éliminons le sucre ou même en réduisons la quantité, nous pouvons éviter ces maladies, améliorer la santé et améliorer la qualité de vie?, Dit-il.

Le facteur le plus compliqué est que le sucre crée une habitude chez les personnes, il est donc difficile de l'éliminer complètement du menu. "Il faut faire des efforts pour réduire progressivement les quantités, avec de petits échanges comme des bonbons aux fruits, du chocolat au lait au cacao à 70%, etc.", explique Sabrina.

Maintenant, vous savez: Des régimes sans gluten et sans lactose, uniquement dans des cas particuliers, et sur prescription d'un nutritionniste ou d'un médecin. Maintenant, si votre intention est de réduire ou de réduire le sucre de votre menu afin de perdre du poids, vous pouvez commencer dès aujourd'hui. Néanmoins, vous devez toujours consulter un professionnel qui saura vous indiquer la meilleure façon de procéder afin d’obtenir des résultats vraiment satisfaisants.

5 avantages à manger sans gluten - Baktêrion #08 Prévention Santé (Mars 2024)