Myrtille: Connaître les avantages de ce bon fruit

Si vous avez déjà rencontré des plateaux contenant un petit fruit violacé appelé myrtille, peut-être qu'après avoir lu cet article, il fera de la place dans votre panier. Très apprécié en Europe et dans les pays d’Amérique du Nord, ce fruit riche en nutriments? aussi appelé myrtille? Il a conquis de plus en plus de consommateurs au Brésil, synonyme de santé et de sophistication.

La myrtille est l’un des fruits les plus riches en antioxydants jamais étudiés, ce qui lui a valu le titre de fruit de la longévité. La croûte et la pulpe du fruit contiennent des nutriments capables de lutter contre les radicaux libres, d'abaisser le cholestérol, d'améliorer la santé des yeux et de nombreux autres avantages pour la santé.

Et consommer des myrtilles vous aide à rester en bonne santé sans grossir: chaque tranche de 100 grammes ne contient que 32 calories! Est-ce un bon fruit ou pas?

Avantages de santé de myrtille

La myrtille n'est pas qu'un fruit savoureux. Des chercheurs de l'Université fédérale du Rio Grande do Sul (UFRGS) ont prouvé que les bleuets produits au Brésil avaient les mêmes caractéristiques que les bleuets? la version originale du fruit, cultivé aux États-Unis et en Europe? et a la même quantité de pigments anthocyaniques.

Ces pigments sont des substances hautement antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres qui endommagent notre système immunitaire et entraînent de nombreuses maladies dégénératives. Les radicaux libres apparaissent lorsque nous sommes exposés à diverses substances telles que les radiations, les produits chimiques, la pollution, le tabagisme, la drogue, l’alcool et les pesticides.

Voici quelques avantages supplémentaires prouvés pour la santé des bleuets:

1. Combattre le vieillissement prématuré? Les antioxydants sont essentiels pour lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré et du développement de certaines maladies.
2. Action anti-inflammatoire et protection cellulaire? Une étude publiée dans le Journal of Nutrition en 2009 suggère que les bleuets ont une action cellulaire protectrice et anti-inflammatoire, conférant des avantages au métabolisme dans la lutte contre les maladies associées à l'obésité;
3. Action anticancéreuse? Les myrtilles contiennent également de l'acide ellagique et des polyphénols. Ces composants stimulent les mécanismes d'élimination des cancérogènes;
4. Santé cardiovasculaire? Les recherches indiquent que la consommation régulière de bleuets peut réduire le risque de crise cardiaque chez les femmes;
5. Régulation de la glycémie? Les bleuets ont un faible index glycémique, ce qui contribue à la régulation de la glycémie (sucre dans le sang). C'est une excellente alternative pour les personnes atteintes de diabète ou d'intolérance au glucose;
6. Bon pour la mémoire et la coordination motrice? La myrtille protège le cerveau des effets de la détérioration du cerveau associée à des maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et le vieillissement;
7. Vision? Plusieurs études ont montré que les bleuets avaient des concentrations très élevées d'anthocyanine, un composé généralement associé à une amélioration de la vision nocturne et à une réduction de la «vision fatiguée». Cela en fait un excellent indicateur pour ceux qui passent beaucoup de temps devant leur ordinateur.

Comment inclure les bleuets dans le menu

Si, après avoir pris connaissance des avantages de ce fruit des dieux, vous tentiez de l'inclure au menu, vous pouvez le faire de différentes manières. Dans sa forme fraîche, la myrtille peut être ajoutée aux salades de fruits, aux jus de fruits ou mélangée à du yaourt, suggère Mauro Lisboa, homme d'affaires et propriétaire de Casa do Mirtilo.

La saison des bleuets est en été, mais pendant le reste de l'année, il est également possible de les trouver sous forme congelée. Mauro Lisboa explique que la congélation préserve jusqu'à 85% des vitamines et des propriétés nutritionnelles de ce fruit par rapport à sa forme in natura. "Les bleuets surgelés peuvent être consommés sous forme de jus fouettés avec de l'eau ou d'autres jus, avec du yogourt (le véritable yogo-berry) et divers autres mélanges de haute cuisine, tels que des tartes, des sirops et des garnitures sucrées et salées", suggère l'homme d'affaires. .

Que diriez-vous de faire une confiture de myrtilles? La vidéo ci-dessous explique à quel point c'est facile, rapide et délicieux.

Rappelez-vous que la myrtille a une saveur aigre-douce et peut être utilisée dans les plats sucrés et salés. Ses feuilles peuvent être consommées sous forme de salade ou de thé.

Lorsque vous achetez des bleuets frais, ils doivent être fermes au toucher, avec une peau sèche et un éclat argenté. Évitez les fruits très mous, ridés ou moisis. Gardez-les au réfrigérateur et ne les lavez que juste avant de les manger.

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