Riz brun: 5 raisons de l'inclure dans l'alimentation

Le riz est une source importante d'hydrates de carbone responsables de la production d'énergie dans le corps. Lorsqu'ils sont placés dans un plat contenant des haricots, des légumes et de la viande, les experts considèrent que, dans la question nutritionnelle, le plat est correctement équilibré.

L'un des principaux produits du plat brésilien, le riz blanc, dans son processus d'industrialisation, est placé dans une machine qui enlève les enveloppes et, par conséquent, bon nombre de leurs nutriments.

Selon la nutritionniste Gisela Peres de Santa Casa de Misericórdia (RJ), sur un repas équilibré, le riz blanc est considéré comme une "calorie vide".

Comme il est difficile d’obtenir du riz de la nourriture de tous les jours, on peut essayer de remplacer le riz blanc, au moins quelques fois par semaine, par du riz brun.

Le riz brun a la même valeur calorique que le riz blanc, mais il contient beaucoup plus de fibres solubles et insolubles, de protéines, de minéraux et de vitamines, ce qui en fait une option plus saine.

5 raisons de consommer du riz brun

1. Très bon pour ceux qui veulent perdre du poids

Cet article est sans aucun doute le plus important de la liste de Dieter. Bien qu'il contienne la même quantité de calories que le riz blanc, le riz brun a un processus d'industrialisation différent: les enveloppes et le film qui l'entoure ne sont pas enlevés. La quantité de fibres que contient ce riz est donc beaucoup plus importante. Comme sa fibre est plus lente à digérer, le riz brun reste plus longtemps dans l'estomac, ce qui favorise une sensation de satiété accrue. En outre, il maintient le niveau de sucre dans le corps stable, cela favorise que ce sucre ne s'accumule pas sous forme de graisse dans l'abdomen?, Dit Gisela.



2. Améliore le fonctionnement du système gastro-intestinal

Encore une fois, à cause de sa fibre, le riz brun est un héros à avoir des problèmes de constipation. En raison de ses fibres solubles, responsables de l’absorption de l’eau qui se transforme en une substance gélatineuse qui absorbe les graisses et empêche leur absorption par le corps, cette fibre favorise le transit intestinal. Mais selon les nutritionnistes, il est toujours bon de se rappeler que si vous augmentez les niveaux de fibres dans votre alimentation, vous devez également augmenter votre consommation d'eau.

3. Aide à prévenir le cancer du côlon

Non seulement le riz brun, mais les pains à grains entiers, les céréales et les aliments contenant des fibres aident souvent à prévenir le cancer du côlon. Des études menées par l'Imperial College de Londres et l'Université de Leeds en Angleterre ont établi un lien entre la consommation de fibres solubles et la prévention des tumeurs. En formant la substance gélatineuse qui absorbe les graisses, les fibres, sans être digérées par l'organisme, aident à réguler la fonction intestinale, réduisant ainsi les risques de cancer du colon.

4. Maintient la glycémie stable



Des études menées à l'Université Harvard aux États-Unis montrent qu'une consommation excessive de riz blanc pourrait favoriser l'apparition du diabète chez l'homme. En effet, dans le processus d'industrialisation, le riz blanc a une teneur en sucre supérieure à celle du riz brun. De plus, le riz brun est riche en fibres solubles, ce qui retarde également l'absorption de sucre par l'organisme après les repas. Il contribue donc à maintenir la glycémie sous contrôle. Un bon choix pour les diabétiques qui ne renoncent pas à manger du riz.

5. Aide à réduire le mauvais cholestérol

"Parmi les nombreux nutriments contenus dans le riz brun se trouvent les lipides, en particulier les acides palmitique, oléique et linoléique, qui contribuent également à la synthèse d'hormones importantes et à la réduction du mauvais cholestérol, augmentant les niveaux de bon cholestérol", explique la nutritionniste Gisela Peres.

Le plus important pour démarrer une recette avec du riz brun est qu’au moment de la cuisson, il est "al dente" et ne doit pas subir de pertes de nutriments. Le conseil pour ceux qui n'ont pas le goût habitué au riz brun consiste à mélanger des portions de riz blanc, en réduisant progressivement la quantité jusqu'à ce que vous n'ayez que du riz brun dans l'assiette.

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