40 recettes d'aubergines à faire danser dans la cuisine

L'aubergine est un excellent légume à inclure au menu en raison de son complexe vitaminique fort (riche en vitamines A, B1, B2, B3 et C) et de son rôle efficace dans la prévention des maladies.

Malgré cela, la plupart ne connaissent pas toutes leurs possibilités de préparation. Consultez 40 recettes d'aubergines pour essayer le goût et les avantages de cet ingrédient!

Recettes simples d'aubergines

1. Aubergines braisées: C’est une recette pour ceux qui aiment la simplicité avec beaucoup de goût. L'aubergine braisée est parfaite pour accompagner des rôties, des pâtes et d'autres options, ainsi qu'une option végétalienne pour servir la famille et les invités.


2. Shoyu aux aubergines: une autre option végétalienne, ce plat est parfait pour remplacer les protéines dans un repas. Sa préparation ne prend que trois étapes et il peut être servi chaud ou froid, ce qui en fait une recette facile, idéale pour les débutants en cuisine.

3. Steak d’aubergine: Bien que le steak fasse référence à la friture, le steak d’aubergine est un plat sain et rôti, très frais pour ceux qui souhaitent conserver une alimentation saine tout en ayant des repas délicieux. Deux tranches d'aubergines suffisent pour quatre portions et leur préparation ne prend que des herbes, de l'huile d'olive, de l'ail et du parmesan.

Lire aussi: 16 délicieuses recettes de lasagnes d'aubergines pour un régime pauvre en glucides


4. Aubergine panée: L'aubergine panée est un bon choix pour ceux qui ont de la difficulté à inclure des légumes au menu. La recette est délicieuse, mais comme elle est frite, il est préférable de la consommer avec modération. Vous pouvez également cuire dans un four préchauffé à 200 °, il n'y a pas d'erreur!

5. Aubergine panée et croustillante: Cette recette est très semblable à l'aubergine panée ordinaire, mais présente un truc sensationnel pour la rendre croustillante: paner avec un biscuit salé avec de la farine de blé et d'œufs. La seule chose qui puisse vous décourager est que les recettes panées gâchent souvent plus de plats. Conservez cette option pour un jour où vous êtes enthousiasmé par la cuisine.

6. Aubergine Tower: On dit que la bonne nourriture est mangée avec les yeux, et le look de ce plat va certainement dans le même sens. L'aubergine violette contrastant avec la tomate rouge, le fromage jaune et le vert basilic donnent un ton très spécial au service de cette belle entrée. Pour bien faire les choses, coupez les tranches de la même taille, d’un pouce d’épaisseur.


7. Rouleaux d'aubergines à la ricotta et deux sauces: le niveau de difficulté est un peu plus élevé, mais le résultat final en vaut la peine. Dans les petits pains, l'aubergine agit de la même manière que le chou dans le cigare de la recette arabe et la ricotta est préparée comme une pâte à tarte qui remplira le plat. De plus, deux sauces au persil confèrent à la recette une saveur particulière.

8. Nouilles aux aubergines: Les nouilles sont déjà connues pour correspondre à tout et avec les aubergines, elles gagnent avec une place dans nos cœurs. Bien que simple, aurez-vous besoin de plus de temps dans la cuisine pour le préparer? Cela implique de nombreuses étapes entre la cuisson de l'aubergine, la vinaigrette et la préparation de pâtes fraîches. Ceux qui aiment cuisiner vont adorer!

Lire aussi: Comment obtenir le goût amer de l'aubergine?

9. Les miettes d'aubergines: Avez-vous déjà pensé à faire des miettes mouillées et pratiquement sans gras? Pensez à une merveilleuse combinaison de chapelure de manioc et d’aubergine qui vous séduira! Ici, étape par étape, faire sauter les aubergines avec de l’huile d’olive, de l’ail, des oignons, des olives noires assaisonnées d’origan, du vinaigre et de l’eau, puis ajouter la farine de manioc à brunir pendant cinq minutes. Le secret de la recette est que c'est l'eau même libérée par le légume qui donnera cette texture humide au plat.

Recettes d'aubergines célèbres

10. Babaghanoush: Cette suggestion est parfaite pour ceux qui aiment la cuisine arabe. Babaghanoush est une pâte à base d'aubergine, de tahini, de jus de citron et d'ail, idéale pour l'accompagnement. La recette est légère, facile à préparer et la meilleure: elle ne contient que 220 calories.

11. Antipasto aux aubergines: L’antipasto aux aubergines est l’une de ces recettes merveilleusement polyvalentes, à conserver au réfrigérateur en cas de visite imprévue ou à servir d’entrée à un événement. Malgré un peu de préparation, il dure jusqu'à un mois au réfrigérateur!

12. Aubergine Parmigiana: Commencez par préparer la sauce qui accompagnera la parmigiana, puis coupez les aubergines et laissez-les tremper au goût amer. Ensuite, il ne reste que le pain, en utilisant le mélange de farine, d’eau, de sel et de bicarbonate de soude et les faire frire. C'est délicieux!

13. Aubergines panées: Les options panées sont idéales pour servir à l'apéritif avant le dîner ou pendant l'happy hour entre amis. En plus d'avoir peu d'ingrédients, la préparation d'aubergines panées est simple et offre un aspect spécial au légume.

Lisez aussi: 41 recettes faibles en glucides pour des plats légers, variés et savoureux

14Aubergine Stroganoff: Un plat parfait pour le déjeuner des enfants, stroganoff prend une touche de santé si la viande est remplacée par un légume riche en vitamines comme l’aubergine et la crème sure traditionnelle avec une option végétalienne comme la farine d’avoine. . Son temps de préparation moyen est de 45 minutes.

15. Lasagne aux aubergines: les aubergines ont un nouveau visage lorsqu'elles sont servies comme lasagne dans un montage avec sauce bolognaise, fromage et jambon. La clé pour rendre la recette parfaite consiste à faire la dernière couche avec le fromage sur le dessus et à ajouter du parmesan sur le dessus pour dorer et créer un look impeccable.

16. Caponata d'aubergine: La caponata est un plat traditionnel de la région sicilienne en Italie. Votre recette comprend nécessairement des aubergines, du vinaigre, du sel et de l’huile d’olive et le reste varie en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. Vous pouvez utiliser des tomates, des poivrons, des raisins secs, des pinollis et d'autres aliments pour relever le goût final en fonction de votre créativité.

17. Caponata aux aubergines et au chili: Conçue pour être servie chaude ou froide, comme antipasto ou comme plat principal, la caponata aux aubergines et au chili demande un peu de travail en raison de la diversité de ses ingrédients et de sa préparation. Malgré la légère difficulté, sa polyvalence en tant que plat et ses saveurs distinctives sont à la hauteur de l'effort.

18. Kebab d'aubergines cuites au four: Pourquoi ne pas parier sur une recette végétalienne pour le dîner de ce jour? La brochette d'aubergines cuite sert deux personnes et surprendra votre entreprise avec une saveur merveilleuse. Pour cuire ce plat, vous aurez besoin de 45 minutes pour préparer et de 40 minutes pour cuire à 240 °. Ne pas oublier d'arroser le plat avec de l'huile d'olive au moment de servir!

Lire aussi: L'eau d'aubergine: connaître les avantages et savoir la consommer

19. Burger d'aubergines: Cette recette est un excellent choix pour la surgélation quotidienne au congélateur. Le bon conseil pour bien vous préparer est de chercher des aubergines sans meurtrissures dans la coquille et sans trous dans leur environnement, afin qu’elles ne contiennent probablement pas d’insectes, ce qui peut perturber le résultat final.

Recettes Aubergines Farcies

20. Aubergines farcies au poulet: La recette au micro-ondes est tout ce que vous voulez pour ce dimanche paresseux, n'est-ce pas? Cette aubergine farcie au poulet sauvera votre déjeuner et apportera beaucoup de saveur à votre journée. Vous n'aurez besoin que de tomates, d'oignons, d'olives, de poulet, d'épices et d'huile d'olive pour faire sauter la farce.

21. Aubergine farcie au boeuf haché: Le boeuf haché est l’un des aliments les plus souples au réfrigérateur. Dans cette recette, il se démarque comme une farce pour une aubergine. La préparation est très simple et ne prend que 20 minutes. Aucune excuse pour ne pas manger des aliments sains aujourd'hui, non?

22. Aubergine farcie de bœuf haché et de cornet de fromage: Le fromage donne une saveur supplémentaire à toute recette et avec cette aubergine, ce n'est pas différent! Pour ce cône croustillant qui couvre le plat, vous aurez besoin de toasts entiers, de fromage mozzarella, de parmesan et d'origan. Découvrez la recette complète et découvrez cette saveur!

23. Aubergines farcies de riz: L’idée ici est de réutiliser le riz cuit d’une recette précédente. Pour conférer une saveur authentique à la farce, faites sauter le riz avec l'huile d'olive, l'oignon, la pulpe d'aubergine, les tomates, la ciboulette et le yogourt nature. Ensuite, il suffit de farcir le
? Barkets? d'aubergines et cuire au four.

24. Aubergines farcies à faible teneur en glucides: L’un des régimes à la mode est le régime pauvre en glucides, qui consiste à réduire la consommation de glucides aux repas. La clé pour adapter cette recette au régime est de choisir une viande maigre comme garniture et un fromage faible en gras. C'est délicieux!

25. Aubergines farcies au bœuf, aux tomates, au fromage et au basilic: mélangez la cuisine avec cette combinaison qui apportera un goût fait maison à votre recette de style nouilles du dimanche. Il faut 40 minutes pour le préparer et le résultat final est incroyable.

Recettes d'aubergines au four

26. Aubergines au four faciles: Comme son nom l'indique, cette recette est facile et convient aux débutants en cuisine. Une autre option qui sert d’apéritif comme plat principal, l’aubergine cuite ne nécessite pas de sauces ni de garnitures, il suffit de la couper en dés, d’ajouter du sel et de l’huile d’olive et de la cuire au four préchauffé à 180 °. Une fois prêt, assurez-vous d'ajouter quelques herbes pour assaisonner.

27. Gratin d'aubergines: Recette qui ne prend que cinq ingrédients, l'aubergine au gratin promet d'être un délicieux accompagnement pour tous les repas. Pour rehausser la saveur du plat, mettez des gousses d’ail à cuire avec les aubergines, c’est incroyable!

28. Aubergines gratinées au fromage à la crème: avez-vous déjà imaginé de manger un repas en seulement 15 minutes et de déconner un plateau? L'aubergine au gratin est une recette rapide pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps et qui veulent toujours manger de la vraie nourriture.

29. Enveloppement à l'aubergine: D'aspect cannelloni, le rouleau vous oblige à couper l'aubergine, qui servira de "pâte". pour la recette, puis salez les deux côtés du légume et laissez-le reposer. Puis concentrez-vous sur le fourrage au parmesan au basilic, au tofu et à la châtaigne.Enfin, enveloppez et placez dans un plat allant au four, nappé de sauce tomate et d’huile d’olive et faites cuire à 180 °.

30. Ratatouille: Ratatouille est un plat français rendu célèbre par le film éponyme de Disney Studios. C'est une recette d'aspect rustique qui associe les saveurs d'aubergine avec des tomates, des courgettes, des poivrons et des oignons tranchés avec des herbes et de l'ail. Pour créer l'aspect traditionnel du plat, disposez les tranches de légumes de manière interchangeable jusqu'à ce que le plateau couvert du four soit recouvert de papier aluminium. Gardez un œil sur le plat pour qu'il ne soit pas trop sec lors de la cuisson!

31. Aubergines cuites au four avec fromage feta, poivre rose et miel: cette recette propose d'apporter de l'élégance à la table rapidement et avec seulement cinq ingrédients. Pour la préparation, il est nécessaire de couper les aubergines en tranches, de les griller rapidement dans une casserole préalablement chauffée à l'huile d'olive et, enfin, de les mettre au four avec du fromage feta, du poivre rose et du miel comme garniture pour la préparation. tous Le résultat final est délicieux et plein de charme!

Différentes recettes d'aubergines

32. Noix d'aubergine fumée: Cette recette est le visage d'une journée froide avec du vin et beaucoup de saveur. Les pâtes à base de gnocchi contiennent de la ricotta, du parmesan, de la fécule de maïs, de la noix de muscade, des aubergines et des épices. En outre, il est livré avec un tahini merveilleux et des tomates sautées.

33. Dés d'aubergines: Vous avez probablement entendu parler des dés de tapioca, mais qu'en est-il des dés d'aubergines? C'est la collation idéale à servir un samedi après-midi avec des amis. Pariez sur une sauce de votre choix pour compléter la saveur.

34. Aubergine grillée avec fromage de chèvre et tomate: Autre recette simple et facile à préparer, l'aubergine grillée vous demande simplement d'investir dans un gril, une grille ou une poêle à haute température pour le faire cuire avec de l'huile d'olive, du miel et du vinaigre. Le temps de cuisson est de quatre à cinq minutes de chaque côté des tranches.

35. Pâte d'aubergines fumées: Il s'agit d'une option qui plaira à tous ceux qui préfèrent une collation sans gluten, sans lactose et sans culpabilité! La pâte contient des ingrédients inattendus, tels que des pommes au caramel, qui vous surprendront.

36. Pizza Low Carb Aubergine: Vous ne le croirez peut-être pas, mais il est possible de faire une pizza légère qui n’échappe pas à la diète. La solution consiste à remplacer la croûte de pizza par des aubergines tranchées en tranches de deux pouces d'épaisseur et de la farce à volonté.

37. Minipizza Aubergine: Cette recette vous permet d'investir dans les fourrages en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Peut-il être jambon et fromage, poulet déchiqueté, thon et devinez quoi? Sale une seule plaque à pâtisserie.

38. Aubergines conservées: Les conserves sont une recette générique pour une routine bien remplie. Le niveau de difficulté de l'aubergine est un peu élevé, mais une fois prêt, la mise en conserve durera environ 8 mois, dans un endroit sombre et sec.

39. Sashimi aux aubergines: Ici, la cuisine japonaise est réinventée dans un sashimi aux aubergines. La grande différence est que l'aubergine est précuite au four pour obtenir une consistance plus douce et faciliter la préparation. Excellent choix pour les végétariens qui adorent visiter l’Est en passant par le palais.

40. Aubergines à la menthe et à l’ail: Cette recette ne contient que quatre ingrédients, allant des pâtes aux pâtes ou même comme plat unique. Pour rendre les aubergines croustillantes, il est essentiel de les déshydrater avec du sel pendant 30 minutes avant de les faire dorer dans l'huile d'olive. Ton look est magnifique!

Qui aurait pensé qu'un seul légume rendrait autant de recettes possibles? Maintenant décidez combien vous aimez les aubergines et allez à la cuisine!

Crumble de tomates au chèvre (La bonne cuisine des blogs) (Décembre 2022)


  • Nourriture
  • 1,230