Comment inclure du tapioca dans un régime amaigrissant

De plus en plus de tapioca occupe de plus en plus de place dans le menu des personnes soucieuses de suivre un régime équilibré, et même dans la vie quotidienne de celles qui suivent un régime pour perdre du poids. Mais bien sûr, pour que la friandise ait des effets bénéfiques sur la santé, il faut savoir la consommer.

Helouse Odebrecht, nutritionniste fonctionnelle, explique que le tapioca est une préparation largement utilisée dans le nord et le nord-est du Brésil, à base de farine de manioc sucrée (issue du manioc). "Il est utilisé aujourd'hui, et plus reconnu au niveau national, comme substitut du pain, car il s'agit d'un aliment sans gluten", a-t-il déclaré.

Tapioca peut-il être consommé avec un régime amaigrissant?

Le tapioca a eu beaucoup de succès chez les personnes qui suivent un régime alimentaire sain, principalement parce qu'il ne contient pas de gluten. Mais qui veut perdre du poids ne doit pas en faire trop et doit faire attention à certains points.

Le tapioca est une source de glucides d'indice glycémique moyen à élevé, c'est-à-dire qu'il a la capacité d'augmenter rapidement le taux de glucose dans le sang. Il peut être indiqué dans un régime pour perdre du poids, mais avec des quantités adéquates pour les individus?, Souligne Helouse.

Le nutritionniste explique qu'il peut être utilisé pour le petit-déjeuner ou le goûter. Pour perdre du poids, il est important de l’éviter la nuit en raison de son indice glycémique. La quantité devrait être suffisante pour chaque individu, environ 2 à 3 cuillères à soupe sont des portions idéales pour perdre du poids, dit-il.

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Une autre direction du professionnel est, lors de la préparation du tapioca, de remplacer une cuillère à soupe par des flocons de chia, de lin ou d’amarante, afin d’inclure plus de fibres et de réduire l’indice glycémique du plat.

Avantages de Tapioca

Helouse souligne que le tapioca est une source de glucides complexes (dérivés du manioc, une racine qui fournit de l'énergie au corps). "C’est une bonne source de glucides et l’un des avantages de ne pas contenir de gluten et donc une digestion légèrement meilleure pour les personnes intolérantes à cette protéine (gluten)", dit-il. Connaissez donc les principaux avantages de la consommation de tapioca:

1. Ne contient pas de gluten. C'est donc une bonne alternative pour ceux qui ont une intolérance ou pour ceux qui évitent tout simplement cette protéine.

2. Fournit le pouvoir. Grâce à son indice glycémique moyen à élevé, il fournit de l'énergie plus rapidement au corps, ce qui en fait une bonne option de pré-entraînement.

3. Peut remplacer le pain. En tant que source de glucides, vous pouvez remplacer le pain par du pain, par exemple pour faire varier le menu (et avec l’avantage de ne pas contenir de gluten).

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4. Il est exempt de sucres et de graisses. Il est fabriqué à partir de farine et d’eau, il n’a donc ni sucre ni graisse.

5. C'est pratique. Il est facile de faire du tapioca à la maison et encore plus simple de l'assembler avec le remplissage choisi.

6. Offre d'innombrables possibilités. Les garnitures pour le tapioca sont infinies. Utilisez simplement votre créativité. Mais bien sûr, ceux qui veulent perdre du poids devraient toujours opter pour des aliments sains. Il est également possible de transformer des pâtes au tapioca en crêpes et même en minipizzas.

Lumières de remplissage pour le tapioca

Helouse suggère ci-dessous quelques combinaisons d'ingrédients pour un tapioca sain:

1. Fromage maigre (ricotta cottage ou buffalo) avec de la roquette et de l'huile d'olive.
2. Confiture de fraises non sucrée avec chia et noix de coco.
3. Banane cuite au four avec cannelle.
4. Œuf brouillé à la tomate et à l'origan.
5. Pâté de thon ou de sardine avec carottes et betteraves.

"Évitez les aliments riches en calories et en sucre ou en gras comme le lait concentré, le Nutella, les viandes grasses, etc.", conseille la nutritionniste.

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Comment faire du tapioca à la maison?

En plus de la possibilité de faire des pâtes au tapioca à la maison, vous pouvez trouver des pâtes prêtes à l'emploi sur le marché (seulement pour vous de les mettre dans la casserole et de les assembler avec leur garniture). Helouse souligne cependant que certains tapioca confectionnés contiennent des conservateurs, des additifs chimiques. Par conséquent, une attention particulière est requise au moment de l’achat.

Il est recommandé de faire du tapioca à la maison. Helousa, nutritionniste, explique ci-dessous:

Ingrédients:

• 500g de pépites sucrées
• 3 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de sel

Préparation:

1. Placez les pépites dans un bol et ajoutez progressivement 300 ml d'eau.
2. Mélanger avec les mains.
3. Tamisez la poudre déjà saupoudrée en petites portions.
4. Une fois tamisé, faites chauffer une poêle en téflon.
5. Placez la pâte tamisée juste assez pour recouvrir la casserole, créant ainsi une pâte très fine en forme de cercle, comme une crêpe.
6. Laisser agir quelques minutes jusqu'à ce qu'il sorte de la poêle et se retourner comme une omelette.
7. Après quelques minutes, il est prêt à remplir.

Recettes de tapioca à essayer à la maison

En plus du tapioca traditionnel que vous pouvez remplir selon vos préférences, il existe d'autres recettes sans gluten qui prennent également du tapioca dans la préparation et qui sont très savoureuses. Découvrez-en et essayez:

Pain au Tapioca

Dessert Doux Tapioca

Crêpe de tapioca

Tapioca Mexicain

Tapioca Dadinho

Tapioca farci au saumon et au fromage à la crème

Lasagne au Tapioca et Jerky de Boeuf

Enfin, rappelez-vous que même si le tapioca est un aliment sain et délicieux, il convient de le consommer avec modération. Après tout, rien de trop n'est bon pour le corps!

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