Le son d'avoine est la meilleure version de céréales pour ceux qui veulent perdre du poids.

Aujourd'hui, le son d'avoine fait partie des nombreux aliments qui se distinguent par des avantages pour la santé, largement utilisés principalement par ceux qui souhaitent perdre du poids.

Fait intéressant, dans le passé, le son d'avoine était réservé à l'alimentation animale. Mais aujourd'hui, il est déjà reconnu comme l'un des aliments les plus importants pour une bonne nutrition.

Nutritionniste et régime alimentaire personnel Sabrina Lopes explique que l’avoine est une céréale que l’on trouve sous forme de farine, de flocons et de son. Le son est la couche externe du grain d’avoine qui est éliminée lors du processus de raffinage du grain. Dans le passé, cette partie n’était pas utilisée, jetant une quantité importante de nutriments et de fibres?

Pour profiter des avantages du son d'avoine, Sabrina conseille-t-elle de consommer de 15 à 30 grammes par jour? ce qui équivaut à 1 ou 2 c. "Cependant, il est également important de consommer de l'eau, au moins 8 verres, pour profiter des avantages de la fibre et éviter la constipation."

5 avantages du son d'avoine

Les raisons d'inclure le son d'avoine dans l'alimentation ne manquent pas. Ci-dessous, vous pouvez vérifier les principaux:

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1. Fournit la satiété: Sabrina explique que l'avoine est un grain riche en minéraux, tels que le calcium et le fer, et contient des vitamines B et E, des protéines et des fibres. Le son d'avoine a les mêmes propriétés, mais la quantité de fibres se trouve à une concentration plus élevée, en particulier les fibres de bêta-glucanes solubles. Quand ceux-ci entrent en contact avec de l'eau, ils forment une sorte de gel dans le système digestif, provoquant de la satiété?, Dit-il.

2. Il est polyvalent: Le son d'avoine peut être facilement consommé dans différents types de recettes délicieuses (sucrées et salées) et saines, en aidant la personne qui veut perdre du poids sans devoir faire de grands sacrifices.

3. Améliore la fonction intestinale et la digestion: Sabrina explique qu'en raison de la présence de fibres, le son d'avoine favorise la sensation de satiété, améliore la fonction intestinale et facilite la digestion.

4. assiste dans la défense de l'organisme: La nutritionniste souligne que le son aide également à défendre le corps en stimulant les bactéries dans l'intestin.

5. Est un allié de bonne santé: Sabrina fait remarquer que le son d'avoine contribue également à réduire le mauvais cholestérol, à contrôler la pression artérielle et à diminuer le taux de sucre dans le sang.

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Vitamines et valeur calorique du son

Sabrina fait remarquer qu'une portion de 30 g de son d'avoine contient 74 kcal.

Le nutritionniste fait remarquer que l'avoine est un grain riche en minéraux tels que le calcium et le fer; Il contient les vitamines complexes B et E, les protéines et les fibres. Le son d'avoine a les mêmes propriétés, mais avec l'avantage d'avoir une concentration plus élevée en fibres, en particulier les fibres solubles de bêta-glucane (qui, au contact de l'eau, forment une sorte de gel dans le système digestif).

Ce sont les principales raisons pour lesquelles le son d'avoine est un aliment très important pour une bonne nutrition.

En ce qui concerne le son de maïs, par exemple, Sabrina explique que la propriété qui se démarque dans le son d'avoine est la quantité de gras monoinsaturés et polyinsaturés, ceux qui augmentent le bon cholestérol (HDL). "Dans le son d'avoine, on trouve 10 fois plus de gras monoinsaturés et 4 fois plus de gras polyinsaturés que dans le son de maïs", explique-t-il.

Le son d'avoine vous aide-t-il à perdre du poids?

Sabrina fait remarquer que de toutes les versions d'avoine disponibles sur le marché, le son d'avoine est celui qui aide le plus à l'alimentation. "Parce qu'il a une forte concentration de fibres, ce qui favorise la sensation de satiété, facilite toujours la digestion et aide à l'absorption de certains nutriments", a-t-il déclaré.

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Selon le nutritionniste, la nourriture peut être mangée avec des fruits, ajoutés aux jus, vitamines et yaourts. "En plus d'être ajouté aux recettes de tartes, pains, gâteaux, biscuits, etc.", dit-il.

Différences entre les types d'avoine

Sabrina fait remarquer que le son d'avoine a des propriétés différentes de l'avoine (que ce soit sous forme de farine ou de flocons). Check it out:

En comparant le son d'avoine à l'avoine, vous pouvez constater que bon nombre de vitamines et de minéraux restent en équilibre. Le son ne perd que très peu de zinc, mais gagne en vitamines E et K, en fer, en potassium et en phosphore, dit le nutritionniste.

Selon Sabrina, le son contient également une plus grande quantité de graisses monoinsaturées, de bonnes graisses qui aident à augmenter le HDL (bon cholestérol).

? L'avoine perd en quantité de fibres de bêta-glucanes solubles? Ils ont tous ces fibres, mais on en trouve une plus grande quantité dans le son?, Souligne le nutritionniste.

Où trouver le son d'avoine

Le son d'avoine se trouve dans les rayons de céréales de la plupart des supermarchés au Brésil et dans les magasins d'aliments naturels. Dans la galerie ci-dessous, vous pouvez voir quelques exemples:

Jasmine Oat Bran pour 1,40 $ sur Natue

Dukan Oat Bran pour 7,90 $ sur Natue

Son d'avoine terre mère pour 1,37 $ chez Ultrafitness

Son de la terre mère d'avoine intégral pour 3,90 R $ chez Natue

Son d'avoine à gazon vert pour 1,50 $ chez Green Grass Store

Barre de son d'avoine au goût de miel Dr Dukan pour 9,90 $ sur Natue

Le son d'avoine Quaker à 4,99 $ en zone sud se réunit

Taeq Oat Bran pour 3,42 R $ à Pão de Açúcar

Son d'avoine Kodilar pour 7,29 R $ chez Supply Nutrition

Recettes de son d'avoine savoureuse et saine

Voici quelques suggestions de recettes que vous pouvez faire avec du son d'avoine:

1. Recette de crêpes sucrées au chia (recette du Dr. Sabrina Lopes)

• 2 blancs d'oeuf et 1 jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe de son d'avoine
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à café de chia
• 1/3 tasse de lait de noix de macadamia, soja ou riz
• 2 cuillerées à thé d'édulcorant au four

Préparation: Cuire dans une poêle antiadhésive (vous pouvez mettre un minimum de beurre ou d'huile de coco pour éviter qu'elle ne colle). Attendez-vous à faire dorer le fond et à l’aide d’une spatule pour dorer l’autre côté. Une fois prêt, vous pouvez placer un fruit haché, comme des fraises, des bleuets ou des bananes.

2. Muffins au chocolat (recette du Dr. Sabrina Lopes)

• 2 oeufs entiers à la température ambiante
• 2 cuillères à soupe de yogourt sans gras
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 4 cuillères à soupe de son d'avoine
• 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
• 3 ou 4 cuillères à soupe d'édulcorant pour four et cuisinière
• 2 cuillères à café de cacao non sucré
• 1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation: Préchauffer le four à 180 degrés. Battez les 2 œufs dans le mixeur jusqu'à obtenir une crème blanchâtre. Ajouter le yogourt et le lait écrémé et battre à nouveau pendant environ 2 minutes. Mettez le reste des ingrédients et battez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez bien pour incorporer la pâte. Mettez la pâte dans des moules en silicone et faites cuire environ 15 à 20 minutes. Pour vous assurer que la pâte est bien cuite, placez un cure-dent au centre du muffin et vérifiez si elle en ressort sèche.

3. Rouleau de son d'avoine

• 6 cuillères à soupe de son d'avoine
• 4 cuillères à soupe de lait écrémé
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de yaourt zéro
• 2 c. À soupe de crème de ricotta maigre
• 2 pincées de sel
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Préparation: Mélangez le son et les œufs, incorporez les autres ingrédients en laissant le bicarbonate de soude dernier. Distribuer dans 4 tasses, peut être en silicone. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

4. Gâteau à l'avoine en bonne santé

• 2 et 1/4 tasses de son d'avoine
• 2 bananes Nanica mûres
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/4 tasse de sucre brun
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1 1/4 tasse de lait écrémé
• 2 blancs
• 2 c. À soupe de miel

Préparation: Mélanger les ingrédients secs (son d'avoine, levure, sucre brun, raisins secs) dans un grand bol et bien mélanger. Battez dans le mixeur le lait, les blancs, le miel et les bananes. Ajouter au bol et bien mélanger. Graisser une casserole avec de la margarine légère et cuire au four environ 17 minutes. Le gâteau doit sortir humide mais pas mouillé.

5. Tarte au poulet au son d'avoine

Messe:

• 2 oeufs entiers
• 1 yaourt sans gras
• 4 cuillères à soupe de fromage cottage
• 4 cuillères à soupe de lait caillé
• Sel et origan au goût

Remplissage:

• 1 poitrine de poulet cuite et déchiquetée (réserver le bouillon)
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• Persil, sel et poivre noir au goût

Préparation: Battre tous les ingrédients de la pâte dans un mélangeur. Pour la farce, faites sauter les oignons et l'ail avec du bouillon de poulet. Ajoutez le poulet déchiqueté et les assaisonnements restants et attendez que le bouillon soit sec. Dans un plat allant au four, faites une couche de pâte liquide, puis ajoutez le poulet braisé. Ensuite, faites une autre couche de pâte liquide et ajoutez enfin l'origan. Mettez au four et faites cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes.

Contre-indications et risques de la consommation de son



Sabrina explique que le son d'avoine peut contenir du gluten, ou des traces de celui-ci, ce qui peut constituer un risque pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

"En outre, en raison de sa teneur élevée en fibres, nous devons veiller à offrir à ceux qui ont le syndrome du côlon irritable, la colite et les enfants de moins de six mois", ajoute le nutritionniste.

Comme le souligne Sabrina, il faut prendre des précautions lors de l'ingestion d'eau et d'une consommation excessive de fibres. Trop de corps peut causer des problèmes."Alors, cherchez un nutritionniste avant d'ajouter des quantités excessives d'aliments à votre alimentation, il vous aidera à atteindre les quantités exactes pour l'objectif que vous souhaitez atteindre", conclut-il.

Intéressé par les avantages que le son d'avoine peut offrir?! Parlez à votre diététiste et trouvez le meilleur moyen d’inclure cet aliment dans votre alimentation.

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