Poisson populaire et très savoureux, le thon se retrouve partout sur la côte brésilienne, plus facilement dans le nord-est, le sud et le sud-est. Avec des tailles allant de 45 centimètres à 5 mètres, sa chair est rose, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour les recettes les plus variées.
Selon la nutritionniste Claudia Marques, le thon frais est une riche source de protéines et contient de fortes doses d’oméga-3, de minéraux tels que le fer, le potassium, le phosphore et le magnésium, ainsi que de vitamines B12, B6 et B3.
11 avantages du thon
En plus d'être riche en nutriments et de constituer une option idéale pour ceux qui veulent un aliment riche en protéines, le thon a tout de même de grands avantages pour la santé s'il est consommé régulièrement. Découvrez certains de ces avantages selon le professionnel:
1. améliore la santé cardiovasculaire: "Comme il contient des oméga-3 et du potassium, la vasodilatation se produit dans les vaisseaux sanguins, ce qui rend le sang plus visqueux, améliore son débit et réduit la survenue de maladies cardiovasculaires", explique Claudia.
2. Actes dans la dyslipidémie: Là encore, la présence d’oméga-3 garantit l’effet sur cet équilibre, contribuant à réduire les triglycérides et le mauvais cholestérol (LDL).
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3. Combattez l'hypertension: Selon la nutritionniste, cet effet est dû à l'action des oméga-3 et de la vitamine B6, qui favorisent les bienfaits pour le cœur, ainsi que la prévention des rythmes cardiaques irréguliers et des crises d'hypertension.
4. Aide à la prévention des accidents vasculaires cérébraux: En agissant pour maintenir la bonne santé du système cardiovasculaire, il favorise l’amélioration du flux sanguin et la vasodilatation.
5. Action anti-inflammatoire: Là encore, les oméga-3 se révèlent très bénéfiques pour la santé. Il aide à réduire le risque de maladies inflammatoires telles que l'arthrite et l'arthrose.
6. Aide à prévenir et à soulager le syndrome prémenstruel: "Un autre médicament oméga-3, cette substance peut aider à prévenir ou à soulager les symptômes du SPM tels que les crampes et les maux de tête", déclare le professionnel.
7. Actes pour prévenir l'anémie: Riche en fer, le thon aide à combattre et à prévenir l'anémie, ce qui en fait une excellente alternative pour les non-consommateurs de viande.
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8. Maintient la santé des yeux: Selon les informations fournies par le nutritionniste, la composition du thon est riche en vitamine A, une substance directement liée à la fonctionnalité des yeux.
9. Empêche les crampes: "Le thon contient de fortes doses de potassium, ce qui en fait un bon aliment pour prévenir l'apparition de crampes", rapporte Claudia.
10. Système immunitaire amélioré: Cela est dû à la présence de sélénium dans la composition du thon, un minéral aux propriétés antioxydantes qui améliore le système immunitaire.
11. Fonction cérébrale améliorée: un autre exploit lié à ses doses élevées d’oméga-3, dans lesquelles ses composants assurent une meilleure régulation des membranes cellulaires et la prévention de la dépression.
Aliment riche en minéraux et en vitamines, le thon améliore la santé et le bien-être. Insérez ce poisson dans votre alimentation dès maintenant et découvrez tous ces avantages.
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Thon en conserve vous fait mal?
Comme le révèle la nutritionniste, la quantité de thon correctement consommée assure des avantages variés. Pour elle, le thon en conserve ne fait pas mal s'il est consommé modérément. Dans ce cas, il est recommandé d’opter pour le thon à l’huile, afin de «contribuer à l’élimination des métaux lourds présents dans le poisson et les emballages», conclut-il.
Recettes de thon délicieux
Le professionnel souligne que la meilleure option pour la consommation de thon consiste à opter pour sa version fraîche, qui peut être préparée rôtie, cuite, grillée, dans des pâtes alimentaires ou comme ingrédient principal de recettes. Découvrez quelques options de recettes de thon savoureuses et laissez-vous inspirer:
1. Tarte au thon froide: Option rapide et facile, c'est la recette idéale pour lutter contre la faim. La tarte est composée de plusieurs couches de pain et de crème de thon, de mayonnaise, de maïs, de pois, d'olive et d'épices.
2. Pâté de thon: La recette de ce thon est sauvage et peut être utilisé comme garniture pour sandwich ou grillé avec du pain grillé. Préparé en quelques étapes, mélangez simplement des ingrédients comme du thon en conserve, des carottes, des oignons, du persil, du sel, de l'huile d'olive et de la mayonnaise.
3. Risotto au riz brun au thon: Ce risotto à base de riz brun contient peu d'ingrédients. Pour garantir toute la finesse du plat, le thon est mélangé avec du caillé, de la tomate et des épices.
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4Tartare de thon à la guacamole: Un plat à la fois gourmand, le tartare de thon reçoit la compagnie de guacamole et une tuille de riz noir. L'huile de sésame, le citron, l'huile d'olive et un mélange de sésame noir et blanc sont utilisés pour assaisonner le poisson.
5. Sandwich au thon: version irrévérencieuse du joint chaud traditionnel, le jambon est remplacé par une tartelette au thon, à la moutarde, à la mayonnaise, au citron, au céleri, au sel et à l'huile d'olive. Pour assurer plus de saveur, le fromage sera.
6. Salade de thon à la pomme de terre: salade facile et très nutritive, fournit de bonnes doses de protéines et de glucides. L'auteur indique également de l'accompagner avec des feuilles de roquette ou de laitue, afin de garantir encore plus de saveur et de nutriments au plat.
7. Salade de thon au brocoli: plus pratique et plus rapide, impossible! Dans cette recette, les pâtes farfalle sont accompagnées d'une délicieuse recette de thon en conserve avec du brocoli cuit à la vapeur. Pour finir le plat, un filet d'huile d'olive, sel et poivre noir.
8. Nouilles au beurre de thon: Une recette chaude, cette nouille reçoit la bonne quantité de protéines en prenant du thon dans sa préparation. Prêt en moins de 20 minutes, le poisson bénéficie encore de la présence de tomates, de persil et de flocons d'ail pour plus de saveur.
9. Ragoût de thon: Version alternative de ce fameux plat, la viande séchée est ici remplacée par le thon et la crème de ricotta. Déjà, la base du plat reçoit également des changements: au lieu de manioc, purée de pommes de terre et carottes.
10. Burger au thon: Une recette de restaurant traditionnel, ce burger au thon surprend par sa saveur. Pour assurer plus de nutriments au plat, la recette comprend des tomates, des œufs, des oignons et du sel, ainsi que de l'avoine en flocons pour aider à combiner le tout.
11. Filet de thon dans l'emballage: L'eau est appétissante. Ici, le filet de thon est cuit au four, enveloppé dans une pellicule de papier et assaisonné d'un mélange d'herbes, de poivrons et de tomates cerises.
12. Thon scellé en croûte de sésame: Autre recette utilisant la version fraîche du poisson, la longe de thon est assaisonnée et panée au sésame noir. Pour l'accompagner, mélangez les champignons sautés avec du sel et du poivre noir.
Que ce soit comme plat culinaire ou comme ingrédient complémentaire d’une recette, le thon a une saveur incroyable qui peut enrichir n’importe quel repas. Choisissez votre version préférée et mettez-vous à la terre!
Alertes sur votre consommation
Le professionnel insiste sur l’importance de connaître l’origine du poisson, car "les grands poissons d’eau chaude contiennent beaucoup de métaux lourds, ce qui indique la consommation de poissons plus petits et d’eau glacée".
"L'idéal est de consommer 2 à 3 portions de poisson par semaine, l'une de ces options pouvant être le thon", dit-il. Parmi les effets secondaires de sa consommation insuffisante, le nutritionniste cite l'accumulation de métaux lourds pouvant entraîner une intoxication et une maladie du foie à long terme ou la maladie d'Alzheimer. Un autre avertissement est pour les personnes hypertendues, puisque cela "est vendu en conserve avec de fortes doses de sodium", conclut.
La contrefaçon de thon est un autre problème, en particulier dans sa version fraîche. Souvent, les établissements offrent un poisson connu sous le nom d'école noire se faisant passer pour le thon. Interdit dans certains pays, l’écolier noir est riche en esters cireux, une substance humaine non digestible qui provoque la diarrhée.
Pour vous assurer que vous achetez du vrai thon, soyez conscient du prix trop bas, de son origine et de sa coloration, cette dernière doit être plus opaque, car l’école noire a un aspect laiteux.
Poisson savoureux et facilement accessible, le thon est riche en nutriments tels que les minéraux, les vitamines et les oméga-3. Si ajouté au régime en portions fractionnées, il peut procurer de grands bienfaits pour la santé et le bien-être. Parie le!
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