Noix de muscade: une saveur, un goût et des avantages incroyables pour votre menu

Originaire d'Inde, la noix de muscade est l'un des ingrédients qui ont motivé les Portugais à explorer cette région. Il est dérivé du fruit du bosquet, une plante pouvant atteindre 10 à 15 mètres de hauteur, avec de nombreuses branches autour du tronc principal.

Cette épice a longtemps été utilisée pour aromatiser la bière. Déjà dans l'ancienne Italie, ils savouraient leur arôme caractéristique et parfumaient les rues les jours de fête. Il a même été considéré comme un symbole de statut en raison de son prix élevé.

Selon Vivian Talarico, nutritionniste à la clinique L & L Espaço Vida Ao Corpo, la composition de la noix de muscade est très variée et présente une moyenne globale de: 9,0% d'eau; 6,5% de composés azotés; 33% de matières grasses; 4,5% d'huiles essentielles; 27% d'amidon; 14,5% d'extraits non azotés; 3% de cellulose et 2,5% de cendre.


De forme ronde, il a une couleur terre cuite et un peu d’orange, offrant une saveur qui nous amène à un mélange de poivre noir et de cannelle. En outre, la noix de muscade est toujours considérée comme calorique: chaque 100 grammes contient 525 calories, mais son index glycémique est faible.

8 avantages étonnants de la noix de muscade

Cette épice était très appréciée depuis l'Antiquité pour ses propriétés aphrodisiaques, aromatiques et cicatrisantes. Voici certains des avantages d'une consommation régulière, selon la nutritionniste:

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  • Effet détox: Utilisée comme tonique, la noix de muscade a la capacité d’éliminer les toxines du corps, d’agir sur le système digestif, de favoriser la santé du foie et de dissoudre les calculs rénaux.
  • Aide à l'indigestion: Utilisé dans l'huile, il aide à éliminer les gaz, à soulager les maux d'estomac et à arrêter la diarrhée.
  • Tonic cérébral: "Il contient de la myristicine, une substance bien connue pour protéger le cerveau contre les maladies dégénératives", déclare Vivian.
  • Soulagement de la douleur: Célèbre en médecine traditionnelle chinoise, son huile est utilisée pour lutter contre l'inflammation, appliquée aux articulations et pour traiter les douleurs abdominales.
  • Une peau plus saine: Selon le professionnel, cette épice aide également à maintenir une peau plus saine et plus belle. Il est possible de mélanger votre poudre avec du miel et de l'appliquer sur la région touchée par les boutons, en aidant à éliminer les marques d'acné.
  • Inducteur de sommeil: Un conseil pour vous endormir plus facilement consiste à mélanger une cuillère à café de noix de muscade avec un verre de lait. Cela assurera une plus grande relaxation et une induction du sommeil.
  • Prévient les problèmes cardiovasculaires: Soutenant la prévention des problèmes cardiovasculaires, la noix de muscade augmente la circulation sanguine en stimulant le cœur.
  • Combattre les problèmes respiratoires: Un ingrédient communément trouvé dans les sirops contre la toux, cette épice soulage la congestion et son huile peut aider à traiter l'asthme.

Rappelez-vous que la consommation de cet ingrédient doit être régulière, car alors seulement ses effets bénéfiques peuvent être observés. En outre, nous pouvons mentionner sa fonction aromatique, où il est saupoudré sur les repas, assurant plus de saveur au plat.

Formes de consommation de noix de muscade

La noix de muscade a une polyvalence dans ses applications, étant l'une des utilisations culinaires les plus courantes. Il sert d'assaisonnement lors de la préparation de recettes telles que la sauce blanche, la viande et les salades, et se combine également avec des recettes sucrées et salées. Il peut même être utilisé pour aromatiser des boissons.

On peut le trouver sous forme de poudre, râpé ou entier, et l’option la plus appropriée est de râper l’ingrédient uniquement au moment de l’utilisation, de façon à ce qu'il puisse conserver ses propriétés originales, car il risquerait de perdre ses effets dus au contact l'oxygène. "Il est courant de râper la boule de noix de muscade au moment de la préparation", explique le nutritionniste.


Une autre option disponible est l’huile d’épice, vendue dans les magasins d’aliments naturels, et utilisée pour des traitements alternatifs et la fabrication de parfums. Il a toujours la propriété de soulager les crampes et stimule l'appétit s'il est consommé en aromathérapie.

Sa version au thé est bien connue pour être un auxiliaire de perte de poids, préparée avec une demi-cuillère à café de poudre de noix de muscade fraîchement râpée avec un litre d'eau bouillante. Laissez le mélange tremper pendant environ 10 minutes et passez un chiffon fin pour retenir la poussière. Attention: votre consommation maximale est d'une tasse par jour.

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Noix de muscade et minceur

Vivian explique depuis longtemps que cette noix peut vous aider à perdre quelques kilos lorsqu'elle est accompagnée d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique, car elle agit sur le système digestif en aidant à nettoyer les toxines. Selon le professionnel, consommer environ 5 grammes de cette noix râpée est suffisant pour y parvenir.

Avertissements sur l'utilisation de la noix de muscade

"Consommée en excès, cette épice peut devenir un poison, étant recommandée un maximum de 2 cuillères à café par jour", avertit l'expert. Toujours selon elle, il ressort de certaines recherches scientifiques que la noix de muscade a des propriétés abortives lorsqu'elle est consommée au-dessus des valeurs recommandées et peut également provoquer des hallucinations visuelles, auditives et motrices.

Les avantages apportés par cet ingrédient sont nombreux et affectent directement la qualité de vie de ceux qui l'utilisent. Sans parler de la saveur unique qu'il donne à la nourriture, mais comme tout aliment, il devrait être consommé avec modération.

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